茄子可以生吃嗎?生吃茄子能減肥嗎?近來(lái)有所謂的養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為，茄子要生吃才能保證人體更好地吸收了茄子中的各種營(yíng)養(yǎng)元素，而且，生吃茄子還是一種減肥的有效方法。生吃茄子是不會(huì)是真的能減肥呢?下面隨小編來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家怎么說(shuō)吧。

生吃茄子能減肥嗎

　　答案是否定的。生吃茄子不僅不能減肥，還有可能導(dǎo)致中毒。專(zhuān)家告訴大眾，生茄子中含茄堿，是一種毒素，特別在老茄子中含量較高。如果生吃茄子可能會(huì)導(dǎo)致中毒，癥狀輕一些的會(huì)出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀，重的可能出現(xiàn)體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。所以，生吃茄子不但不能減肥，反而有可能害了性命。

如何健康吃茄子

　　生茄子中含有的茄堿一般遇熱后，有一部分會(huì)分解，所以要健康吃茄子，首先就應(yīng)該確保把茄子煮熟，去掉毒性。下面小編為您介紹幾款茄子食譜，讓您吃茄子吃得健康又美味。

　　茄子肉絲

　　原料：

　　豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙(約2克)、雞精少量。

　　做法：

　　1、將豬瘦肉切成長(zhǎng)約7厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗中加鹽半茶匙(3克)和15克水淀粉(用適量水調(diào)勻的淀粉)，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴颍胖脦追昼?，再加?湯匙(15ml)的水，用筷子沿順時(shí)針?lè)较虬鑴?，讓肉充分吸收水分，腌?5分鐘。

　　2、茄子洗凈去蒂，切成細(xì)絲。

　　3、青椒去籽去筋切成細(xì)絲待用。

　　4、鍋中不放油，放入茄子絲炒軟(也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘)，盛出待用。

　　5、炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開(kāi)，加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻。

　　6、加入青椒絲炒勻。

　　7、加入茄子絲炒勻，用鹽、雞精和糖調(diào)味即可。

　　蒜蓉蒸茄子

　　原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，鹽，蔥花和雞精。

　　做法：

　　1、 茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長(zhǎng)條，蒜頭，生姜切成末待用。

　　2、 將茄子放在盤(pán)里，上鍋隔水蒸15分鐘。

　　3、 鍋中放少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點(diǎn)生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。

　　4、 取出蒸好的茄子，倒出蒸盤(pán)子里蒸茄子蒸出的水份，然后澆上調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。

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