運動營養(yǎng)食品一開始的主要受眾群體是專業(yè)運動員，后來隨著運動人群的增加和普及，運動營養(yǎng)食品開始走向了大眾化。不僅有越來越多的人開始關注和選擇起了運動營養(yǎng)食品，也有越來越多的品牌開始進入運動營養(yǎng)食品領域。

目前來看，運動飲料是為了運動人群進行營養(yǎng)和能量補充，市場正在不斷發(fā)展中。不過面對當下的消費需求和發(fā)展趨勢，也對運動營養(yǎng)食品提出了一些新的要求，需要向適應更多人群的需要而發(fā)展。

1. 可定制化更受歡迎

運動營養(yǎng)食品是為滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30min及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品[1]。

以前運動營養(yǎng)食品主要是為了運動員而設計生產的，能夠有效地補充他們所需要的營養(yǎng)和能量。不過隨著運動的普及和人群的增長，運動營養(yǎng)食品逐漸走向了大眾消費者，也受到了更多人的需要。

其實從運動人群的增加和細分中就能夠看出，現(xiàn)如今的運動營養(yǎng)食品已經不能僅僅停留在滿足“運動員”的需要，還有很多其他人群需要得到更好的滿足，運動營養(yǎng)食品也呈現(xiàn)出了個性化、多樣化特征。在此基礎上，能夠針對不同需求的消費群體進行定制化的產品，可能會更受歡迎。

就拿運動飲料這一細分品類來說，如今已經開始走向了定制化，瞄準不同階段或不同需求來提供不同的產品，能夠幫助運動飲料更好地適應消費需求。

怡寶在2020年對旗下的運動飲料品牌魔力進行了全新升級，定位是為日常運動愛好者提供三種運動階段合理補給建議。以維他命、電解質、氨基酸這3種配方來匹配運動齊納提前儲備、運動中補充消耗以及運動后酣暢淋漓等不同需求。

換句話說，運動飲料一改以往的“泛”營養(yǎng)，開始有針對性地進行營養(yǎng)和能量補充，不僅方便消費者能夠更簡單地進行選擇，還能根據(jù)自身的運動情況來購買不同的產品。

在運動營養(yǎng)食品不斷發(fā)展的過程中，依據(jù)不同的消費需求、消費群體進行定制化服務，可能有助于運動營養(yǎng)食品獲得更多的關注和認可，也能夠進一步推動運動營養(yǎng)食品走向專業(yè)和多元。

2. 清潔配方受關注

隨著大眾消費者對飲食的需求逐漸傾向于健康理性，以“天然”“透明”“成分簡單”等為關鍵詞的“清潔標簽”逐漸成為一個新的關注重點，并成為獲得信任的重要特征之一。

一開始“清潔標簽”并沒有明確的定義，不過隨著對消費者市場的研究，發(fā)現(xiàn)“清潔標簽”大致包括以下幾個方面：成分天然有機且是耳熟能詳?shù)?、成分簡單越少越好、不包含難懂的化學成分、制作過程簡單等[2]。

而且Innova Market Insights多年以前發(fā)布的未來食品行業(yè)的10大發(fā)展趨勢中就已經提到了“清潔標簽”，英敏特調查顯示86%的中國消費者希望看到更簡單易懂的配料表。因此無論是在全球發(fā)展趨勢還是國內消費需求上，清潔標簽都是食品飲料行業(yè)需要關注的一個方向，運動營養(yǎng)食品同樣如此。

就清潔配方而言，目前比較常見的一個方面就是糖的使用，以天然甜味劑代替人工甜味劑。除此之外，還會減少像人工防腐劑、人造色素、穩(wěn)定劑、增稠劑等成分的使用，以及更多轉向天然香料、天然色素以及無添加方向。

在市場上常見的功能飲料產品中，已經有不少品牌正在走“清潔”路線，從不添加防腐劑、色素以及添加天然成分等角度出發(fā)，能夠在眾多同類產品中打開突破口。

之前亞洲推出的能量飲料中有44%是無口味或純口味的，現(xiàn)在一些制造商現(xiàn)在開始響應消費者的需求，推出以柚子、西瓜和芒果等天然成分和口味為特色的功能飲料[3]。另外有些能量飲料也在使用天然代糖、減少防腐劑、減少色素等。

另外除了成分上的清潔之外，產品外包裝也在遵循綠色環(huán)保的理念，進一步深化清潔標簽，其中無標簽產品逐漸增多，也為運動營養(yǎng)食品提供了一個新的方向，也能更多地吸引消費目光。

