“牛奶營養(yǎng)豐富，鈣質(zhì)含量高”，“喝牛奶能強(qiáng)健骨骼”，在人們的思維定式中，牛奶與補(bǔ)鈣形影不離?？墒牵彰绹t(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會(huì)發(fā)布的一份向美國農(nóng)業(yè)部建議從“學(xué)校午餐計(jì)劃”中剔除牛奶的請(qǐng)?jiān)笗o“牛奶=補(bǔ)鈣”這條公式打上了一個(gè)大大的問號(hào)。

　　美國醫(yī)生要求取消兒童午餐奶

　　這份由美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會(huì)發(fā)布的請(qǐng)?jiān)笗Q，“關(guān)于牛奶有助于強(qiáng)健兒童骨骼的宣傳語，事實(shí)上是無效的安慰劑?！彼麄兘ㄗh，“是時(shí)候從孩子的'學(xué)校午餐計(jì)劃’中剔除牛奶這個(gè)食物”。

　　據(jù)了解，“全美學(xué)校午餐計(jì)劃”是由聯(lián)邦政府資助的計(jì)劃，它從1946年開始向全美上億公立學(xué)校的孩子們提供午餐，而牛奶是其中一款必選食物。美國醫(yī)師醫(yī)藥責(zé)任協(xié)會(huì)在網(wǎng)站上公布的請(qǐng)?jiān)笗?，首先提出的觀點(diǎn)是，喝牛奶對(duì)兒童和老年人骨骼的健康并沒有什么幫助。

　　他們的依據(jù)主要是兩項(xiàng)研究成果，一個(gè)是刊登在美國《兒童與青少年醫(yī)學(xué)檔案》雜志上的最新研究。這個(gè)研究歷時(shí)7年跟蹤了6712名女孩，記錄她們的飲食，評(píng)估她們的應(yīng)力性骨折的可能性。另一個(gè)是哈佛醫(yī)學(xué)院歷時(shí)18年的“護(hù)士健康研究”，主要針對(duì)7.2萬絕經(jīng)婦女。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，長期喝牛奶的人罹患骨折的幾率，與不喝牛奶的人群不相上下，喝牛奶并不能防止骨質(zhì)疏松。

　　據(jù)悉，目前，美國農(nóng)業(yè)部稱，已經(jīng)收到醫(yī)師醫(yī)療責(zé)任協(xié)會(huì)的請(qǐng)?jiān)笗?，正就?qǐng)?jiān)竷?nèi)容展開評(píng)估與討論。

　　牛奶有害論并不新鮮

　　其實(shí)，關(guān)于牛奶作用的爭(zhēng)論并不新鮮?！芭Ｄ逃泻φ摗庇蓙硪丫?，最早出現(xiàn)在上世紀(jì)五六十年代。當(dāng)時(shí)，聯(lián)合國專門在全球范圍組織了100位專家進(jìn)行論證研究，最后證明該論點(diǎn)不成立。

　　可是，關(guān)于牛奶的爭(zhēng)論還是幾乎每隔幾年就會(huì)重燃一次戰(zhàn)火。比如，2005年，日本外科醫(yī)生新谷弘實(shí)出版了抵制牛奶的《不生病的生活方式》一書，指出含有大量過氧化脂質(zhì)的牛奶會(huì)引起腸部病變。這本書的銷量達(dá)到了100萬部。但日本酪農(nóng)乳業(yè)協(xié)會(huì)則針鋒相對(duì)展開批判。

　　2008年一本名為《奶、謊言與宣傳》的暢銷書在法國出版。書中揭露，法國奶制品企業(yè)為法國營養(yǎng)研究院提供了很大部分資金，還指出過量喝牛奶會(huì)誘發(fā)卵巢癌和前列腺癌。但法國農(nóng)科院院士萊昂·蓋岡又多次撰文或接受訪談?dòng)枰耘g。

　　業(yè)界素有“王大炮”之稱的王丁棉曾經(jīng)在林光常“牛奶有害論”甚囂塵上之時(shí)邀請(qǐng)營養(yǎng)專家或親自撰文與之辯論，直到林因欺詐罪于2008年8月被“臺(tái)北地方法院”判刑兩年零六個(gè)月為止。

　　多數(shù)消費(fèi)者相信牛奶有益

　　記者就牛奶的作用挑選了老、青、少3個(gè)不同年齡段的消費(fèi)者20名進(jìn)行訪問，結(jié)果絕大多數(shù)受訪者都明確表示相信牛奶營養(yǎng)豐富、有益健體。

　　家住越秀區(qū)的市民王女士說：“西方人普遍體質(zhì)更健壯，跟他們每天喝很多牛奶大有關(guān)系，我還是認(rèn)為乳制品是好東西。有害的講法我沒法相信，大家都喝這么多年了，我沒見誰身上出現(xiàn)什么副作用的?！?/p>

　　劉先生告訴記者，自己曾關(guān)注過“喝牛奶補(bǔ)鈣過量”的話題，在看過不少信息之后，他傾向于認(rèn)為，人體的消化吸收會(huì)令牛奶的營養(yǎng)打折扣，所以并不是牛奶含鈣豐富就會(huì)補(bǔ)鈣過量。

　　受訪的20名消費(fèi)者都有日常飲奶的習(xí)慣，并且表示今后會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持。

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