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年糕的功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月04日 10:21

年糕

別名：

熱量：154大卡（100克）

分類：小吃甜餅 ,小吃類

適宜人群：一般人群均可食用。

年糕介紹

逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

年糕的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 60.9 能量(千卡) 156 蛋白質(zhì)(克) 3.3 脂肪(克) 0.6 碳水化合物(克) 34.7 不溶性纖維(克) 0.8 膽固醇(毫克) — 灰分(克) 0.5 維生素A(微克RE) — 胡蘿卜素(微克) — 視黃醇(微克) — 硫胺素(毫克) 0.03 核黃素(毫克) — 尼克酸(毫克) 1.9 維生素C(毫克) — 維生素E(毫克) 1.15 鈣(毫克) 31 磷(毫克) 52 鉀(毫克) 81 鈉(毫克) 56.4 鎂(毫克) 43 鐵(毫克) 1.6 鋅(毫克) 1.36 硒(微克) 2.3 銅(毫克) 0.14 錳(毫克) 0.38 酒精(毫升)% — 酒精(克) —