3. 素食理念融入其中

在如今的健康飲食觀念之下，素食也更多地走進了消費視野中，以植物奶、植物肉等為代表的植物基產品受到了不少消費者的青睞，成為了不少人新的健康選擇。從植物基食品市場規(guī)模的變化情況也能看出，正在成為新的潛力市場。

有數(shù)據(jù)顯示，預計2020-2024年全球植物基市場將以14%的復合年增長率增長，到2024年規(guī)模將超350億美元。中國2020年植物基市場規(guī)模為80億元，預計到2023年將達到118億元[4]。

而且食素還有一些好處，能夠減少膽固醇、脂肪的攝入，同時還能攝入植物蛋白、維生素、膳食纖維、抗氧化劑，有利于降低一些疾病風險。再加上對環(huán)保和可持續(xù)的關注，食素也提供了一個很好的改善環(huán)境的方式，在當下越來越受歡迎。

對于運動人群而言，素食可能也為他們帶來了一些好處，比如抗氧化劑、碳水化合物等，能夠促進恢復、增強耐力。換句話說，運動人群并不是只能通過攝入肉類才能獲得能量和營養(yǎng)，不少植物都有著不容忽視的價值。

目前市場中，接骨木莓已經開始作為一種天然運動營養(yǎng)補充劑被開發(fā)。有研究證明，攝入接骨木莓之后，能夠起到抗氧化作用，有益于心腦血管系統(tǒng)的健康，降低心率和提高氧氣利用率，有助于提升運動表現(xiàn)力。

此外，市場上也出現(xiàn)了不少植物性蛋白粉，以大豆、豌豆、糙米等作為原料。比如湯臣倍健推出的一款植物蛋白粉固體飲料，選擇了3種植物蛋白即大豆、小麥和豌豆，同時0添加蔗糖、0膽固醇、0乳糖，即使是乳糖不耐受人群、素食主義者也能食用。

在素食理念越來越多地融入到運動營養(yǎng)食品開發(fā)中，不僅能夠幫助運動營養(yǎng)食品擴大消費群體，而且也為運動營養(yǎng)食品帶來新的方向，而且還能迎合當下比較熱門、受關注的發(fā)展趨勢。

4. 特定功能產品會更多

運動營養(yǎng)食品是為了滿足運動人群的特殊需求而推出的產品，針對不同的運動方式，所需要補充的營養(yǎng)成分存在不同。再加上如今運動人群不斷擴大，由于身體情況有著較大的差異，他們對運動營養(yǎng)食品的需求也有著較大的區(qū)別。

因此在開發(fā)運動營養(yǎng)食品時不能一概而論、也不能泛泛而談，而是要針對不同的消費需求生產出特定的功能產品，滿足如增加肌肉力量、提高耐力、運動后恢復等不同的需求。

而且國內現(xiàn)有標準也對運動營養(yǎng)食品進行了分類，需要根據(jù)不同的需求進行產品開發(fā)。具體來看，按特征營養(yǎng)素可以分為補充蛋白質類、控制能量類以及補充能量類，按運動項目可以劃分為運動后恢復類、耐力類以及速度力量類等[1]。

在不同的產品分類中，所需要添加的成分也存在明顯的不同，像補充能量類需要添加電解質、低聚糖等，控制能量類則需要添加谷物、左旋肉堿等。

比如在淘寶上搜索運動營養(yǎng)食品時能夠看到，諾特蘭德乳清蛋白粉主要瞄準的是增肌需求，每份含有24.9g蛋白質、3重乳清以及綜合果蔬發(fā)酵粉有利吸收。BUFFX 牛磺酸片瞄準的是耐力類需求，含有牛磺酸、咖啡因以及維生素B1B2等成分。

其實在國外一些國家中，對運動營養(yǎng)食品有著比較詳細的分類。比如美國運動營養(yǎng)食品中運動或能量飲料是較大的一類產品，除此之外還有運動營養(yǎng)補充劑、減重代餐、營養(yǎng)棒、低碳水化合物等。加拿大則是將運動人群細分為運動員、健美者、業(yè)余體育愛好者、崇尚健康生活方式的人群等[5]。

根據(jù)對產品以及人群進行細分，有利于開發(fā)出更具針對性的運動營養(yǎng)產品，能夠滿足特定群體的消費需求，同時也能展現(xiàn)出產品的差異化特點。這為國內運動營養(yǎng)食品的開發(fā)和生產帶來了啟示，未來應該有更多特定功能的運動營養(yǎng)產品出現(xiàn)在市場中。

