運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品一開始的主要受眾群體是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，后來隨著運(yùn)動(dòng)人群的增加和普及，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品開始走向了大眾化。不僅有越來越多的人開始關(guān)注和選擇起了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，也有越來越多的品牌開始進(jìn)入運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域。

目前來看，運(yùn)動(dòng)飲料是為了運(yùn)動(dòng)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和能量補(bǔ)充，市場(chǎng)正在不斷發(fā)展中。不過面對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)需求和發(fā)展趨勢(shì)，也對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品提出了一些新的要求，需要向適應(yīng)更多人群的需要而發(fā)展。

1. 可定制化更受歡迎

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30min及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品[1]。

以前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品主要是為了運(yùn)動(dòng)員而設(shè)計(jì)生產(chǎn)的，能夠有效地補(bǔ)充他們所需要的營(yíng)養(yǎng)和能量。不過隨著運(yùn)動(dòng)的普及和人群的增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品逐漸走向了大眾消費(fèi)者，也受到了更多人的需要。

其實(shí)從運(yùn)動(dòng)人群的增加和細(xì)分中就能夠看出，現(xiàn)如今的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品已經(jīng)不能僅僅停留在滿足“運(yùn)動(dòng)員”的需要，還有很多其他人群需要得到更好的滿足，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也呈現(xiàn)出了個(gè)性化、多樣化特征。在此基礎(chǔ)上，能夠針對(duì)不同需求的消費(fèi)群體進(jìn)行定制化的產(chǎn)品，可能會(huì)更受歡迎。

就拿運(yùn)動(dòng)飲料這一細(xì)分品類來說，如今已經(jīng)開始走向了定制化，瞄準(zhǔn)不同階段或不同需求來提供不同的產(chǎn)品，能夠幫助運(yùn)動(dòng)飲料更好地適應(yīng)消費(fèi)需求。

怡寶在2020年對(duì)旗下的運(yùn)動(dòng)飲料品牌魔力進(jìn)行了全新升級(jí)，定位是為日常運(yùn)動(dòng)愛好者提供三種運(yùn)動(dòng)階段合理補(bǔ)給建議。以維他命、電解質(zhì)、氨基酸這3種配方來匹配運(yùn)動(dòng)齊納提前儲(chǔ)備、運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充消耗以及運(yùn)動(dòng)后酣暢淋漓等不同需求。

換句話說，運(yùn)動(dòng)飲料一改以往的“泛”營(yíng)養(yǎng)，開始有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和能量補(bǔ)充，不僅方便消費(fèi)者能夠更簡(jiǎn)單地進(jìn)行選擇，還能根據(jù)自身的運(yùn)動(dòng)情況來購(gòu)買不同的產(chǎn)品。

在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不斷發(fā)展的過程中，依據(jù)不同的消費(fèi)需求、消費(fèi)群體進(jìn)行定制化服務(wù)，可能有助于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品獲得更多的關(guān)注和認(rèn)可，也能夠進(jìn)一步推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品走向?qū)I(yè)和多元。

2. 清潔配方受關(guān)注

隨著大眾消費(fèi)者對(duì)飲食的需求逐漸傾向于健康理性，以“天然”“透明”“成分簡(jiǎn)單”等為關(guān)鍵詞的“清潔標(biāo)簽”逐漸成為一個(gè)新的關(guān)注重點(diǎn)，并成為獲得信任的重要特征之一。

一開始“清潔標(biāo)簽”并沒有明確的定義，不過隨著對(duì)消費(fèi)者市場(chǎng)的研究，發(fā)現(xiàn)“清潔標(biāo)簽”大致包括以下幾個(gè)方面：成分天然有機(jī)且是耳熟能詳?shù)?、成分?jiǎn)單越少越好、不包含難懂的化學(xué)成分、制作過程簡(jiǎn)單等[2]。

而且Innova Market Insights多年以前發(fā)布的未來食品行業(yè)的10大發(fā)展趨勢(shì)中就已經(jīng)提到了“清潔標(biāo)簽”，英敏特調(diào)查顯示86%的中國(guó)消費(fèi)者希望看到更簡(jiǎn)單易懂的配料表。因此無論是在全球發(fā)展趨勢(shì)還是國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求上，清潔標(biāo)簽都是食品飲料行業(yè)需要關(guān)注的一個(gè)方向，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品同樣如此。

