維生素家族是一個龐大且強大的部落，抗氧化、抗衰老、護皮膚、對抗病菌，個個都很在行，它們性格迥異、各有所長：

有擅長視力保護的“維A大俠”；

有骨骼健康的守護者“維D小姐”；

還有抗氧化小能手“維E戰(zhàn)士”；

以及免疫力的超級英雄“維C騎士”；

更不用說那群多才多藝的B族維生素團隊了。

它們各司其職，共同維護著身體的和諧與平衡。

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然而，根據“中國健康與營養(yǎng)調查”1989-2015年和“中國居民營養(yǎng)狀況變遷的隊列研究”2015年涵蓋中國 15 個省的隨訪調查數據發(fā)現：18-35歲的成年人中，超過 65%的存在膳食維生素攝入不足的風險，其中超過 87%的成年人存在維生素B2攝入不足風險[1]。維生素A、維生素D等關鍵維生素的缺乏問題也同樣嚴重。這些數字不僅僅是冰冷的統計，它們背后隱藏著無數因維生素缺乏而引發(fā)的健康問題，如夜盲癥、佝僂病、貧血、免疫力下降等，嚴重影響著人們的生活質量和壽命。

圖源：參考文獻[1]

維生素缺乏影響深遠，今天我們盤點了補充維生素的疑惑，一起來了解一下吧~

缺不缺維生素？怎么判斷？

維生素缺乏可不是鬧著玩的，它會讓身體發(fā)出各種“求救信號”。

比如，如果發(fā)現自己的皮膚變得異常干燥、粗糙，甚至出現了“雞皮疙瘩”般的角化現象，就可能缺乏維生素A了。維生素A是維持皮膚健康的重要營養(yǎng)素，它的缺乏會直接影響皮膚的正常代謝和修復功能。

再比如，如果視力開始下降，尤其是在夜間或昏暗環(huán)境下視物模糊，那么就要警惕缺乏維生素A和維生素D。維生素A對于維持視網膜的正常功能至關重要，而維生素D則有助于鈣的吸收和利用，對眼睛的健康也有間接的影響。

除了皮膚和視力問題外，維生素的缺乏還可能引發(fā)其他一系列的健康問題。如，缺乏維生素C會導致牙齦出血、關節(jié)疼痛等癥狀；缺乏維生素B族則可能引起食欲不振、消化不良、神經炎等問題。

當然，最直接且準確的方法是進行血液檢測或尿液檢測。這些檢測可以精確地測量出體內各種維生素的含量水平，這樣就能進行科學調整補充。

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食物VS補充劑，哪個才是補充維生素的最佳拍檔？

面對琳瑯滿目的食物和各式各樣的維生素補充劑，你是不是也犯了選擇困難癥？是該大快朵頤地享受美食，還是直接吞下一顆小小的藥片來得更方便快捷呢？

其實，兩者并非水火不容，而是相輔相成。均衡飲食永遠是補充維生素的首選，因為食物中不僅含有維生素，還有礦物質、膳食纖維等其他營養(yǎng)素，這些都是補充劑無法完全替代的。但如果你確實存在某種維生素缺乏的情況，或者在特定時期（如孕期、老年期）需要額外補充，那么在醫(yī)生的指導下使用維生素補充劑也是一個不錯的選擇。

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烹飪方式對維生素的影響有多大？

廚房里的鍋碗瓢盆，不僅是美食的搖籃，也可能是維生素的“殺手”。不同的烹飪方式，對維生素的保留程度有著天壤之別。

為了留住食物中的維生素，我們要學會溫柔以待。盡量避免高溫油炸和長時間燉煮，這些都會讓維生素大量流失。相反，采用清蒸、快炒或生食的方式，可以更好地保留食物中的營養(yǎng)成分。比如，一盤色香味俱全的清蒸魚，不僅保留了魚肉的鮮美，還最大限度地保留了其中的維生素D；而一盤清脆可口的涼拌黃瓜，則是維生素C絕佳來源。

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維生素補充過量會不會適得其反？

“過猶不及”這句話在維生素補充上也同樣適用。那么，我們該如何把握這個度呢？

確實，維生素雖好，但也不能貪多哦！過量攝入某些維生素可能會對身體造成負擔，甚至引發(fā)中毒反應。因此，在補充維生素時，一定要遵循適量原則，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。根據個人的具體情況（如年齡、性別、健康狀況等）量身定制個性化的補充方案。

現在，掌握了維生素補充秘籍了吧？記住，健康的生活方式離不開科學的營養(yǎng)補充。讓我們從現在做起，關注自己的飲食健康，為身體注入源源不斷的活力與能量吧！

保持好奇，保持健康，我們下篇再見！

參考文獻：

[1]李惟怡,張兵,王惠君,王志宏,王柳森,王邵順子,郝麗鑫,姜紅如.1989—2015年中國15個省(自治區(qū)、直轄市)18～35歲成年人膳食維生素攝入現狀及其變化趨勢[J].衛(wèi)生研究,2021,50(03):448-453.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2021.03.017.

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