原創(chuàng) 可可（愛(ài)愛(ài)的） 丁香醫(yī)生 收錄于話題 #原來(lái)如此 33個(gè)

很多人可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)「黑巧克力可以減肥」這個(gè)說(shuō)法，還有人把它當(dāng)成神奇的減肥食物，加入到每天的減肥食譜里。

黑巧克力，真的能減肥嗎？

首先我們來(lái)看什么是黑巧克力。國(guó)標(biāo)對(duì)黑巧克力的定義是總可可固形物含量在 30% 以上的巧克力。在很多黑巧克力包裝上，都能看到大大的百分比數(shù)值，一般來(lái)講指的就是這個(gè)含量。

仔細(xì)看很多巧克力背面的配料表，比如常見(jiàn)的牛奶巧克力，排名第一的其實(shí)是——白砂糖。

而黑巧克力因?yàn)榭煽晒绦挝锔?，白砂糖的含量也就相?duì)更低了。從這個(gè)角度看，添加的糖少了，確實(shí)有一點(diǎn)優(yōu)越之處。

某品牌 70% 可可黑巧克力的白砂糖添加量排在第二位

圖片來(lái)源：自己拍的

但是再看看營(yíng)養(yǎng)成分表的能量值（2354 千焦），竟然比牛奶巧克力更高了。

某熱銷(xiāo)牛奶巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分表

能量值為 2270 千焦

圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

沒(méi)錯(cuò)，總可可固形物包括可可脂、可可液塊和可可粉等可可成分。這可可脂，可是妥妥的脂肪啊，而且還是以飽和脂肪為主，可以說(shuō)是以一己之力拉高了總體的熱量值。

所以，如果有人和你說(shuō)吃黑巧克力不會(huì)長(zhǎng)胖時(shí)，可得長(zhǎng)點(diǎn)心眼。

因?yàn)槿魏斡袩崃康氖澄锍远嗔硕际菚?huì)胖的，和甜不甜、油多不多沒(méi)有關(guān)系。

其實(shí)，最早說(shuō)黑巧克力能減肥的傳言，來(lái)自一位德國(guó)記者對(duì)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿襟w的嘲諷。

他編造了一個(gè)站不住腳的研究，花錢(qián)跳過(guò)了同行評(píng)議，又利用媒體造了一波聲勢(shì)，于是，黑巧克力減肥的說(shuō)法就流傳開(kāi)來(lái)了。

《我讓數(shù)百萬(wàn)人誤以為巧克力有助于減肥。就是這樣?！?/p>

圖片來(lái)源：https://gizmodo.com/i-fooled-millions-into-thinking-chocolate-helps-weight-1707251800

雖然學(xué)術(shù)界有越來(lái)越多的研究表明可可提取物的健康益處，但對(duì)于對(duì)可可加工后制成的黑巧克力，還沒(méi)有足夠一致的觀點(diǎn)說(shuō)明它與體重降低有關(guān)。

黑巧克力是否真的能減肥，還需要更多更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究。

如果硬要說(shuō)的話，100% 可可固形物含量的無(wú)糖黑巧克力，也許有可能通過(guò)抑制食欲來(lái)幫助減肥，因?yàn)椤?/p>

太 難 吃 了

不過(guò)這種酸澀的苦，卻是很多人的最?lèi)?ài)

圖片來(lái)源：站酷海洛

總之，雖然黑巧克力和牛奶巧克力、白巧克力比起來(lái)，糖含量更少、可可成分更多，相對(duì)來(lái)講比較健康，但它終究是個(gè)熱量不低的零食，指望著不配合其他的減肥方法（比如規(guī)律飲食和運(yùn)動(dòng)），只要吃了它就會(huì)有很神奇的瘦身效果，可能有點(diǎn)難。

原來(lái)如此，人體真奇妙～

本文審核專(zhuān)家

參考文獻(xiàn)

[1] Shin J H, Kim C S, Cha L, et al. Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults: a randomized controlled trial[J]. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2022, 99: 108854. doi: 10.1016/j.jnutbio.2021.108854.

[2] Halib H, Ismail A, Mohd Yusof B N, et al. Effects of cocoa polyphenols and dark chocolate on obese adults: A scoping review[J]. Nutrients, 2020, 12(12): 3695. doi：10.3390/nu12123695.

策劃制作

策劃：April | 監(jiān)制：Murphy, Feidi

插圖來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

封面圖來(lái)源：丁香醫(yī)生設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

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