1、減肥膳食指導(dǎo)早餐：脫脂奶 200ml，豆?jié){（忌甜）250ml，酸奶（原味）125ml(任選 1 種). 雞蛋一只( 忌油煎)。中餐：魚、蝦、蟹、貝任選一種四兩(200g)或瘦豬肉、牛、羊、雞（去皮）任選一種二兩（100g） ，保證蛋白質(zhì)攝入的同時增加高纖維素蔬菜的攝入半斤1 斤，可以清炒、涼拌、水煮。湯（清淡的紫菜、冬瓜湯可以喝）含淀粉的東西不能吃如（土豆、芋頭、藕、粉絲、玉米、紅薯、山藥、慈姑等） 。晚餐：黃瓜 1-2 條，蕃茄 1-2 個，生或熟胡蘿卜兩根，任選一種；清淡炒菜或涼拌菜均可。水果：上午 10 點和下午 3 點加水果 1 個（150 200g）水：白開水或茶水白天不限量，晚上少喝些。注 ： 1、油是發(fā)胖的主要原因，要嚴(yán)格控制炒菜的用油量。2、冷飲、冰點屬于高熱量飲品，要嚴(yán)格控制，忌酒、飲料。3、減肥期不吃主食（米、面） ，鞏固期另行調(diào)整均須在醫(yī)生指導(dǎo)下進行。請咨詢您的主治醫(yī)生，休閑食品不能吃。4、每天堅持 45 分鐘有氧運動（快走、慢跑、游泳、健身操、各種球類運動）蛋白質(zhì)類食物：魚、蝦、蟹、貝、黃豆芽、豆?jié){、豆腐、豆腐腦、脫脂奶、鮮奶；瘦豬、牛、羊肉、蛋、鴨、雞肉（要求

2、去皮） 、兔肉蔬菜類：冬瓜、西葫蘆、茄子、蕃茄、綠豆芽、大白菜、龍須菜、芹菜、黃瓜、苦瓜、鮮蘑菇、小白菜、菠菜、茼蒿、生菜、豌豆苗、大蔥、青蒜、冬筍、絲瓜、辣椒、鮮豆夾、空心菜、韭菜、油菜、西蘭花、包菜、薺菜、香菜、蘿卜、茭白、白筍、胡蘿卜、洋蔥、蒜頭、香椿、蒜苗。水果類：桔子、蘋果、草莓、梨、菠蘿、西瓜、桃子、李子、杏、柚子、獼猴桃、雪蓮果、木瓜（香蕉、榴蓮、柿子、龍眼、荔枝、甘蔗忌食）食物 PH 值（酸堿度）1、何為食物的酸堿性？食物酸堿性是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性，簡單的說也就是經(jīng)過人體消化代謝的最終產(chǎn)物所呈的化學(xué)性質(zhì)。所以口味酸的食物未必就是酸性的。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物；一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。2、食物酸堿性大全一般來說，新鮮的蔬菜水果、粗糧屬堿性，除奶類和動物血的動物性食品、精細(xì)的米面都屬酸性。中性食品：油、鹽、咖啡、茶等堿性食物弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐、馬鈴薯、高麗菜、蘆荀、竹筍、莢豌豆、茹類、南瓜、

3、蓮藕、梨子、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子、牛蒡中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等 強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等酸性食物弱酸性食物：洋火腿、白糖、奶油、雞蛋、鯛魚、蝦子、鮑魚、蛤蜊、通心面、巧克力糖、油炸類食物、蔥、炸雞、白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。強酸性食物：蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚等含有過多的脂肪的食物屬于酸性，肉類酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉 食物寒、涼、溫、熱谷類食物性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黃豆、飯豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆。性溫：糯米、西谷米（西米） 、高粱、燕麥、谷芽（稻芽） 、刀豆。性涼：粟米（小米）、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆。肉類食物性平： 豬肉、豬心、豬腎、豬肝、雞蛋、鵝肉、驢肉、野豬肉、刺猬肉、鴿肉、鵪鶉、烏鴉肉、蛇肉、蝗蟲（螞蚱）、阿膠（驢皮膠）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲魚（微涼）、龜