5. 方便面開始轉型升級

提起方便面，可能并不容易與運動營養(yǎng)食品聯(lián)系在一起，這與方便面一直以來給人留下的“不健康”印象有關，對方便面的認知可能還包括油炸、高鹽、防腐劑等。運動本身是一種健康的活動，食用方便面似乎與預期相悖，但實際上方便面出現(xiàn)在耐力型運動中的幾率較高。

一方面，在很多戶外運動如登山、越野，方便面是一個非常方便的選擇，而且大多數(shù)人對方便面的接受度是很高的，也能為長途消耗的運動群體提供一個比較合胃口的食物。

另一方面，方便面無論是在賽前還是賽后都是一個不錯的補給。方便面屬于高碳水的食物，在賽前食用能夠推遲疲勞感的到來，在賽后食用能夠及時補充能量消除疲勞。而且方便面中的熱量、鹽分，還能補充運動的消耗。

6月初，蘭州馬拉松微信公眾號發(fā)布了一則消息，表示白象擔任此次比賽的官方合作伙伴，并贊助42000桶方便面全程參與賽事支持保障，也能看出方便面在運動場景中的應用。

不過方便面要想在運動營養(yǎng)食品市場中占據(jù)更大的位置，可能還是需要進行健康轉型。具備健康賣點的方便面產品，不僅能夠進一步增加在當下的食用機會，還能為方便面帶來新的創(chuàng)新升級的機會。

康師傅之前就關注到了方便面與運動的聯(lián)系，2019年為冬運會打造了一款“中國冰雪定制版康師傅速達面館”，希望為冰雪項目國家集訓隊提供運動營養(yǎng)食品。由此也能看出康師傅想要打造健康化形象，從運動員逐步推廣給更廣大的運動人群，提供適合的運動營養(yǎng)食品。

在此基礎上，有助于方便面逐步扭轉不健康的印象，而將方便面打造成兼具健康與美味的運動營養(yǎng)食品，也能夠吸引更多年輕人、運動人群對方便面的關注與喜愛。

6. 包裝更加輕便易攜帶

盡管疫情防控逐漸常態(tài)化，但是就當下的消費需求來看，方便、便攜仍是具備影響力和吸引力的賣點。主要是隨著日常工作和生活回歸忙碌，對于消費者來說他們更傾向于尋找簡單而方便的方式來保證日常營養(yǎng)攝入。

LINCHPIN趨勢顯示，健康零食便攜化將會成為健康食品行業(yè)的一大趨勢。英敏特的一項調研研究發(fā)現(xiàn)，與需要加工制作的零食相比，近十分之八的零食愛好者更喜歡即食零食[6]。

方便、便攜的需求不僅僅體現(xiàn)在零食市場，對于運動營養(yǎng)食品來說同樣需要滿足這些要求。而且有著這些特點的運動營養(yǎng)產品也能夠更好地適應消費者即時、便攜的需要，也在一定程度上擴大了運動營養(yǎng)食品的消費頻率和消費機會。

此外由于國內運動營養(yǎng)食品相較于國外起步較晚，在產品品類上也稍顯單一。因此從產品形式的角度來看，提供更多便攜包裝的運動營養(yǎng)產品可能是一個新的發(fā)展方向，也有助于國內運動營養(yǎng)食品市場不斷走向完善。

目前市場上常見的運動營養(yǎng)食品有蛋白粉、運動飲料、膳食營養(yǎng)補充劑、能量棒等，就這幾種產品形式來說，可能能量棒、運動飲料更適應方便需求。不過如今市場上的運動營養(yǎng)食品，形式正在進一步多樣化，未來可能會有更多便攜的包裝和食品出現(xiàn)。

在淘寶上搜索運動營養(yǎng)食品時，除了上述形式之外，能夠看到便攜小包裝的沖劑形式，不僅方便攜帶而且在進行能量補給時量也是確定的。還有小瓶裝的液體補充劑、小包裝的運動飲料、小包裝果凍形式的補充劑以及軟糖、泡騰片等。

這些產品的出現(xiàn)，在很大程度上滿足了方便需求，也進一步豐富了運動營養(yǎng)食品的可選擇性和豐富度。

7. 面向女性進行開發(fā)