就清潔配方而言，目前比較常見的一個(gè)方面就是糖的使用，以天然甜味劑代替人工甜味劑。除此之外，還會(huì)減少像人工防腐劑、人造色素、穩(wěn)定劑、增稠劑等成分的使用，以及更多轉(zhuǎn)向天然香料、天然色素以及無添加方向。

在市場(chǎng)上常見的功能飲料產(chǎn)品中，已經(jīng)有不少品牌正在走“清潔”路線，從不添加防腐劑、色素以及添加天然成分等角度出發(fā)，能夠在眾多同類產(chǎn)品中打開突破口。

之前亞洲推出的能量飲料中有44%是無口味或純口味的，現(xiàn)在一些制造商現(xiàn)在開始響應(yīng)消費(fèi)者的需求，推出以柚子、西瓜和芒果等天然成分和口味為特色的功能飲料[3]。另外有些能量飲料也在使用天然代糖、減少防腐劑、減少色素等。

另外除了成分上的清潔之外，產(chǎn)品外包裝也在遵循綠色環(huán)保的理念，進(jìn)一步深化清潔標(biāo)簽，其中無標(biāo)簽產(chǎn)品逐漸增多，也為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品提供了一個(gè)新的方向，也能更多地吸引消費(fèi)目光。

3. 素食理念融入其中

在如今的健康飲食觀念之下，素食也更多地走進(jìn)了消費(fèi)視野中，以植物奶、植物肉等為代表的植物基產(chǎn)品受到了不少消費(fèi)者的青睞，成為了不少人新的健康選擇。從植物基食品市場(chǎng)規(guī)模的變化情況也能看出，正在成為新的潛力市場(chǎng)。

有數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020-2024年全球植物基市場(chǎng)將以14%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2024年規(guī)模將超350億美元。中國(guó)2020年植物基市場(chǎng)規(guī)模為80億元，預(yù)計(jì)到2023年將達(dá)到118億元[4]。

而且食素還有一些好處，能夠減少膽固醇、脂肪的攝入，同時(shí)還能攝入植物蛋白、維生素、膳食纖維、抗氧化劑，有利于降低一些疾病風(fēng)險(xiǎn)。再加上對(duì)環(huán)保和可持續(xù)的關(guān)注，食素也提供了一個(gè)很好的改善環(huán)境的方式，在當(dāng)下越來越受歡迎。

對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群而言，素食可能也為他們帶來了一些好處，比如抗氧化劑、碳水化合物等，能夠促進(jìn)恢復(fù)、增強(qiáng)耐力。換句話說，運(yùn)動(dòng)人群并不是只能通過攝入肉類才能獲得能量和營(yíng)養(yǎng)，不少植物都有著不容忽視的價(jià)值。

目前市場(chǎng)中，接骨木莓已經(jīng)開始作為一種天然運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑被開發(fā)。有研究證明，攝入接骨木莓之后，能夠起到抗氧化作用，有益于心腦血管系統(tǒng)的健康，降低心率和提高氧氣利用率，有助于提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)力。

此外，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少植物性蛋白粉，以大豆、豌豆、糙米等作為原料。比如湯臣倍健推出的一款植物蛋白粉固體飲料，選擇了3種植物蛋白即大豆、小麥和豌豆，同時(shí)0添加蔗糖、0膽固醇、0乳糖，即使是乳糖不耐受人群、素食主義者也能食用。

在素食理念越來越多地融入到運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品開發(fā)中，不僅能夠幫助運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品擴(kuò)大消費(fèi)群體，而且也為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品帶來新的方向，而且還能迎合當(dāng)下比較熱門、受關(guān)注的發(fā)展趨勢(shì)。

4. 特定功能產(chǎn)品會(huì)更多

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是為了滿足運(yùn)動(dòng)人群的特殊需求而推出的產(chǎn)品，針對(duì)不同的運(yùn)動(dòng)方式，所需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分存在不同。再加上如今運(yùn)動(dòng)人群不斷擴(kuò)大，由于身體情況有著較大的差異，他們對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求也有著較大的區(qū)別。

因此在開發(fā)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)不能一概而論、也不能泛泛而談，而是要針對(duì)不同的消費(fèi)需求生產(chǎn)出特定的功能產(chǎn)品，滿足如增加肌肉力量、提高耐力、運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)等不同的需求。

