核心提示：當(dāng)人們處于精神和肉體的雙重壓力下時，身體會自動做出一些生理上的調(diào)整。例如，腎上腺會分泌腎上腺素，使人在精神上更加警覺，心跳也會加快，肌肉緊張，繕面提高身體的新陳代謝事，使人體進(jìn)入對抗壓力的戰(zhàn)備狀態(tài)．這些生理改變同時會使身體消耗更多能量，導(dǎo)致血幢水平下降，從而影響大腦的能量供應(yīng)。

　　當(dāng)人們處于精神和肉體的雙重壓力下時，身體會自動做出一些生理上的調(diào)整。例如，腎上腺會分泌腎上腺素，使人在精神上更加警覺，心跳也會加快，肌肉緊張，繕面提高身體的新陳代謝事，使人體進(jìn)入對抗壓力的戰(zhàn)備狀態(tài).這些生理改變同時會使身體消耗更多能量，導(dǎo)致血幢水平下降，從而影響大腦的能量供應(yīng)。

　　若是在持續(xù)壓力下生活，身體窖屬出現(xiàn)疲倦.頭痛、冒灼熱.消化不良、失眠、偏頭痛、高血壓、憂郁癥、腸胃道潰癌、免疫系統(tǒng)功能減弱等癥狀。而通過有針對性地搔取某些食物，可以緩解壓力所帶來的身體上的不適感。下面推薦一些有助于減壓的食物，你可以根據(jù)自己的喜好自行搭配選擇

　　減壓食物N0。1：雞蛋。魚肉

　　關(guān)鍵詞：高蛋白、低脂肪

　　蛋白質(zhì)是保護(hù)免疫系統(tǒng)的重要營養(yǎng)物質(zhì)。在高壓之下，人體免疫能力下降，身體容易出現(xiàn)各種不適癥狀.或生病感冒.因此。當(dāng)你面臨壓力時，可通過補充蛋白質(zhì)來構(gòu)筑保衛(wèi)身體的“城墻”。

　　而人們一提到蛋白質(zhì)，最容易聯(lián)想到的就是雞蛋和肉食.雞蛋白的確是很好的高蛋白，低脂肪食品.而蛋黃中的脂質(zhì)物質(zhì)比較多不能多吃.而常見的肉食，如豬肉、火腿腸等脂肪含量偏高，要盡量避免.也就是說，補充蛋白質(zhì)時不要將脂肪過多地補進(jìn)來。

　　因為高油脂的食物不易消化.會導(dǎo)致大腦供血量減少從而使我們昏昏欲睡.此外，油脂攝入過多還有導(dǎo)致肥胖的可能.因此，應(yīng)盡量選擇那些脂肪含量較低的肉類，如魚肉、雞肉，牛羊肉等，魚肉中以深海魚為最佳.

　　減壓食物N0.2：粗糧，果蔬

　　關(guān)鍵詞：維生素

　　在壓力狀態(tài)下，身體會消耗更多的維生素和微量元素，特別是影響神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的維生素B1.一般人只知道體內(nèi)缺乏維生素B1會引起腳氣病，其實它在腦細(xì)胞利用葡萄糖轉(zhuǎn)化為能源的過程中起著舉足輕重的作用，因此大腦產(chǎn)生疲勞時要注意補充維生素B1。

　　維生素B1，和維生素B2。葉酸，泛酸等統(tǒng)稱為維生素B族。維生素B族含量較高的食物有谷類，百類、干果類，動物內(nèi)臟，蛋類及綠葉蔬菜-因此多吃這些食物，可以有效補充維生素B族，從而改善腦部的血液循環(huán)，減輕焦慮癥狀.振作精神、鎮(zhèn)定情緒等。

　　減壓食物N0。3：堅果、水果

　　關(guān)鍵詞：抗氧化

　　長期處于壓力狀態(tài)下，人體容易產(chǎn)生過多的危害身體健康的自由基。不過自由基也有克星，那就是抗氧化物質(zhì).許多食物中都含有抗氧化物質(zhì).能有效地清除體內(nèi)的自由基.保護(hù)細(xì)胞的完整性，從而維護(hù)人體健康.常見的抗氧化物質(zhì)有維生素E.維生素C，番茄紅素等。堅果中富含維生素E.草莓、桔子等水果中富含維生素C，番茄紅素則在西紅柿，西瓜和柚子中含量最高。