以前體育界無論是在男性運動員的數(shù)量還是參與運動會的門檻上，其實都存在著比較明顯的以男性為主導的情況，可能是受女性身體素質以及時代的影響，導致女性在運動場上并不受重視。不過現(xiàn)在已經完全打破了這一局面，幾乎在所有的體育領域都能看到女性運動員的身影。

而且日常參與到運動中的女性群體也越來越多，有調研顯示，女性有健身習慣的比例高達7成，超半數(shù)的女性每周保持3次以上的運動頻率。相較于男性，近三年來女性在天貓運動市場消費規(guī)模占比逐年上升，運動意識逐漸蘇醒[7]。

面對不斷涌入運動市場的女性消費者，作為一個頗具潛力的消費群體，在開發(fā)運動營養(yǎng)食品時也應該格外關注她們的需求。然而目前市場上專門針對女性的運動營養(yǎng)食品可能還比較少見，大多都是適合男性或一般消費者的產品。

之所以要針對女性消費群體進行專門的開發(fā)，主要是女性在運動時所追求的效果與男性存在一定區(qū)別，而且她們在運動后所需要補充的營養(yǎng)成分也不同于男性。

雖然大多數(shù)營養(yǎng)物質對男性、女性都很重要，但是對于女性消費者來說，往往更需要補鐵，除此之外女性對鈣的需求量也更高。也就是說，根據(jù)女性的群體差異和個性需求，來開發(fā)相應的運動營養(yǎng)食品才能更好地滿足她們補充營養(yǎng)和能量的需要。

比如美國瑪麗伍德大學研制出一款專門針對女性運動員的補鐵產品“Regular Girl”，主要原料包括可溶性纖維和益生菌。FITMISS定位運動健身女性，推出的蛋白粉每份含有16g分離乳清蛋白以及多種女性所需礦物質和維生素，還添加502mg的蔬菜水果混合物和60mg的消化酶。

國內運動營養(yǎng)食品起步較晚，專門面向女性消費群體的產品更是少之又少，但是隨著女性力量的崛起，開發(fā)相應的產品其實也有著較大的消費需求和市場潛力，女性群體值得得到更好的關注。

8. 低糖化成為顯著趨勢

在如今的飲食習慣中，消費者已經不止于滿足口腹之欲，而是關注起了健康需求，也更愿意在健康上花費更多以及尋找健康食品。無論是在消費端還是行業(yè)端，健康已經成為了普遍共識，各種有著“健康”標簽的產品不斷增加，也被更多的消費者所選擇。

說起來，與“健康”聯(lián)系在一起可能就是從“減糖”開始的。隨著近些年減糖運動的興起，糖開始被視為了“甜蜜負擔”，主要是糖含量攝入過高容易引發(fā)各種健康問題以及帶來身體負擔。有調查顯示，83%的消費者會主動調整飲食預防健康疾病，“少糖無糖”的健康化食品受青睞[8]。

從現(xiàn)在的食品飲料市場來看，各種宣稱“低糖”“無糖”的產品已經十分普遍，而且這類產品也非常受消費者的歡迎和喜歡。在減糖趨勢之下，運動營養(yǎng)食品可能也需要順應這一風潮，來滿足不同需求的消費群體。

歐睿國際的一項全球調查結果中也顯示，消費者更傾向于購買即食運動營養(yǎng)產品，“即飲即食”“低糖”是受歡迎運動營養(yǎng)品的基本特征。從這一調查中也能看出，運動營養(yǎng)食品方便便攜以及低糖化是其發(fā)展方向。

今年2月，進入運動營養(yǎng)食品賽道的蒙牛，推出的兩款產品采用的就是低糖、低脂、低乳糖配方。這款邁勝蛋白飲有中強度和高強度兩款，低糖配方能夠減輕運動健身人群的飲用負擔。之后，上海犀旺飲料有限公司推出了一款運動營養(yǎng)飲料（耐力類）“犀旺”，同樣具備無糖特點，讓飲用更加輕松無負擔。

在低糖甚至無糖的配方下，不僅能夠迎合如今的健康風潮，而且也能更好地契合運動目的，提供無負擔的營養(yǎng)補充選擇，以及契合不同的消費需求。

9. 向社交化方向發(fā)展

以往運動營養(yǎng)食品可能主要的消費群體是專業(yè)運動員或健身愛好者，他們通常不需要特別推薦就能知道自己需要什么樣的運動營養(yǎng)食品。不過隨著運動人群的擴大，很多參與到運動中的消費者并不十分“專業(yè)”，他們不知道該選擇什么樣的運動營養(yǎng)食品或者說也不知道需要補充一些運動營養(yǎng)食品，往往還需要經過一些專業(yè)人士或信賴人群的推薦和分享，才會選擇這類產品。

