巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一，雖然市面上巧克力種類繁多，但質量也參差不齊。

　　那么，應該如何選擇一顆高品質的巧克力呢？就請您和小編一起來看看吧！

巧克力的營養(yǎng)功效

　　巧克力是我們生活中比較常見的食物，含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，如鎂、鉀、鈣、磷、鋅、硒，營養(yǎng)豐富又好吸收，是肚子餓時不錯的補充能量零食。

　　巧克力中富含的苯乙胺，能夠讓人產生更多的腦內啡，帶來愉悅感。同時，巧克力中還含有可可堿和咖啡因，它使巧克力具有使人興奮的作用。因此，巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都起到一定的作用。 

　　而且，巧克力還含有豐富的多酚類化合物，它們屬于抗氧化物質，能夠阻止心血管疾病的發(fā)生，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)——俗稱的“壞膽固醇”。

如何選擇巧克力

　　1.看可可脂含量：從健康角度來講，如果條件允許，建議優(yōu)先選擇用天然可可脂做的巧克力?？煽芍勘容^高的巧克力，對人體健康相對更有益。

　　一般來說，偶爾吃巧克力可以選擇可可脂含量較高的黑巧克力。而巧克力中，可可脂含量越高，則巧克力質地越硬，苦味就會越濃，所以，也可以在個人能接受的合理范圍內選擇可可脂含量比較高的巧克力。

　　需要注意：

　　巧克力食品原料表中是否有“代可可脂”。代可可脂是用其他植物油經(jīng)過氫化工藝做成，然后通過添加色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風味。

　　但是，以代可可脂做成的“巧克力”，并沒有可可豆中的那些抗氧化物質，因此對健康禆益不大，更多的是滿足口腹之欲。

　　更重要的是，用植物油氫化制成的代可可脂還可能會產生反式脂肪酸，而如果反式脂肪攝入過多的話，就可能會增加心血管疾病風險。

　　2.看巧克力外觀：一般來說，包裝要無破損、無糖屑粘連。產品應標注品名、凈含量、廠名和廠址、標準號、配料表、生產日期、保質期、儲存方法和QS標志等。

　　打開外包裝后，好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑、細膩均勻，掰開之后沒有氣泡。

　　純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色略淺些，呈金褐色；而白巧克力一般呈奶黃色。

　　3.選擇飽和脂肪較低的黑巧克力：飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

　　可選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，以減少飽和脂肪的攝取，但黑巧克力的熱量不亞于一般巧克力，攝取需要適量。

　　4.堅果類的巧克力：種子類堅果，富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養(yǎng)素，可降低壞膽固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能。但是，因堅果屬油脂類，如過量攝取，亦會造成肥胖。

　　最后提醒大家，巧克力雖然好吃，但是也需要控制攝入量。即使是黑巧克力，也含有很多的脂肪和糖，如果食用過量，肯定無助于減肥或保持健康的體重噢！

相關知識

巧克力越純越健康？營養(yǎng)學家破除巧克力健康誤區(qū)
選擇水果的“黃金”營養(yǎng)指標，你知道嗎？
全身抹巧克力奢侈瘦身法
如何選擇健康零食？
你知道涂指甲油的小技巧嗎？
昆明如何防止卵巢巧克力囊腫?
送子鳥巧囊的3個明顯癥狀,你知道嗎？
健康減肥小技巧 你知道幾個
心理健康提升！你知道如何管理壓力嗎？
你知道嗎？健康究竟有多重要！

網(wǎng)址: 你知道 巧克力如何選擇更健康嗎 http://www.u1s5d6.cn/newsview246690.html