教你如何吃巧克力更健康

巧克力是將可可豆經(jīng)過(guò)一系列的加工，成可可液塊、可可脂、可可粉、可可漿，最后與一定比例的配料，如砂糖、乳制品、香料和乳化劑等混合精制，便得到美味可口的巧克力。那么接下來(lái)營(yíng)養(yǎng)師教你如何健康吃巧克力。

目錄巧克力延緩衰老教你如何吃巧克力更健康常吃巧克力的好處與壞處巧克力吃多了會(huì)有什么后果什么樣的巧克力更健康

1巧克力延緩衰老

　　NO.1 黑巧克力

　　對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，巧克力被看作是一種禁止的食品。然而，并不是所有的巧克力都是一樣的，無(wú)論是巧克力的包裝還是品種、成分等，都有很大的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。比如黑巧克力，含糖量少，不像傳統(tǒng)的巧克力一樣。同時(shí)，黑巧克力已被證明可以降低血壓、改善胰島素的敏感性，不但可以對(duì)抗各種炎癥，其具有的抗氧化劑還有助于延緩衰老、改善心情。

　　NO.2 南瓜籽

　　南瓜籽是一種比較好的夜間小吃，不用擔(dān)心吃完會(huì)上火。而且還有助于放松身心，緩解壓力。據(jù)印度的一項(xiàng)研究表明，對(duì)于人體每日所需的鎂元素，一小把南瓜籽就可以滿足其50%的比例。除了鎂元素，南瓜籽中還含有多種礦物質(zhì)，是一種非常健康的夜間小零食。

　　NO.3 干酪

　　晚上餓了的時(shí)候吃干酪，一是方便，不用清洗和烹調(diào);二是飽腹感很強(qiáng)，這種奶油質(zhì)的乳制品，進(jìn)入人體后消化比較緩慢。晚上加班時(shí)當(dāng)做小零食吃幾片，不但耐餓，還有助于安眠。

　　NO.4 自制水果冰淇淋

　　深夜吃冰淇淋，聽(tīng)起來(lái)就是天方夜譚。然而，國(guó)外研究建議，可以將冰淇淋作為一種深夜“治療”。這里所說(shuō)的冰淇淋并非傳統(tǒng)的冰淇淋，而是用冰凍香蕉、冰凍草莓做出來(lái)的。搗碎的香蕉和草莓維生素C損失較少，無(wú)添加糖且熱量低。夜間加班餓了，隨時(shí)都可以吃。

2教你如何吃巧克力更健康

　　脂肪：巧克力的脂肪主要來(lái)自可可脂，其中飽和脂肪酸為主，它的飽和脂肪酸的比例要比豬油還要高，形成了冷卻時(shí)脆硬的固體，加熱后成液態(tài)，入口即化，正是因?yàn)樗竞扛撸圆艜?huì)給我們帶來(lái)那么好的口感，巧克力中脂肪含量占41左右%

　　蛋白質(zhì)：巧克力的蛋白質(zhì)含量在4.3%左右，大豆的蛋白質(zhì)含量35%-40%，巧克力的蛋白遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如我們常吃的大豆。

　　碳水化合物：含量在53%左右，以糖為主，也就是說(shuō)吃進(jìn)去多少巧克力，我們就吃進(jìn)去了一半以上的糖。

　　以上三種營(yíng)養(yǎng)素都是給我們提供能量的營(yíng)養(yǎng)素，其中蛋白質(zhì)的含量很低，可以說(shuō)巧克力是一種高脂肪、高糖、低蛋白的食物。

　　巧克力當(dāng)中的維生素、礦物質(zhì)除了鉀、鎂的含量略微高一點(diǎn)其他營(yíng)養(yǎng)素微乎其微，甚至不如我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘墓阮?lèi)、水果和蔬菜，主要體現(xiàn)的是能量高，每100g巧克力可以給我們?nèi)梭w提供589千卡能量，這個(gè)數(shù)值差不多已經(jīng)夠了我們一頓早餐的能量了，在人體饑餓、極度需要熱量的時(shí)候，吃上一塊巧克力確實(shí)可以給人體快速的補(bǔ)充能量，如果每天正常進(jìn)食的話，再多攝入一些巧克力的話，必然會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩。

3常吃巧克力的好處與壞處

　　巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;巧克力對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來(lái)健腦;吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;巧克力是抗氧化食品，對(duì)延緩衰老有一定功效;巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類(lèi)礦物質(zhì)，人體對(duì)其吸收消化的速度很快，因而它被專(zhuān)家們稱(chēng)之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開(kāi)大，順利分娩，對(duì)母嬰都是十分有益的;有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。

4巧克力吃多了會(huì)有什么后果

　　1.容易引發(fā)肥胖 大家都知道巧克力富含豐富的脂肪，如果吃過(guò)多的巧克力的話，很容易會(huì)使身體變得肥胖，且過(guò)多的脂肪還會(huì)引起患其他疾病的危險(xiǎn)，例如高血壓等等。

　　2.影響食欲和吸收 很多人喜歡在早晨或者飯前吃巧克力，殊不知這是非常不好的習(xí)慣，巧克力很容易讓人產(chǎn)生飽腹感，而且吃過(guò)巧克力之后，再去吃飯的話，還會(huì)導(dǎo)致不吸收，嚴(yán)重的還有可能會(huì)有腹瀉的癥狀。

　　3.食用巧克力引發(fā)的頭疼 巧克力當(dāng)中含有可能給會(huì)引起頭疼的活性酸，經(jīng)常被頭疼困擾的朋友們要少吃巧克力哦。

5什么樣的巧克力更健康

　　1、看顏色

　　純正的黑巧克力要比白巧克力更勝一籌，可可粉的顏色是黑的，真正對(duì)人體有健康保護(hù)作用的物質(zhì)都在可可粉里。

　　2、看配料

　　看看配料表里的成分是可可脂還是“代可可脂”要選就選可可脂的。

　　3、看可可的含量

　　可可含量越高的巧克力越優(yōu)質(zhì)，一般優(yōu)質(zhì)巧克力的可可含量可達(dá)到70%甚至85%、95%，可可含量越高的巧克力越優(yōu)質(zhì)，證明質(zhì)量就越好。

　　4、嘗口感

　　可可含量越高的巧克力，口感細(xì)滑，苦味越濃，反之，帶有濃郁香甜味的巧克力，可可成分并不高。

　　享受巧克力的過(guò)程是快樂(lè)的，是幸福的，但是巧克力背后卻埋藏著很多健康隱患，現(xiàn)在在我國(guó)市場(chǎng)上純正的黑巧克力并不多，在選擇的時(shí)候還是挑選優(yōu)質(zhì)的更健康些，想用巧克力提供營(yíng)養(yǎng)，就別妄想了，即便是純正黑巧克力也不是一種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，所以巧克力不適合天天吃，偶爾享受一下還可以的，對(duì)健康不會(huì)帶來(lái)麻煩，但是非要天天吃，就喜歡巧克力的味道，那么就要配上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)了，怎么吃自己衡量著辦吧。

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