從這一角度來說，運動營養(yǎng)食品的經營模式發(fā)生了明顯變化，線上銷售規(guī)模不斷增長，隨時隨地就能購買相關產品，而且在價格、品類、質量的對比上也更加明確和便捷。除此之外，運動營養(yǎng)食品的營銷模式也需要改變，以明星代言、直播帶貨、種草式推薦的方式可能更適合運動營養(yǎng)食品。

就拿當初的“劉畊宏女孩”來說，有不少消費者是通過觀看劉畊宏的直播才去購買的電解質水產品，這種方式很大地帶動了電解質水的銷量增長，同時也在一定程度上推動了電解質水的普及。

另外如今社交平臺十分發(fā)達，以小紅書、微博等為代表，其中有著不少關于某一產品的推薦帖和種草貼，博主親自嘗試之后進行產品分享，可能也更容易吸引消費者的目光，從而達到購買的目的。在運動營養(yǎng)食品發(fā)展的過程中，也借助一些健身博主、運動達人的力量，讓他們分享和推薦產品，應該能夠起到很好的效果。

目前運動營養(yǎng)食品仍處于發(fā)展階段，在行業(yè)端和消費端都存在更進一步的機會。從消費端的角度出發(fā)，讓更多的人認識和了解運動營養(yǎng)食品，是幫助他們選擇運動營養(yǎng)食品的一個關鍵，在此基礎上也能推動運動營養(yǎng)食品行業(yè)的發(fā)展，進而不斷擴大其市場規(guī)模。

10. 關注產品的長期功能

在運動過程中無法地避免會消耗能量和營養(yǎng)，有消耗就需要進行補充。大多數(shù)運動營養(yǎng)食品都有針對性，比如補充電解質、補充能量、補充蛋白質等。不過從這些方面來看，運動營養(yǎng)食品可能更多的是進行即時補充，屬于短期功能性需求。

隨著健康、功能意識的增加，運動營養(yǎng)食品是否也可以開發(fā)出具備長期保健功能的產品，來為消費者提供更多健康食品選擇？

其實關注運動營養(yǎng)食品的長期功能也不是沒有理由，隨著健康上升至國家戰(zhàn)略高度，市場上的健康食品越來越多，運動作為參與人數(shù)眾多的一項活動，相應的運動營養(yǎng)食品也需要關注“健康”賣點。再加上亞健康人群不斷增加，他們可能也希望借助運動、借助運動營養(yǎng)食品來達到改善健康狀態(tài)的方式。

換句話說，運動營養(yǎng)食品不應該僅僅關注到運動營養(yǎng)補充的需要，還可以進一步擴大其健康、營養(yǎng)的優(yōu)勢，從添加一些比較受關注的營養(yǎng)成分出發(fā)，也能夠幫助運動營養(yǎng)食品成為更多新消費群體的入門選擇。

比如有些蛋白粉選擇植物蛋白，并在其中添加了益生菌、益生元等成分，不僅適合運動群體，對于一般人群來說也是一個很好的補充蛋白質的來源，而且也可以作為一個長期食用獲得相應功能益處的產品。

在這一過程中，可能也需要關注到不同的消費需求，開發(fā)出有針對性的產品，比如一方面是更專業(yè)的運動人群，另一方面則是在運動之外的其他功能性需求。這其實也回到了運動營養(yǎng)食品的定制化、特定功能上，能夠更好地推動運動營養(yǎng)食品的發(fā)展。

作為一類健康產品，運動營養(yǎng)食品面對如今的市場潮流，可能也需要更好地滿足不同的健康、功能需求，方便品牌進入這一市場以及打造差異化產品。

行業(yè)思考：國內運動營養(yǎng)食品與國外相比還處于發(fā)展階段，在產品種類、產品形式、產品功能等方面仍需進一步開拓。不過面對當下的消費需求和消費潮流，運動營養(yǎng)食品也需要順應相應的趨勢，提供更多符合期待的產品，才能推動市場規(guī)模的不斷壯大。

來源 | 沃德研究

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網址: 運動營養(yǎng)食品十大發(fā)展趨勢 http://www.u1s5d6.cn/newsview99771.html