2021-09-15 11:19:30來源：央廣網(wǎng) 原創(chuàng)版權禁止商業(yè)轉載 授權>>

央廣網(wǎng)北京9月15日消息 據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道，浙江杭州63歲的王阿姨為解決便秘問題，連續(xù)3年服用酵素，并表示，服用期間確實感覺通暢了不少。但在近日的一次結腸檢查中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)王阿姨的腸子上布滿了黑棕色的花紋，就像蛇皮一樣。經(jīng)診斷，確定王阿姨患上了“結腸黑變病”，且很可能與她長期服用酵素有關。

（圖片來源：錢江晚報微博）

酵素到底是什么？長期服用真的可以達到排毒、清腸、美白、瘦身等效果嗎？“結腸黑變病”的危害有哪些？“排毒”、通便類產(chǎn)品能隨便吃嗎？

揭開酵素的真面目

近幾年來，酵素的概念在國內(nèi)流行起來，尤其是一些號稱能夠排毒、美容、減肥的食用酵素，既俘獲了年輕人的芳心，也受到了中老年人的喜愛。

剛開始時，酵素產(chǎn)品大多為國外進口，而如今，不但許多國內(nèi)品牌紛紛入局，有些網(wǎng)友甚至開啟了“自制酵素”之路。那么，酵素到底是什么？真有宣傳中那么神奇的功效嗎？

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員阮光鋒介紹，酵素原是日本詞匯，本意是酶，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，它在人體的代謝反應中發(fā)揮催化作用，參與到生物代謝反應。目前，市場上的酵素有膠囊、粉狀、液體等形式，雖然產(chǎn)品宣傳含有多種酵素，其實所含酵素非常少，主要成分為氨基酸、多肽、維生素。

換句話說，現(xiàn)在的酵素其實只是商家包裝產(chǎn)品時使用的一種“噱頭”，并沒有廣告語中描述的那種“清腸去油”“美容減肥”的神奇功效。

酵素排毒不可信

話雖如此，但仍有部分網(wǎng)友表示，吃過酵素，排便確實更通暢了。這是怎么回事呢？

阮光鋒表示，酵素在人體消化道中會被分解成小分子氨基酸，失去活性，并沒有機會進入到身體的代謝反應中。其次，即使這些酶真的有效，靠吃酵素產(chǎn)品也不靠譜。實際上，市場上的酵素或是水果酵素等產(chǎn)品，它們所含的酵素含量非常低，就算食用了很多，獲得的總蛋白質(zhì)的量也非常少，甚至還不如吃一個蘋果。

很多人吃酵素之后會拉肚子，誤以為身體在排毒。之所以會拉肚子，一方面可能是因為酵素產(chǎn)品不衛(wèi)生，另一方面很有可能是某些商家在酵素產(chǎn)品里加了瀉藥。所以，酵素排毒只是一場由于添加瀉藥和食品衛(wèi)生問題堪憂所引發(fā)的錯覺罷了。

服用酵素引發(fā)結腸黑變病

王阿姨因為長期食用酵素患上了結腸黑變病。結腸黑變病是一種非炎癥性腸病，主要以結腸黏膜黑色素沉著為特征，臨床表現(xiàn)以便秘、排便困難、腹脹為主。首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院藥學部臨床藥師孫阿寧表示，酵素產(chǎn)品中違規(guī)添加的瀉藥是結腸黑變病的主要誘因。研究表明，長期使用瀉藥可能會導致色素沉積。單純的結腸黑便病是一種良性可逆性病變，長期則有可能伴有發(fā)熱、結腸息肉腸癌、腸癌等病癥。

那么，除了結腸黑變病外，長期服用酵素還會給身體帶來哪些危害？

阮光鋒表示，普通酵素產(chǎn)品可能會因為含糖量過高，引發(fā)肥胖，但自制酵素帶來的健康與安全風險要更大一些。自制酵素是自然發(fā)酵的結果，不用人工添加菌種，只依靠原材料表面攜帶的微生物形成的菌落完成發(fā)酵。由于工藝條件、操作水平、消毒衛(wèi)生等條件的限制，操作中很容易混入雜菌，自制酵素很容易被污染，甚至產(chǎn)生毒素。除此之外，在自制的過程中，菌種不容易被控制，自制酵素容易產(chǎn)生更多的甲醛、亞硝酸鹽等，對于健康非常不利。

其實，大家購買、制作、服用酵素的初衷都是為了通過它宣稱的“清腸”“排毒”等功能獲得更健康的身體，但是身體真的需要定期的“排”和“清”嗎？

孫阿寧表示，不建議“專門”清腸。日常生活中，多吃富含纖維的食物或者多喝水就可以促進身體的代謝。

對此，阮光鋒也建議大家，平時正常的飲食就可以滿足健康需求，沒必要花很多錢去買酵素產(chǎn)品，更何況酵素產(chǎn)品還可能存在雜菌污染等安全風險。

監(jiān)制：白中華

總臺央廣記者：鶴佳

編輯：彭毓姬 畢利偉

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網(wǎng)址: 吃酵素3年，腸子表面像蛇皮！揭秘酵素的“真面目” http://www.u1s5d6.cn/newsview248011.html