?昨天是七夕節(jié)。你有收到禮物嗎？比如表達(dá)愛(ài)意的巧克力之類。

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但是如果你正在減重，那么可能真的有點(diǎn)苦惱：巧克力熱量那么高，想吃又不敢吃。如果吃了體重會(huì)反彈嗎？

一、每天吃點(diǎn)巧克力會(huì)不會(huì)胖？

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巧克力含咖啡因，能促進(jìn)代謝，但它的高熱量和高含糖量也讓想控體重的女孩望而生畏。吃巧克力一定會(huì)胖嗎？

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西班牙穆?tīng)栁鱽喆髮W(xué)在FASEB Journal上發(fā)表了一項(xiàng)關(guān)于巧克力的研究。研究人員讓19名絕經(jīng)后的婦女連續(xù)2周在早上或晚上食用100克巧克力（相當(dāng)于額外攝入542千卡），其他飲食保持正常。絕經(jīng)后的女性由于激素的變化、基礎(chǔ)代謝下降，因此比年輕的女性更容易胖。

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你覺(jué)得參與實(shí)驗(yàn)的女性長(zhǎng)胖了嗎？

?結(jié)果并沒(méi)有。

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研究顯示，連續(xù)14天的巧克力攝入沒(méi)有讓參與者明顯地增加體重，而且，早上吃巧克力的女性腰圍還減小了。

為什么吃了高熱量的巧克力，不僅沒(méi)有增重還減了腰圍？

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研究認(rèn)為，巧克力有助于降低食欲。早上食用巧克力后，參與者的皮質(zhì)醇水平更低，從而減少了日常飲食中脂肪和碳水化合物的攝入。而晚上食用巧克力后，參與者的食欲和對(duì)甜食的渴望也降低了。

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早上吃巧克力的女性，每天飲食減少了約300千卡的熱量攝入，晚上吃巧克力的女性每天也減少了150千卡的攝入。

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此外，巧克力還能降低空腹血糖，增加脂肪的氧化分解，改善睡眠和新陳代謝，從而幫助減腰圍。

二、吃什么巧克力能瘦？

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巧克力品類很多，有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力、榛果巧克力等，不同的巧克力有什么區(qū)別呢？

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區(qū)別主要在于它們的含糖量和可可含量。含糖多的巧克力不僅會(huì)帶來(lái)額外的熱量，讓人更容易胖，還可能誘發(fā)痤瘡和齲齒?？煽煞壑泻S富的類黃酮物質(zhì)，有抗氧化的作用，還含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。可可含量高的巧克力健康價(jià)值更高。

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白巧克力價(jià)格高而且抗氧化成分少，只含可可脂和牛奶，不含可可粉，油脂和糖都多，因此熱量高。雖然口感好，但如果要控體重的話不推薦。

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常見(jiàn)的幾十塊一大盒的牛奶巧克力、夾心巧克力，口感甜膩?lái)樆?，是因?yàn)槠渲泻橇亢芨撸煽珊糠浅５?，用的是低成本的代可可脂。代可可脂，是用植物油?jīng)過(guò)氫化處理加工而成的，全是飽和脂肪酸和反式脂肪酸，吃多了不僅會(huì)胖，還會(huì)增加心腦血管負(fù)擔(dān)。

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?榛果巧克力熱量很高，因?yàn)槠渲械膱?jiān)果本身就帶有大量油脂和熱量，建議少吃。

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而黑巧克力一般可可粉和可可脂含量較高，抗氧化物質(zhì)多，而且含糖相對(duì)少些，適合減肥人群。唯一的缺點(diǎn)是，可可含量太高的純黑巧克力口感比較苦澀，大多數(shù)人可能吃不慣。為了兼顧口感和營(yíng)養(yǎng)，建議選擇可可含量在總65%~75%的。

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買(mǎi)巧克力時(shí)還要注意看看配料表中白砂糖、可可粉、可可脂的先后順序。用量越多的配料越靠前，購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量多對(duì)比，選擇白砂糖在配料表中排序較后的。

三、每天能吃多少？

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即使是比較健康的黑巧克力，能量也不低哦！以70%可可含量的黑巧克力為例，每100克的熱量就達(dá)到了532千卡，相當(dāng)于一頓正餐。

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巧克力雖好，可不能多吃！建議控制在平均每天10克左右。如果不是經(jīng)常吃，一次吃多了些問(wèn)題也不大。注意吃了巧克力當(dāng)天要減少主食，并適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)量。

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?但睡眠質(zhì)量差、容易失眠的人要少吃。因?yàn)榍煽肆χ泻Х纫蚝涂煽蓧A，這兩類物質(zhì)會(huì)促進(jìn)腦神經(jīng)的興奮，使神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，加重失眠。對(duì)于這類人群建議下午3點(diǎn)后不要吃，更不要晚上吃。

適當(dāng)吃點(diǎn)黑巧克力，心里甜蜜還可能助減肥，重要的是別吃多。

參考文獻(xiàn)：

Hernández-González T, González-Barrio R, Escobar C, et al. Timing of chocolate intake affects hunger, substrate oxidation, and microbiota: A randomized controlled trial. The FASEB Journal, 2021, 35(7):e21649.

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