有人很委屈、很困惑的問(wèn)：“我平時(shí)飲食特別注意，基本吃素食，炒菜用油很少，還經(jīng)常運(yùn)動(dòng)鍛煉，又不胖，為什么甘油三酯還是很高？”，本文就說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題：

人體甘油三酯的水平主要取決于兩個(gè)方面：遺傳因素與生活習(xí)慣。

有一種病叫做家族性高甘油三酯血癥，是遺傳因素所導(dǎo)致的，這樣的人脂代謝存在問(wèn)題，所以無(wú)論吃素吃肉，甘油三酯都會(huì)很高，一定要積極應(yīng)用藥物治療。

但這樣的病人只占少數(shù)，多數(shù)甘油三酯增高的人都是因?yàn)椴唤】档纳盍?xí)慣所引起的，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是吃得多、運(yùn)動(dòng)少。甘油三酯是什么？就是肥肉，我們肚子里的肥肉！平時(shí)吃肥肉多的人，當(dāng)然容易胖，胖就意味著體內(nèi)甘油三酯增多，就容易發(fā)生高甘油三酯血癥。平時(shí)一直素食的人為啥也會(huì)發(fā)生甘油三酯增高？即便不吃肉食，如果吃的主食太多，運(yùn)動(dòng)過(guò)少，攝入的能量不能消耗掉（吃進(jìn)肚子里的食物能夠?yàn)槲覀兊娜粘；顒?dòng)提供能量），就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆ㄒ簿褪歉视腿ィ﹥?chǔ)存在體內(nèi)，于是甘油三酯就會(huì)升高。簡(jiǎn)單地說(shuō)，吃進(jìn)去的主食（特別是細(xì)糧）會(huì)轉(zhuǎn)化為肥肉的，所以吃素食的人也可以長(zhǎng)成胖子，也可以發(fā)生甘油三酯增高。
對(duì)于遺傳因素，我們現(xiàn)在還無(wú)能為力，只能通過(guò)用藥控制。但對(duì)于不健康的生活習(xí)慣，我們當(dāng)然可以改變：少吃一些主食、特別是少吃面食和甜品，炒菜少用一些油（無(wú)論植物油還是動(dòng)物油，都是甘油三酯），多吃蔬菜，多進(jìn)行戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，把吃進(jìn)去的食物都消耗掉，就不容易發(fā)生甘油三酯增高了。另外，長(zhǎng)期大量喝酒或者患有糖尿病時(shí)，也可以發(fā)生甘油三酯增高，通過(guò)戒酒或嚴(yán)格控制血糖可以降低甘油三酯。

（河北省人民醫(yī)院 郭藝芳）

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