豆根糖

天津的糖果花樣繁多，豆根糖名列其中。豆根糖含在嘴里慢慢嚼很有韌勁，豆香濃郁。小時候經(jīng)常吃這種糖，尤其是春節(jié)，糖果小吃中豆根糖是主角，好吃又耐吃，一塊豆根糖可以嚼一陣子。豆根糖的另一個優(yōu)點(diǎn)是：很香甜，不會甜的齁嗓子。豆根糖分為稍軟的和較硬的兩種，我做的是稍軟款。

原料：赤砂糖、小麥粉、黃豆面。

做法步驟：

第1步、稱好黃豆面、赤砂糖

第2步、將黃豆面炒熟。小火炒，不要炒糊

第3步、將赤砂糖加水煮成糖水

第4步、糖水倒入黃豆面中攪拌均勻

第5步、將20克小麥粉面加水煮稠

第6步、倒入黃豆面中和成面團(tuán)

第7步、將面團(tuán)搟成7、8毫米厚的片

第8步、切成條置于烤盤

第9步、烤盤置于預(yù)熱好的烤箱中層，160度，上下加熱，5分鐘。晾涼后即可享用

小貼士：

1、將糖入烤箱烤是為了使糖有硬度及嚼勁，如果不喜歡有嚼勁的豆根糖，切成條就可以食用。2、這款糖吃的是筋道，要放涼了吃才好。越?jīng)龅耐?，越有嚼勁?、這款糖主要是品豆香，不宜加太多的糖。以我對甜度的要求，這個比例剛剛好。

來自 美食天下 爾東葉 的作品。

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網(wǎng)址: 豆根糖，彌漫著豆香，且有韌勁，口感微甜 http://www.u1s5d6.cn/newsview257792.html