　　下面我們?yōu)槟闾峁┮环莺侠泶钆錅p壓食物的組合。

　　早餐：全麥面包+生菜+牛奶+花生米

　　午餐：糙米飯+蒜苗炒瘦牛肉+菠菜

　　晚餐：全麥饅頭+紅燒魚+清炒西蘭花

　　餐后水果：蘋果，小西紅柿

　　當(dāng)冰淇淋成為誘惑

　　李春美

　　夏日炎炎，高溫難耐，端上一杯冰淇淋細(xì)細(xì)品味，柔滑，細(xì)膩，甘醇和極致的清涼舒爽，無疑是你唇齒之間最美妙的感受

　　普通冰淇淋是由水。白砂糖、奶粉.乳清粉.玉米糖漿.植物油.淀粉。增稠劑，香料等組成，有的還添加有果仁粒.彩色糖條，粒巧力，鮮果肉等，其含脂量很高.奶油冰淇淋的含脂量達(dá)到10%~14%.牛奶冰淇淋大約為3.5%～4%.正在減肥瘦身的女士們，似乎只能痛心地同最愛的冰涼甜品說“Good-bye”了。

　　但我要告訴你.魚與熊掌是可以兼得的。只要控制好熱量的預(yù)算，保持能量代謝負(fù)平衡。即身體活動消耗的熱量大于吃唱所攝入的熱量，根本不必遠(yuǎn)離冰淇淋。

　　你只需把每日攝入的熱量控制在1200千卡以內(nèi).其中包括你最愛的冰淇淋，同時增加運動量以消耗更多的熱量 就能在減肥瘦身的同時，不帶任何責(zé)罪感地享受冰淇淋了。

　　享受冰淇淋時要注意以下幾點

　　1首選低脂。低能量的冰淇淋。它是用脫脂牛奶或者脂肪替代品取代全脂奶粉，用低能量甜味劑——木糖醇取代白砂糖，熱量有90千卡：比普通冰淇淋少40千卡.牛奶中的鈣在腸道中與食物中脂肪酸，膽固醇結(jié)合，能減少人體對脂肪的吸收，收到減肥之效：同時，牛奶能夠促進(jìn)降鈣素的分泌，降低人的食欲.減少進(jìn)餐量。

　　2克制貪食的欲望，否則你極有可能會在“低脂”的迷惑下讓自己無所顧忌地吃上滿滿一杯.這樣.你攝入的熱量總量很可能會超標(biāo)。而且，快速大量的攝取冰淇淋會給口腔粘膜很強的刺激，使得頭部的肌肉，血管收縮，出現(xiàn)“冰淇淋頭痛癥”。

　　這種屹法也會引起胃粘膜血管收縮，胃液分泌減少，導(dǎo)致食欲下降，影響人體對食物的消化吸收?？傊?美味的冰淇淋要細(xì)細(xì)品味，一次的攝八量控制在150克以內(nèi)為宜。

　　3不宜在飯前或飯后吃-飯前吃冷飲會影響食欲。導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。冷飲中雖含有牛奶等營養(yǎng)成分，但含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上正常飲食。飯后立即吃冷飲，使咽，胃、腸粘膜血管收縮。胃液分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能下降，導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，易引起腸炎等腸道疾病。因此，胃腸功能較弱的人.譬如老年人和兒童。

　　胃炎和腸炎患者都應(yīng)當(dāng)少吃或者不吃冰淇淋。特別強調(diào)的是，兒童抵抗甜美食物的能力很差。家長們一定要控制住量，因為即使是低脂冰淇淋，吃多了熱量還是很高的，會增加兒童肥胖的幾率。

　　冰淇淋屬于易腐食品，最適合病菌繁殖。因此，保存冰淇淋的溫度不應(yīng)高于零下12攝氏度，并認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。

　　此外，勤勞美麗的你完全可以DIY幾款自己喜愛的低熱量冰淇淋。首先，把脫脂鮮牛奶煮沸或者用溫水沖調(diào)些乳清蛋白粉待用;

　　其次，把木糖醇放入蛋黃中攪拌，再把備用的牛奶或者蛋白粉緩慢加入其中，攪拌均勻冷卻;接下來，將你愛吃的水果果肉或者蔬莫，切丁或放入果汁機中高速打勻后加入到已制成的混合物中，再攪拌均勻.

　　最后，將做好的半成品倒入器皿內(nèi)，放入冰箱冷凍一會兒.一款屬于你的低熱量，營養(yǎng)豐富的冰淇淋就此誕生了。

（實習(xí)編輯：呂瑞瓊）

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