蛋白質最高的食物排行榜 蛋白質高的食物有哪些？

2020-10-13 10:42:04

來源：中國網(wǎng)  |   | 字號：A+ ｜ A-

【蛋白質最高的食物排行榜】

海參

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能。

圖源：CCTV《[探索·發(fā)現(xiàn)]用新鮮海參做成的海參刺身是沿海人們的專屬美食》視頻截圖

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳參蛋白質含量最高達91.20%，其它種類多在80%左右；梅花參脂肪含量最高達3.7%，其它種類多在1%以下；刺參糖類含量最高達13.2%，其它種類均在3%以下。蛋白質是生命活動的物質基礎，也是構成人體的主要物質；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。

豆腐皮

豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

圖源：CCTV《[三農頻道]正宗的豆腐皮原來是這么做出來的》視頻截圖

中醫(yī)理論認為，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

黃豆

營養(yǎng)價值很高，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學家推崇的食物。

圖源：CCTV《[味道]美味假期·尋找記憶中的味道（33）》視頻截圖

其營養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。

蠶豆

蠶豆營養(yǎng)價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

圖源：CCTV《[探索·發(fā)現(xiàn)]蠶豆與豬油組合的創(chuàng)新菜品——豆泥茄丁》視頻截圖

要注意的是，蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食。蠶豆過敏、有遺傳性血紅細胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用。食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。

花生

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。

圖源：CCTV《[正點財經]花生市場調查》視頻截圖

花生果實還含脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質?；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力，可益智、抗衰老、延壽。

來源：綜合百度百科

圖片來源：CCTV節(jié)目視頻截圖

責任編輯：王瀟璐

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