6道簡單素食，健康美味，輕松減脂！
### 素蠔油杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個、小米椒1個、生抽1勺、素蠔油1勺、油、鹽、姜末適量
做法：
鍋里熱油，放入姜末和小米椒爆香，然后加入杏鮑菇。
加入生抽，炒出水后蓋上蓋燜5分鐘。
最后加入素蠔油翻炒一下，出鍋前調入適量鹽即可。
涼拌香菇西蘭花
材料：鮮香菇、西蘭花、姜末、辣椒少許、鹽、蔬果粉、香油適量
做法：
鍋中水燒開后下入香菇和西蘭花焯燙成熟，然后在涼開水中冷卻備用。
將切碎的姜末和辣椒加鹽、蔬果粉、香油調味拌勻即可。
尖椒扁豆絲 ?
材料：扁豆250g、紅尖椒30g、生抽1勺、生姜1小塊、食鹽、蔬果粉適量
做法：
鍋放油小火煸香姜末，放入扁豆絲不停翻炒約3分鐘。
加入一勺生抽炒勻，放入尖椒略炒。
加約兩勺水，蓋上蓋小火燜兩分鐘。
開大點火加半小勺鹽和鮮蔬粉，炒勻即可。
豆腐香菇釀青椒
材料：青椒5根、豆腐120g、干香菇6個、素蠔油適量、白糖、生抽、玉米淀粉適量
做法：
干香菇提前用溫水泡發(fā)，用筷子把香菇豆腐餡填滿。
準備料汁：放入少許白糖、生抽、玉米淀粉和少許清水，混合均勻。
熱鍋放油，放入釀好的青椒小火慢煎，煎變色后倒入湯汁，大火燒開。
待湯汁濃稠后關火裝盤。
腰果百合炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆300g、腰果80g、新鮮百合100g、花生油50g、素蠔油15g、蔬果粉1g、鹽、姜末適量、木耳10朵、胡蘿卜半個
做法：
鍋入油，把腰果小火慢慢煎至兩面金黃色盛出備用。
百合和荷蘭豆分別洗凈焯水備用。
鍋入油，炒香姜末，加入胡蘿卜翻炒至變色變軟。
加入素蠔油調味，加入荷蘭豆和百合。
把泡發(fā)洗凈的木耳也放到鍋里翻炒，加入適量的鹽和蔬果粉調味。
大火翻炒至湯汁濃稠，關火，上面再鋪上炒香的腰果。
素什錦味噌湯
材料：凍豆腐1盒、裙帶菜10g、竹蓀2個、羊肚菌6個、干香菇3個、味噌醬30g
做法：
各類干貨泡發(fā)清洗干凈。
味噌醬擠入小碗，加水攪拌溶解。
煮鍋倒入浸泡羊肚菌和香菇的水（底部的渣渣不要）。
把所有食材丟進去，加水至水位覆蓋所有食材，開火煮5~10分鐘即可。

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