而且國(guó)內(nèi)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)也對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)行了分類，需要根據(jù)不同的需求進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)。具體來看，按特征營(yíng)養(yǎng)素可以分為補(bǔ)充蛋白質(zhì)類、控制能量類以及補(bǔ)充能量類，按運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目可以劃分為運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)類、耐力類以及速度力量類等[1]。

在不同的產(chǎn)品分類中，所需要添加的成分也存在明顯的不同，像補(bǔ)充能量類需要添加電解質(zhì)、低聚糖等，控制能量類則需要添加谷物、左旋肉堿等。

比如在淘寶上搜索運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)能夠看到，諾特蘭德乳清蛋白粉主要瞄準(zhǔn)的是增肌需求，每份含有24.9g蛋白質(zhì)、3重乳清以及綜合果蔬發(fā)酵粉有利吸收。BUFFX 牛磺酸片瞄準(zhǔn)的是耐力類需求，含有牛磺酸、咖啡因以及維生素B1B2等成分。

其實(shí)在國(guó)外一些國(guó)家中，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有著比較詳細(xì)的分類。比如美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中運(yùn)動(dòng)或能量飲料是較大的一類產(chǎn)品，除此之外還有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、減重代餐、營(yíng)養(yǎng)棒、低碳水化合物等。加拿大則是將運(yùn)動(dòng)人群細(xì)分為運(yùn)動(dòng)員、健美者、業(yè)余體育愛好者、崇尚健康生活方式的人群等[5]。

根據(jù)對(duì)產(chǎn)品以及人群進(jìn)行細(xì)分，有利于開發(fā)出更具針對(duì)性的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，能夠滿足特定群體的消費(fèi)需求，同時(shí)也能展現(xiàn)出產(chǎn)品的差異化特點(diǎn)。這為國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的開發(fā)和生產(chǎn)帶來了啟示，未來應(yīng)該有更多特定功能的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)中。

5. 方便面開始轉(zhuǎn)型升級(jí)

提起方便面，可能并不容易與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品聯(lián)系在一起，這與方便面一直以來給人留下的“不健康”印象有關(guān)，對(duì)方便面的認(rèn)知可能還包括油炸、高鹽、防腐劑等。運(yùn)動(dòng)本身是一種健康的活動(dòng)，食用方便面似乎與預(yù)期相悖，但實(shí)際上方便面出現(xiàn)在耐力型運(yùn)動(dòng)中的幾率較高。

一方面，在很多戶外運(yùn)動(dòng)如登山、越野，方便面是一個(gè)非常方便的選擇，而且大多數(shù)人對(duì)方便面的接受度是很高的，也能為長(zhǎng)途消耗的運(yùn)動(dòng)群體提供一個(gè)比較合胃口的食物。

另一方面，方便面無論是在賽前還是賽后都是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)給。方便面屬于高碳水的食物，在賽前食用能夠推遲疲勞感的到來，在賽后食用能夠及時(shí)補(bǔ)充能量消除疲勞。而且方便面中的熱量、鹽分，還能補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)的消耗。

6月初，蘭州馬拉松微信公眾號(hào)發(fā)布了一則消息，表示白象擔(dān)任此次比賽的官方合作伙伴，并贊助42000桶方便面全程參與賽事支持保障，也能看出方便面在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景中的應(yīng)用。

不過方便面要想在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)中占據(jù)更大的位置，可能還是需要進(jìn)行健康轉(zhuǎn)型。具備健康賣點(diǎn)的方便面產(chǎn)品，不僅能夠進(jìn)一步增加在當(dāng)下的食用機(jī)會(huì)，還能為方便面帶來新的創(chuàng)新升級(jí)的機(jī)會(huì)。

康師傅之前就關(guān)注到了方便面與運(yùn)動(dòng)的聯(lián)系，2019年為冬運(yùn)會(huì)打造了一款“中國(guó)冰雪定制版康師傅速達(dá)面館”，希望為冰雪項(xiàng)目國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)提供運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。由此也能看出康師傅想要打造健康化形象，從運(yùn)動(dòng)員逐步推廣給更廣大的運(yùn)動(dòng)人群，提供適合的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

在此基礎(chǔ)上，有助于方便面逐步扭轉(zhuǎn)不健康的印象，而將方便面打造成兼具健康與美味的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，也能夠吸引更多年輕人、運(yùn)動(dòng)人群對(duì)方便面的關(guān)注與喜愛。

