常喝咖啡會不會變胖一直是難解之謎。正方言之鑿鑿：食物能量表顯示“一杯咖啡熱量抵一頓飯”。反方也振振有詞：咖啡使人興奮，促進能量消耗，肯定是減肥的。到底喝咖啡是減肥還是長肉？

○ 作者 | 趙亞楠

○ 來源 | 搜狐健康

搜狐健康的記者向美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士、知名科普專家云無心進行了求證，云無心表示：想弄明白這個問題，首先要把“咖啡”跟“含有咖啡飲料”做明確區(qū)分。它們對健康的影響是完全不同的。

喝“黑咖啡”不長胖

化學意義上的“咖啡”是經(jīng)過烘焙的咖啡豆的提取液。其核心成分是咖啡因以及多種抗氧化劑?？Х纫蚴且环N神經(jīng)興奮劑，這種作用對于會有多方面的影響。此外，咖啡中的多酚類物質(zhì)對于健康也有積極的影響。

綜合美國食品藥品監(jiān)管局、歐盟食品安全局、加拿大衛(wèi)生部、澳新食品標準局等機構(gòu)的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因（大約相當于3-5杯咖啡）是適宜的。

這個意義上的“咖啡”日常生活中被稱為“黑咖啡”。這樣的咖啡幾乎不含有熱量，而咖啡因甚至還有促進代謝的作用。喝這樣的“黑咖啡”“純咖啡”不僅不會長胖，反而對減肥有一定幫助。

“含咖啡飲料”熱量高

黑咖啡又苦又澀，大多人不喜歡。日常生活中人們所說的“咖啡”，其實是“含有咖啡飲料”，比如“2合1咖啡”和“3合1咖啡”，又或者拿鐵、摩卡、卡布奇諾。

“2合1咖啡”通常是速溶咖啡粉與糖的組合，糖的加入減輕了苦味，讓咖啡好喝一些。而拿鐵等則加入了牛奶、奶油、糖漿等，讓咖啡有味道也有顏值。

當然，隨之而來的，就是糖和脂肪的含量驟增，熱量自然也高了。以某品牌咖啡公布的食物成分表為例，一大杯只有濃縮咖啡和水的美式，熱量為17千卡，而同杯型的拿鐵熱量為223千卡，摩卡為364千克，卡布奇諾為136千卡。從這個角度說，一杯“含咖啡飲料”熱量抵一頓飯也不為過。

所以，如果總喝又甜又美的“含咖啡飲料”，咖啡本身的好處完全被糖和脂肪掩蓋，不利于減肥，也不利于整體健康。

很多人喝的是“現(xiàn)煮咖啡”，情況也是類似的。如果是黑咖啡，那么不會變胖，甚至對減肥有一定幫助；如果加甜味劑，那么跟黑咖啡類似；如果加糖，那么會增加糖的攝入，喝得多攝入的熱量就多，攝入的糖也多，總體上不利于健康；如果是加糖加咖啡伴侶（或者叫植脂末、奶精），那么熱量高有助于長胖，也不利于總體健康。

怎樣喝咖啡更健康？

1. 注意看營養(yǎng)標簽，盡量選擇無糖產(chǎn)品。市售的咖啡，尤其是一些速溶咖啡，為了口感好，都會添加大量糖，這對于控制血糖是不好的，大家在買的時候要多一個心眼。

2. 喝咖啡盡量選擇黑咖啡。黑咖啡熱量低，抗氧化物質(zhì)多，去外面喝咖啡也盡量不要加糖。

3. 用低脂奶做伴侶。很多人覺得黑咖啡味道不好，要加糖或者伴侶，但是糖或者市售的咖啡伴侶都含有太多糖，并不好，建議大家可加點低脂牛奶及代糖來調(diào)味。

4. 咖啡再好也不好貪杯。對于健康人，每天3—5杯是適宜的。

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