巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣，可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，是很多女性喜歡的甜食。但是由于很多人對(duì)巧克力存在誤解，所以往往對(duì)巧克力望而卻步。其實(shí)，只要了解這些誤解背后的真相，學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)的巧克力，適量食用對(duì)健康是不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響的。

對(duì)巧克力的4大誤解1.吃巧克力會(huì)長胖吃巧克力會(huì)發(fā)胖是對(duì)巧克力最不科學(xué)的誤解。人會(huì)發(fā)胖是因?yàn)槊總€(gè)人每天身體消耗的卡路里比攝入的卡路里少，所以才會(huì)一天一天的長胖，無論吃什么東西都是如此。只要每天食用巧克力不超過40克，其他飲食也不超標(biāo)，就不會(huì)因?yàn)槭秤们煽肆ΧL胖。

2.巧克力是沒有營養(yǎng)的糖類食品巧克力是非常具有營養(yǎng)價(jià)值的糖類食品，可以為身體提供諸多營養(yǎng)元素。國際可可組織、國際食品信息委員會(huì)、美國人類營養(yǎng)資料服務(wù)中心曾經(jīng)對(duì)牛奶巧克力進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)：約40克的牛奶巧克力當(dāng)中就含有3克蛋白質(zhì)，以及人體每天所需15%的維生素B2、9%的鈣、

7%的鐵、9%的磷、6%的鎂和8%的銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、維生素等，所以適當(dāng)選購、食用巧克力還是有益的。

3.吃巧克力會(huì)引起蛀牙據(jù)波士頓牙醫(yī)中心、賓夕法尼亞大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：任何食品中的糖分在口中停留的時(shí)間久了，都會(huì)有引起各種牙齒疾病的危險(xiǎn)，巧克力也不例外。但是巧克力中含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起蛀牙的酸性物質(zhì)的天然成分。而且巧克力的可可牛油所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽以及其他礦物質(zhì)對(duì)牙床還有明顯的保護(hù)作用，能減慢牙斑的形成。

而且巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對(duì)形成蛀牙的影響比食用其他糖類食品要相對(duì)小得多。所以，只要選出優(yōu)質(zhì)巧克力適量食用，不必?fù)?dān)心這個(gè)問題。

4.巧克力含有大量咖啡容易使人“上癮”約40克的巧克力中僅含有6毫克的咖啡因，即一杯普通咖啡含量的1/20.所以，巧克力中咖啡因使人“上癮”的問題早已不是問題。人們之所以喜歡吃巧克力，完全是因?yàn)榍煽肆Ω鞣N各樣的味道。

好吃的巧克力，怎么挑選1.看成分選購時(shí)查看包裝上的營養(yǎng)成分表，可可脂含量高的巧克力對(duì)人體健康相對(duì)更有益。

2.看外觀優(yōu)質(zhì)巧克力外形整齊，表面光亮、平滑、細(xì)膩均勻，掰開之后沒有氣泡。純味巧克力呈棕褐色；頂級(jí)的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色略淺些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

3.看購買渠道想要購買優(yōu)質(zhì)巧克力，可以去正規(guī)的超市、商場(chǎng)以及專賣店選購，這些地方的進(jìn)貨渠道因?yàn)榘芽貒?yán)格，所以相對(duì)比較放心。

4.嘗味道優(yōu)質(zhì)巧克力入口很快就會(huì)融化，這是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)巧克力含有更多的可可脂。而如果巧克力入口咀嚼一會(huì)兒才會(huì)融化或者直到咽下去才融化，說明巧克力用的是代可可脂，它是通過植物油氫化或選擇性氫化提煉出來的，融化相對(duì)較較慢。

相關(guān)知識(shí)

胖子如何穿衣服？挑選的技巧
顛覆認(rèn)知！早餐吃巧克力，不僅不長胖，反而有助于減肥
顛覆性研究：早餐吃巧克力，不僅不長胖，反而有助于減肥
孕期吃巧克力有什么好處
送子鳥不孕醫(yī)院卵巢巧克力囊腫術(shù)后如何預(yù)防復(fù)發(fā)？
常吃巧克力有哪些好處
黑巧克力=高熱量？「巧門」吃法低卡又護(hù)心
吃甜食不發(fā)胖七個(gè)小技巧
吃巧克力要注意什么
巧克力越純?cè)浇】?？營養(yǎng)學(xué)家破除巧克力健康誤區(qū)

網(wǎng)址: 如何挑選好吃不發(fā)胖的巧克力 http://www.u1s5d6.cn/newsview248196.html