6. 包裝更加輕便易攜帶

盡管疫情防控逐漸常態(tài)化，但是就當(dāng)下的消費(fèi)需求來看，方便、便攜仍是具備影響力和吸引力的賣點(diǎn)。主要是隨著日常工作和生活回歸忙碌，對(duì)于消費(fèi)者來說他們更傾向于尋找簡(jiǎn)單而方便的方式來保證日常營(yíng)養(yǎng)攝入。

LINCHPIN趨勢(shì)顯示，健康零食便攜化將會(huì)成為健康食品行業(yè)的一大趨勢(shì)。英敏特的一項(xiàng)調(diào)研研究發(fā)現(xiàn)，與需要加工制作的零食相比，近十分之八的零食愛好者更喜歡即食零食[6]。

方便、便攜的需求不僅僅體現(xiàn)在零食市場(chǎng)，對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品來說同樣需要滿足這些要求。而且有著這些特點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品也能夠更好地適應(yīng)消費(fèi)者即時(shí)、便攜的需要，也在一定程度上擴(kuò)大了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的消費(fèi)頻率和消費(fèi)機(jī)會(huì)。

此外由于國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相較于國(guó)外起步較晚，在產(chǎn)品品類上也稍顯單一。因此從產(chǎn)品形式的角度來看，提供更多便攜包裝的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品可能是一個(gè)新的發(fā)展方向，也有助于國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)不斷走向完善。

目前市場(chǎng)上常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品有蛋白粉、運(yùn)動(dòng)飲料、膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、能量棒等，就這幾種產(chǎn)品形式來說，可能能量棒、運(yùn)動(dòng)飲料更適應(yīng)方便需求。不過如今市場(chǎng)上的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，形式正在進(jìn)一步多樣化，未來可能會(huì)有更多便攜的包裝和食品出現(xiàn)。

在淘寶上搜索運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)，除了上述形式之外，能夠看到便攜小包裝的沖劑形式，不僅方便攜帶而且在進(jìn)行能量補(bǔ)給時(shí)量也是確定的。還有小瓶裝的液體補(bǔ)充劑、小包裝的運(yùn)動(dòng)飲料、小包裝果凍形式的補(bǔ)充劑以及軟糖、泡騰片等。

這些產(chǎn)品的出現(xiàn)，在很大程度上滿足了方便需求，也進(jìn)一步豐富了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的可選擇性和豐富度。

7. 面向女性進(jìn)行開發(fā)

以前體育界無論是在男性運(yùn)動(dòng)員的數(shù)量還是參與運(yùn)動(dòng)會(huì)的門檻上，其實(shí)都存在著比較明顯的以男性為主導(dǎo)的情況，可能是受女性身體素質(zhì)以及時(shí)代的影響，導(dǎo)致女性在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上并不受重視。不過現(xiàn)在已經(jīng)完全打破了這一局面，幾乎在所有的體育領(lǐng)域都能看到女性運(yùn)動(dòng)員的身影。

而且日常參與到運(yùn)動(dòng)中的女性群體也越來越多，有調(diào)研顯示，女性有健身習(xí)慣的比例高達(dá)7成，超半數(shù)的女性每周保持3次以上的運(yùn)動(dòng)頻率。相較于男性，近三年來女性在天貓運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模占比逐年上升，運(yùn)動(dòng)意識(shí)逐漸蘇醒[7]。

面對(duì)不斷涌入運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)的女性消費(fèi)者，作為一個(gè)頗具潛力的消費(fèi)群體，在開發(fā)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品時(shí)也應(yīng)該格外關(guān)注她們的需求。然而目前市場(chǎng)上專門針對(duì)女性的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可能還比較少見，大多都是適合男性或一般消費(fèi)者的產(chǎn)品。

之所以要針對(duì)女性消費(fèi)群體進(jìn)行專門的開發(fā)，主要是女性在運(yùn)動(dòng)時(shí)所追求的效果與男性存在一定區(qū)別，而且她們?cè)谶\(yùn)動(dòng)后所需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分也不同于男性。

雖然大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)男性、女性都很重要，但是對(duì)于女性消費(fèi)者來說，往往更需要補(bǔ)鐵，除此之外女性對(duì)鈣的需求量也更高。也就是說，根據(jù)女性的群體差異和個(gè)性需求，來開發(fā)相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品才能更好地滿足她們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和能量的需要。