4、肉（微溫）、干貝、泥鰍、鰻魚、鯽魚、青魚、黃魚、烏賊魚、魚翅、鱸魚、銀魚、鰣魚、鯉魚、鯧魚、鮭魚、鯊魚、橡皮魚。性溫： 黃牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、貓肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、雞肉（微溫） 、烏骨雞、麻雀、野雞肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎） 、獐肉（河鹿肉） 、蠶蛹、羊奶、海參、海馬、海龍、蝦、蚶子（毛蚶） 、淡菜（水菜） 、鰱魚、帶魚、鳊魚、鯰魚、刀魚、混子魚、鰷魚（白條魚） 、鱒魚、鱔魚（黃鱔） 、大頭魚。性涼： 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田雞） 、鮰魚、鮑魚。性寒：鴨蛋（性微寒） 、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤） 、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺（大寒） 、螺螄、蚌肉、蜆肉（河蜆） 、烏魚、章魚。果類飲食性平：李子、花紅（沙果） 、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實（雞頭果）、蓮子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。性溫：桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬（性微溫） 、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、松子仁、栗子（板栗） 、核桃仁、櫻桃、椰子肉。性涼：蘋果（性微涼） 、梨、蘆柑、橙子、草莓（性微涼） 、芒果、枇杷、羅漢果、菱、蓮子

5、芯、百合、椰子汁。性寒：柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸薺菜類食品性平：山藥、蘿卜（微涼） 、胡蘿卜、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、燕窩、豇豆、土豆、芋頭、洋生姜、海蟄、黑木耳（微涼） 、香菇、平菇、喉頭菇、葫蘆。性溫：蔥、大蒜、韭菜、芫荽（香菜） 、雪里蕻、洋蔥、香椿頭、南瓜。性熱：辣椒性涼：西紅柿（微涼） 、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍(lán)、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜（黃花菜） 、萵苣（萵筍） 、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳） 、面筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜（裙帶菜） 、蘑菇、金針菇。性寒：慈姑（微寒） 、馬齒莧、蕹菜（空心菜） 、木耳菜（西洋菜） 、莼菜、發(fā)菜（龍須菜） 、蕺菜、竹筍（微寒） 、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。常見食物卡路里每一克脂肪產(chǎn)生 9 大卡熱量，每一克碳水化合物（糖、淀粉）產(chǎn)生 4 大卡熱量，每一克蛋白質(zhì)產(chǎn)生 4 大卡熱量。下表為能產(chǎn)生 100 大卡食物的重量的估計值高糖類食品 重量 優(yōu)質(zhì)蛋白類 重量蔗糖、糖果 25g 大豆、大豆粉、腐竹、油豆腐 25g奶粉、肉松、牛肉干 30g鮮毛豆、百葉、豆腐干、腐乳、瘦肉、心、肝、全蛋63g米、面、雜糧、掛面、藕粉、餅干、干雜豆、粉絲、干粉皮、菱粉、薯干、干果、蜜餞、曲酒23g禽肉、肫、胃、肚、腎 100g饅頭、燒餅、生面條 40g 豆腐、黃豆芽 125g米飯、熟面條、黃酒 80g 鮮乳、酸乳 150g濃豆?jié){、豆腐腦（無調(diào)料） 300g慈菇、百合、蘿卜干、鮮棗、山楂、海棠100g魚、蝦、蟹、貝 250g土豆、芋頭、比起、藕、蘋果、香蕉 125g 健康低熱食品 重量山藥、鮮金針菜、梨、鮮荔枝、啤酒 150g 蒜苗、胡蘿卜、洋蔥、蒜頭、香椿 300g廣柑、蜜桔、葡萄、柿子、桃、李 200g 香菜、蘿卜、茭白、春筍、鮮蘑菇 400g高脂類食品 重量食油 11g花生米、核桃仁等堅果類、芝麻醬 15g五花肉、火腿、干乳酪 36g空心菜、韭菜、油菜、包菜、大蔥、青蒜、冬筍、絲瓜、西瓜、辣椒、小白菜、菠菜、茼蒿、生菜、豌豆苗、大白菜、芹菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、西葫蘆、茄子、番茄、綠豆芽500g

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