#初春美食帶貨季#

很多糖尿病人都認為最好的主食是燕麥，其實不然，最好的主食應(yīng)該是蕎麥。為什么說是蕎麥呢，首先它吃起來方便簡單，不但可以直接蒸來食用，還可以用來磨面做饅頭、面條等面食。

除此之外，蕎麥還有著保健功效，可以幫助降血壓、血脂、血糖。加上價錢又不貴，太適合糖友們食用了。

我們先來看看號稱五谷之王的蕎麥有哪些營養(yǎng)價值：

蕎麥的王谷之王的美名不是白得的，它的營養(yǎng)價值非常高

1、蛋白質(zhì)含量高

蕎麥所含有的蛋白質(zhì)比大米、玉米、小麥都要高，除此之外還含有19種氨基酸，其中8種都是人體所必需的。尤其是賴氨酸含量更是比一般谷物都要高，可與大豆中的含量相媲美。

2、不飽和脂肪酸高

蕎麥中脂質(zhì)成分占了21%～30%，大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，對身體健康有益，而亞油酸含量更是高達39%。

3、黃酮含量高

蕎麥中的酚類物質(zhì)含量很高，其中屬黃酮類物質(zhì)含量拔尖。

4、維生素和礦物質(zhì)含量高

蕎麥中的B族維生素和維生素E含量優(yōu)秀，還富含多種礦物質(zhì)，甚至還含有其他谷物所沒有的葉綠素和維生素P。

正是因為蕎麥含有其他谷物所沒有的營養(yǎng)，所以才讓蕎麥具有了多種醫(yī)用價值。

蕎麥之所以適合糖尿病人食物的原因有：

1、富含膳食纖維和抗性淀粉

蕎麥所含的膳食纖維是普通大米的10倍以上，正是因為膳食纖維含量高，所以能夠增加飽腹感，減緩身體對糖分的吸收，幫助控制血糖穩(wěn)定 ，還能促進腸胃蠕動，緩解便秘的情況。而蕎麥的抗性淀粉甚至高達45.3%，非常利于血糖的控制 。

2、低升糖指數(shù)

因為蕎麥中的抗性淀粉含量高，所以腸胃吸收消化得就慢，加上還含有大量的纖維素，所以即使蕎麥的熱量都達到了337大卡，但是升糖指數(shù)卻很低，僅有54，是妥妥的低升糖指數(shù)食物。用蕎麥制作的蕎麥面條升糖指數(shù)也才59，可比普通面條低多了。

3、可以穩(wěn)定血糖，保護血管健康

蕎麥中的膳食纖維和抗性淀粉都有利于穩(wěn)定血糖值，而且蕎麥中還含有鎂、鉻等礦物質(zhì)，可以刺激胰島素的分泌，從而也起到平穩(wěn)血糖的作用。加上蕎麥中大量的蘆丁等黃酮類成分，也同樣起到了降血脂，保護血管健康的作用。

蕎麥的吃法

在亞洲地區(qū)，蕎麥面是非常受歡迎的一種食品。蕎麥面條口感筋道，營養(yǎng)豐富，是健康飲食的優(yōu)選。不僅如此，蕎麥面還可以搭配各種蔬菜和肉類，制作出美味的蕎麥面炒面、蕎麥面湯等佳肴。

尤其是這種蕎麥方便面，0脂肪0糖，非油炸，食用起來還非常方便，非常適合糖友們食用。

此外，蕎麥還可以磨成蕎麥粉，用于制作各種糕點。蕎麥粉制作的糕點口感獨特，既保留了蕎麥的營養(yǎng)價值，又增加了食物的口感層次。

例如，苦蕎酥粗糧餅干，不僅口感松脆，還含有豐富的膳食纖維、多樣的維生素和礦物質(zhì)等有益健康的營養(yǎng)成分，有助于促進身體機能的均衡與健康。

苦蕎酥粗糧餅干以其酥脆的質(zhì)地和特有的苦蕎風味，為消費者帶來了持續(xù)的美味享受。這款餅干既可以單獨作為零食食用，也可以與牛奶、咖啡等飲品相搭配，豐富了飲食的選擇。

特別值得關(guān)注的是，苦蕎酥粗糧餅干對于注重體重管理的人士來說是一個極佳的選擇。其富含的膳食纖維有助于提升飽腹感，有效控制食欲，尤其適合糖尿病患者以及追求健康生活方式的消費者。

除了上述常見的吃法，蕎麥還可以用來制作蕎麥粥、蕎麥飲料等。蕎麥粥口感細膩，營養(yǎng)豐富，有助于消化和減肥。而蕎麥飲料則具有清涼解暑、提神醒腦的功效，是夏季消暑的好選擇。

在現(xiàn)代社會，隨著人們對健康飲食的追求，蕎麥的吃法也在不斷創(chuàng)新。例如，蕎麥面包、蕎麥漢堡等新型食品不斷涌現(xiàn)，為人們的餐桌增添了更多的色彩和選擇。

最后提醒糖友們，在購買蕎麥面條、蕎麥餅干時，要學會看成分表，不要買到假蕎麥食品，要選擇蕎麥含量高于50%的蕎麥食品。

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