比如美國(guó)瑪麗伍德大學(xué)研制出一款專門針對(duì)女性運(yùn)動(dòng)員的補(bǔ)鐵產(chǎn)品“Regular Girl”，主要原料包括可溶性纖維和益生菌。FITMISS定位運(yùn)動(dòng)健身女性，推出的蛋白粉每份含有16g分離乳清蛋白以及多種女性所需礦物質(zhì)和維生素，還添加502mg的蔬菜水果混合物和60mg的消化酶。

國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品起步較晚，專門面向女性消費(fèi)群體的產(chǎn)品更是少之又少，但是隨著女性力量的崛起，開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品其實(shí)也有著較大的消費(fèi)需求和市場(chǎng)潛力，女性群體值得得到更好的關(guān)注。

8. 低糖化成為顯著趨勢(shì)

在如今的飲食習(xí)慣中，消費(fèi)者已經(jīng)不止于滿足口腹之欲，而是關(guān)注起了健康需求，也更愿意在健康上花費(fèi)更多以及尋找健康食品。無論是在消費(fèi)端還是行業(yè)端，健康已經(jīng)成為了普遍共識(shí)，各種有著“健康”標(biāo)簽的產(chǎn)品不斷增加，也被更多的消費(fèi)者所選擇。

說起來，與“健康”聯(lián)系在一起可能就是從“減糖”開始的。隨著近些年減糖運(yùn)動(dòng)的興起，糖開始被視為了“甜蜜負(fù)擔(dān)”，主要是糖含量攝入過高容易引發(fā)各種健康問題以及帶來身體負(fù)擔(dān)。有調(diào)查顯示，83%的消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)調(diào)整飲食預(yù)防健康疾病，“少糖無糖”的健康化食品受青睞[8]。

從現(xiàn)在的食品飲料市場(chǎng)來看，各種宣稱“低糖”“無糖”的產(chǎn)品已經(jīng)十分普遍，而且這類產(chǎn)品也非常受消費(fèi)者的歡迎和喜歡。在減糖趨勢(shì)之下，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可能也需要順應(yīng)這一風(fēng)潮，來滿足不同需求的消費(fèi)群體。

歐睿國(guó)際的一項(xiàng)全球調(diào)查結(jié)果中也顯示，消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買即食運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，“即飲即食”“低糖”是受歡迎運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的基本特征。從這一調(diào)查中也能看出，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品方便便攜以及低糖化是其發(fā)展方向。

今年2月，進(jìn)入運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品賽道的蒙牛，推出的兩款產(chǎn)品采用的就是低糖、低脂、低乳糖配方。這款邁勝蛋白飲有中強(qiáng)度和高強(qiáng)度兩款，低糖配方能夠減輕運(yùn)動(dòng)健身人群的飲用負(fù)擔(dān)。之后，上海犀旺飲料有限公司推出了一款運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料（耐力類）“犀旺”，同樣具備無糖特點(diǎn)，讓飲用更加輕松無負(fù)擔(dān)。

在低糖甚至無糖的配方下，不僅能夠迎合如今的健康風(fēng)潮，而且也能更好地契合運(yùn)動(dòng)目的，提供無負(fù)擔(dān)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充選擇，以及契合不同的消費(fèi)需求。

9. 向社交化方向發(fā)展

以往運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可能主要的消費(fèi)群體是專業(yè)運(yùn)動(dòng)員或健身愛好者，他們通常不需要特別推薦就能知道自己需要什么樣的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。不過隨著運(yùn)動(dòng)人群的擴(kuò)大，很多參與到運(yùn)動(dòng)中的消費(fèi)者并不十分“專業(yè)”，他們不知道該選擇什么樣的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品或者說也不知道需要補(bǔ)充一些運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，往往還需要經(jīng)過一些專業(yè)人士或信賴人群的推薦和分享，才會(huì)選擇這類產(chǎn)品。

從這一角度來說，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)生了明顯變化，線上銷售規(guī)模不斷增長(zhǎng)，隨時(shí)隨地就能購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品，而且在價(jià)格、品類、質(zhì)量的對(duì)比上也更加明確和便捷。除此之外，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的營(yíng)銷模式也需要改變，以明星代言、直播帶貨、種草式推薦的方式可能更適合運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

