都說(shuō)糖尿病是個(gè)麻煩的病，看病吃藥花錢不說(shuō)，光是每天吃飯，就得處處小心。 

其實(shí)，對(duì)于糖尿病人的飲食，原則只有一個(gè)：控制總能量，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

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為了方便大家記憶和操作，我們把這個(gè)總原則，拆成 6 個(gè)「一點(diǎn)兒」。記住這 6 個(gè)「一點(diǎn)兒」，血糖平穩(wěn)，防并發(fā)癥！

01 雜一點(diǎn)兒

雜一點(diǎn)兒，通過(guò)合理地搭配來(lái)控制血糖。 

? 主食雜

不同的食物，對(duì)我們血糖的影響不同。

我們每天都吃的含淀粉多的主食，特別是精白米面，比如，米飯、饅頭、面條等，是對(duì)我們血糖影響最大的食物。怎么合理地降低這些食物對(duì)血糖的影響呢？

這個(gè)時(shí)候，我們可以通過(guò)選擇對(duì)血糖影響不那么大的雜糧、雜豆，還有薯類等食物來(lái)當(dāng)主食：控制總能量的前提下，少吃點(diǎn)兒精白米面，適當(dāng)增加主食中雜糧、雜豆、薯類的比例。 

? 種類雜 

除了主食，我們還要做到食物種類雜。 

吃飯的時(shí)候，主食搭配適量的蛋白質(zhì)和大量的蔬菜，這樣的混合飲食可以有效地降低餐后血糖的峰值，避免出現(xiàn)較大的血糖波動(dòng)。

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02 粗一點(diǎn)兒

各種主食是影響血糖的主要食物，這里就不得不多說(shuō)幾句。 

主食要粗點(diǎn)兒好，主食的選擇，我們掌握一個(gè)原則：選粗不選細(xì)。 

舉個(gè)例子，在買面條的時(shí)候，多選全麥的；買米的時(shí)候，多選粗雜糧，就算是本來(lái)對(duì)血糖影響就比較小的薯類，整個(gè)兒的煮土豆就比搗碎了的土豆泥好。

03 懶一點(diǎn)兒

許多糖友和糖友的家屬，為了避免餐后血糖升高，在做飯時(shí)可謂是絞盡腦汁，其實(shí)，恰恰相反，給糖尿病人做飯，應(yīng)該懶一點(diǎn)。 

蔬菜能不切細(xì)就不切細(xì)，豆子能整粒吃就不煮爛，米飯、面條，能煮得硬點(diǎn)兒就不要煮得太軟，水果能吃整個(gè)的就不要榨汁。 

因?yàn)?，越多地保持了食物的天然形式，減少加工烹調(diào)，食物中糖類消化吸收的速度才會(huì)越慢，餐后血糖也不會(huì)升得太快。

04 瘦一點(diǎn)兒

糖尿病人，肉不能少。

但是要記住，吃肉要吃得瘦一點(diǎn)兒，選瘦棄肥。雖然，脂肪可以延緩餐后血糖的上升，但是，脂肪能量也高。

而糖尿病人需要控制總能量，如果進(jìn)食大量肥肉，很容易造成能量超標(biāo)，引起體重上升，降低身體對(duì)胰島素的敏感性。 

所以，大家在吃肉的時(shí)候，盡量選擇瘦肉，吃雞鴨鵝等禽肉，要去皮。而魚肉由于脂肪含量低，也是很好的選擇。

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05 淡一點(diǎn)兒

烹調(diào)的時(shí)候，淡一點(diǎn)兒。 

許多糖尿病人，不單單是血糖高，還有高血壓、高血脂的問(wèn)題。

而許多糖尿病并發(fā)癥都與高血壓，高血脂有關(guān)，這就提醒我們，為了預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，就需要控制血壓、血脂。 大家吃飯的時(shí)候，需要注意吃得淡點(diǎn)兒：油鹽都要少點(diǎn)，以幫助控制血壓和血脂。 

一般而言，每人每天的鹽控制在 5 克（約一個(gè)啤酒瓶蓋的量）以內(nèi)，油控制在 25～30 克（約 2 瓷勺）比較好。 

也許大家要問(wèn)了，這清湯寡水的，吃不慣怎么辦？答案就是，利用食物調(diào)味。比如，可以用大蒜、香蔥來(lái)增香，用蝦皮、蘑菇來(lái)提鮮，用生姜、桂皮來(lái)去腥。 

另外，一些烹調(diào)技巧也很重要。用不粘鍋來(lái)做飯，就比傳統(tǒng)的鐵鍋用油少；出鍋前再放鹽，就可以用較少的鹽達(dá)到需要的咸度；選擇白灼、清蒸等方法，就好過(guò)紅燒、黃燜。

06 忌一點(diǎn)兒

雖然我們常常說(shuō)，糖尿病人沒(méi)有什么禁忌，啥都可以吃，但是，還是有兩個(gè)東西要嚴(yán)格忌口：煙、酒。 

? 戒煙 

煙中的有害成分，比如尼古丁，可以損傷血管，對(duì)于糖尿病人而言，長(zhǎng)期的高血糖，就已經(jīng)對(duì)血管壁造成了一定的損傷，如果還吸煙的話，對(duì)于血管而言，無(wú)異于雪上加霜。 

長(zhǎng)此以往，許多和血管相關(guān)的糖尿病并發(fā)癥，比如糖尿病腎病、糖尿病眼病，糖尿病足等，都會(huì)找上門。 

? 限酒 

喝酒，特別是空腹喝酒可以誘發(fā)低血糖，而對(duì)于服用磺脲類降糖藥（常見(jiàn)藥名是格列 XX）的糖尿病人而言，就更加危險(xiǎn)。

所以，糖尿病人不應(yīng)該喝酒。 

如果是非喝酒不可的場(chǎng)合，需要嚴(yán)格限量。 

對(duì)于女性患者，每天飲酒的酒精量不超過(guò) 15 克， 男性不超過(guò) 25 克（15 克酒精相當(dāng)于 450 毫升啤酒、150 毫升葡萄酒或 50 毫升低度白酒）。每周飲酒不超過(guò) 2 次。 

所以，大家就不要想著喝點(diǎn)兒小酒保健養(yǎng)生了，再怎樣神奇的酒，對(duì)于糖尿病人而言，都是弊大于利。

本文經(jīng)由 中疾控 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士 肖應(yīng)婷 審核

責(zé)編 Iris

作者 丁香醫(yī)生

圖片來(lái)源 站酷海洛

本文轉(zhuǎn)載自「丁香醫(yī)生」公眾號(hào)。

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