作者：二哈

長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)該怎么吃？

文章來(lái)源：哈娜健康

已授權(quán)《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載

腦力勞動(dòng)時(shí)大腦皮質(zhì)處于興奮狀態(tài)，神經(jīng)活動(dòng)高度活躍，需要消耗大量氧和葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大腦長(zhǎng)時(shí)間緊張興奮會(huì)出現(xiàn)大腦疲勞，那么，長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)的人該怎樣補(bǔ)充大腦所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？怎么吃可以補(bǔ)腦、緩解腦疲勞？今天就來(lái)聊一聊長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)該怎么吃？

碳水化合物要充足

碳水化合物分解形成的葡萄糖是大腦工作的唯一能源。腦力勞動(dòng)者一日三餐中必須保證攝入充足的碳水化合物，特別是早餐，一定不能忽視。富含碳水化合物的食物主要是谷類，最好是全谷物，如全小麥、糙米、小米、燕麥、玉米、蕎麥等。也可以吃些富含單糖的食物及時(shí)補(bǔ)充血糖水平，如蜂蜜、棗、桂圓、荔枝、柿子等。

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

腦細(xì)胞代謝需要大量蛋白質(zhì)，增加食物中蛋白質(zhì)的含量，能夠增加大腦皮質(zhì)的調(diào)節(jié)功能。長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)應(yīng)注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，如大豆、奶、蛋、魚、雞肉、瘦牛肉、羊肉、蝦等，最好每日能搭配這些食品3種以上。

健康脂類不能少

脂類中的腦磷脂、卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有補(bǔ)腦的作用，可以使人感到精力充沛，使工作和學(xué)習(xí)效率提高。長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)應(yīng)多吃富含磷脂和不飽和脂肪酸的食物，如大豆、蛋黃、花生米、核桃仁、松子、葵花籽、芝麻等，但要注意不能吃太多，這些食物本身脂肪含量較高，吃多了會(huì)導(dǎo)致能量攝入過(guò)多。

多種維生素和礦物質(zhì)

腦力勞動(dòng)者應(yīng)注意補(bǔ)充維生素A、維生素C和B族維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，可以提高視力、緩解視疲勞，保證碳水化合物的代謝、滿足大腦對(duì)葡萄糖的需求，提高腦的記憶力和集中注意力。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟、魚肝油、全奶、禽蛋以及深綠色或紅黃橙色的蔬果，如西蘭花、菠菜、彩椒、胡蘿卜、芒果等。新鮮的蔬果富含維生素C，如：西紅柿、油菜、櫻桃、柑橘、鮮棗、獼猴桃等。谷類、豆類和堅(jiān)果類含豐富的維生素B1；動(dòng)物肝臟、蛋奶、綠色蔬菜和豆類含有豐富的維生素B2。含磷豐富的食物有瘦肉、禽肉、蛋奶等，含鈣豐富的食物有奶類、蝦皮、海帶等，含鐵豐富的食物有瘦肉、動(dòng)物血、黑木耳、海藻等，含鋅豐富的食物有貝殼類海鮮、紅肉、蛋類、豆類等。

長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)，怎樣及時(shí)補(bǔ)充能量？

快節(jié)奏、高強(qiáng)度的腦力勞動(dòng)會(huì)消耗腦內(nèi)大量葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易引起低血糖，造成腦細(xì)胞疲勞，工作效率低下，所以，建議腦力勞動(dòng)者適當(dāng)加餐，及時(shí)補(bǔ)充腦能量。但要避免高糖、高脂肪食物的攝入，可以選擇原味堅(jiān)果、酸奶、水果等健康零食。

小提示

有些腦力勞動(dòng)者喜歡喝咖啡或茶來(lái)提神，但這樣是不利于腦健康的。大腦疲勞時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)休息，而不是讓大腦持續(xù)興奮，長(zhǎng)期攝入咖啡因可能會(huì)引起大腦興奮與抑制的失衡，出現(xiàn)神經(jīng)衰弱，持續(xù)的緊張和興奮還會(huì)引起胃腸功能紊亂，造成一些器官功能或器質(zhì)性損害。

總結(jié)：

長(zhǎng)期腦力勞動(dòng)的飲食要適當(dāng)增加碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸的攝入，注意補(bǔ)充B族維生素、維生素A和維生素C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。此外，還要避免久坐，適當(dāng)增加體力活動(dòng)，勞逸結(jié)合，讓大腦得到充分的休息，這樣才可以維持大腦的正常功能與健康狀態(tài)。

截止到 2018 年 5 月 24 號(hào)上午 8:00 時(shí)，本平臺(tái)關(guān)注人數(shù)為：163105。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：