就拿當(dāng)初的“劉畊宏女孩”來說，有不少消費(fèi)者是通過觀看劉畊宏的直播才去購(gòu)買的電解質(zhì)水產(chǎn)品，這種方式很大地帶動(dòng)了電解質(zhì)水的銷量增長(zhǎng)，同時(shí)也在一定程度上推動(dòng)了電解質(zhì)水的普及。

另外如今社交平臺(tái)十分發(fā)達(dá)，以小紅書、微博等為代表，其中有著不少關(guān)于某一產(chǎn)品的推薦帖和種草貼，博主親自嘗試之后進(jìn)行產(chǎn)品分享，可能也更容易吸引消費(fèi)者的目光，從而達(dá)到購(gòu)買的目的。在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品發(fā)展的過程中，也借助一些健身博主、運(yùn)動(dòng)達(dá)人的力量，讓他們分享和推薦產(chǎn)品，應(yīng)該能夠起到很好的效果。

目前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品仍處于發(fā)展階段，在行業(yè)端和消費(fèi)端都存在更進(jìn)一步的機(jī)會(huì)。從消費(fèi)端的角度出發(fā)，讓更多的人認(rèn)識(shí)和了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，是幫助他們選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的一個(gè)關(guān)鍵，在此基礎(chǔ)上也能推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而不斷擴(kuò)大其市場(chǎng)規(guī)模。

10. 關(guān)注產(chǎn)品的長(zhǎng)期功能

在運(yùn)動(dòng)過程中無法地避免會(huì)消耗能量和營(yíng)養(yǎng)，有消耗就需要進(jìn)行補(bǔ)充。大多數(shù)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品都有針對(duì)性，比如補(bǔ)充電解質(zhì)、補(bǔ)充能量、補(bǔ)充蛋白質(zhì)等。不過從這些方面來看，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可能更多的是進(jìn)行即時(shí)補(bǔ)充，屬于短期功能性需求。

隨著健康、功能意識(shí)的增加，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是否也可以開發(fā)出具備長(zhǎng)期保健功能的產(chǎn)品，來為消費(fèi)者提供更多健康食品選擇？

其實(shí)關(guān)注運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的長(zhǎng)期功能也不是沒有理由，隨著健康上升至國(guó)家戰(zhàn)略高度，市場(chǎng)上的健康食品越來越多，運(yùn)動(dòng)作為參與人數(shù)眾多的一項(xiàng)活動(dòng)，相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也需要關(guān)注“健康”賣點(diǎn)。再加上亞健康人群不斷增加，他們可能也希望借助運(yùn)動(dòng)、借助運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品來達(dá)到改善健康狀態(tài)的方式。

換句話說，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品不應(yīng)該僅僅關(guān)注到運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的需要，還可以進(jìn)一步擴(kuò)大其健康、營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)，從添加一些比較受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)成分出發(fā)，也能夠幫助運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品成為更多新消費(fèi)群體的入門選擇。

比如有些蛋白粉選擇植物蛋白，并在其中添加了益生菌、益生元等成分，不僅適合運(yùn)動(dòng)群體，對(duì)于一般人群來說也是一個(gè)很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源，而且也可以作為一個(gè)長(zhǎng)期食用獲得相應(yīng)功能益處的產(chǎn)品。

在這一過程中，可能也需要關(guān)注到不同的消費(fèi)需求，開發(fā)出有針對(duì)性的產(chǎn)品，比如一方面是更專業(yè)的運(yùn)動(dòng)人群，另一方面則是在運(yùn)動(dòng)之外的其他功能性需求。這其實(shí)也回到了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定制化、特定功能上，能夠更好地推動(dòng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展。

作為一類健康產(chǎn)品，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品面對(duì)如今的市場(chǎng)潮流，可能也需要更好地滿足不同的健康、功能需求，方便品牌進(jìn)入這一市場(chǎng)以及打造差異化產(chǎn)品。

行業(yè)思考：國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與國(guó)外相比還處于發(fā)展階段，在產(chǎn)品種類、產(chǎn)品形式、產(chǎn)品功能等方面仍需進(jìn)一步開拓。不過面對(duì)當(dāng)下的消費(fèi)需求和消費(fèi)潮流，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品也需要順應(yīng)相應(yīng)的趨勢(shì)，提供更多符合期待的產(chǎn)品，才能推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模的不斷壯大。

來源 | 沃德研究

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網(wǎng)址: 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品十大發(fā)展趨勢(shì) http://www.u1s5d6.cn/newsview99771.html