綠茶所含的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑可帶來許多健康益處-從降低心臟病，癌癥和糖尿病的風(fēng)險到延長壽命或改善腦功能。閱讀本文以了解有關(guān)這種營養(yǎng)飲料的所有信息。

什么是綠茶？

綠茶是一種類型的茶，與紅茶，烏龍茶一樣來自相同植物（山茶樹）。但是，用于制作綠茶的葉和芽與其他兩種茶所經(jīng)歷的干枯和氧化過程不同。

綠茶含有多酚和兒茶素，它們是植物中天然存在的抗氧化劑微量營養(yǎng)素。通過減少自由基的產(chǎn)生，它們可以幫助預(yù)防多種疾病。

表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）是綠茶中發(fā)現(xiàn)的主要多酚，對人體健康有許多潛在益處[ 1 ]。

L- 茶氨酸是類似于谷氨酸和谷氨酰胺的氨基酸，是綠茶中大量發(fā)現(xiàn)的另一種成分。專門研究了其對于提高認(rèn)知功能，抑制焦慮的潛能 [ 2，3 ]。

綠茶也是豐富的礦物質(zhì)來源[ 1 ]

? 高含量的抗氧化劑化合物
? 批準(zhǔn)用于生殖器和肛門疣
? 可能有助于預(yù)防心臟病
? 可能有助于預(yù)防某些癌癥類型
? 可能有助于預(yù)防糖尿病
? 可能改善認(rèn)知功能
? 可能改善口腔健康
? 可能有助于減肥

? 沒有足夠的證據(jù)證明某些好處
? 可能引起與咖啡因有關(guān)的不良影響
? 高劑量可能會損害肝臟
? 可能含有毒性水平的鋁
? 在動物研究中，睪丸激素降低，鐵吸收減少，胰腺受損和甲狀腺腫大

綠茶的健康益處

FDA于2006年批準(zhǔn)了一種含有綠茶提取物的局部軟膏（和茶多酚 E，也稱為Sinecatechins），用于治療生殖器和肛門疣。在超過2200人的4次臨床試驗中，它是有效的和良好耐受的[ 4，5，6，7 ]。

對9項研究的薈萃分析顯示，將近260,000人將綠茶的攝入與心臟病的發(fā)生率降低聯(lián)系起來。它與劑量相關(guān)性與較少的心臟病發(fā)作有關(guān)。每天喝超過10杯茶與較低的LDL水平有關(guān)。在另一薈萃分析中，其黃烷醇被確定為保護型的化合物[8，9 ]。

這種保護作用似乎主要歸因于其降低血壓和改善血脂狀況的能力。臨床試驗的多個薈萃分析發(fā)現(xiàn)，飲用綠茶后血壓，總膽固醇和LDL膽固醇降低[ 10，11，12，13，14，15 ]。

有證據(jù)表明，綠茶可以通過降低血壓和膽固醇（全部和與LDL結(jié)合）來幫助預(yù)防心臟病。您可以與您的醫(yī)生討論是否可以作為您的病例的補充措施。

在對超過350,000名日本老年人的2項研究中，每天喝3杯以上的綠茶，讓普通男女性，或者患癌癥的女性的所有原因引起的心臟病，中風(fēng)和呼吸道疾病的死亡率均較低有關(guān)[ 16，17 ]。

在另一項針對14,000多名日本老年人的研究中，在研究的6年隨訪期內(nèi)，喝綠茶可使死亡率降低76％。綠茶與各種原因引起的死亡和心臟病的減少以及大腸癌的發(fā)生率降低相關(guān)[ 18 ]。

綠茶中的多酚可防止端粒在基于細胞的研究中縮短，這表明它們具有延長壽命的潛力[ 19 ]。

總而言之，證據(jù)表明綠茶可以幫助延長壽命。如果您的醫(yī)生建議，可以將其與健康的生活方式結(jié)合使用。

氧化損傷可能引發(fā)幾種癌癥類型。作為抗氧化劑的豐富來源，綠茶可能有助于防止它們[ 20 ]。

在一項針對將近70,000中國婦女的觀察性研究中，經(jīng)常飲用綠茶與減少結(jié)直腸癌的發(fā)生率相關(guān)[ 21 ]。

雖然他們普遍得出的結(jié)論是證據(jù)不足，需要進行設(shè)計的更大、更好的臨床研究，4個薈萃分析表明，喝綠茶與結(jié)直腸癌的發(fā)病率較低有關(guān)[22，23，24，25 ]。

在2次276人的臨床試驗中，補充綠茶提取物減少結(jié)腸直腸癌類型（異時性結(jié)腸直腸腺瘤）的發(fā)病率[26，27 ]。

乳腺癌

在一項針對4,000多名法國女性的研究中，食用綠茶和其他抗氧化劑飲品與乳腺癌的發(fā)生率較低相關(guān)。然而，在超過1500名女性的研究顯示，乳腺癌與普通綠茶攝入量沒有關(guān)聯(lián)[ 28，29 ]。

在一項針對12名乳腺癌婦女的小型臨床試驗中，表沒食子兒茶素沒食子酸酯的制劑有效地將這種多酚遞送到血液和腫瘤中，并降低了乳腺癌的生物標(biāo)志物（Ki-67）[ 30 ]。

薈萃分析發(fā)現(xiàn)，飲用大量綠茶的女性對乳腺癌發(fā)病率的降低趨勢影響很小，盡管由于研究的高度異質(zhì)性，她們通常認(rèn)為證據(jù)不足。最近的薈萃分析確實發(fā)現(xiàn)綠茶對乳腺癌有保護效果，特別是能夠防止其復(fù)發(fā)[31，32，33，34，35 ]。

前列腺癌

在對近50,000名日本男性的觀察性研究中，飲用綠茶與晚期前列腺癌發(fā)生率降低相關(guān)[ 36 ]。

兩項薈萃分析得出的結(jié)論是，綠茶而非紅茶可能有助于預(yù)防前列腺癌，特別是在亞洲人和每天攝入7杯以上的人中。然而，21項研究的另一個薈萃分析發(fā)現(xiàn)沒有此關(guān)聯(lián)[ 37，38，39 ]。

在一項針對60名男性患者的臨床試驗中，該疾病通常會發(fā)展成前列腺癌（高級前列腺上皮內(nèi)瘤變），每天用綠茶兒茶素治療有助于預(yù)防此類癌癥。然而，一項針對近100名有前列腺癌風(fēng)險的男性的類似試驗發(fā)現(xiàn)，綠茶不能有效地預(yù)防。盡管如此，13項研究的薈萃分析發(fā)現(xiàn)綠茶略微有效[ 40，41，42 ]。

盡管在某些研究中，綠茶多酚降低了前列腺癌標(biāo)志物（PSA）的水平，但在大多數(shù)無高級別前列腺上皮內(nèi)瘤變的人的試驗中，綠茶多酚在預(yù)防前列腺癌方面幾乎沒有效果。他們中的一個相關(guān)聯(lián)的是攝入綠茶補充劑與發(fā)病率增加有關(guān)[ 43，44，45，46，47，48 ]。

肝癌

在2個超過200人的高危臨床試驗中，綠茶多酚能夠降低這種疾病的肝癌標(biāo)志物[ 49，50 ]

3項薈萃分析發(fā)現(xiàn)，綠茶攝入和原發(fā)性肝癌發(fā)病率下降有關(guān)[51，52，53 ]。

肺癌

在超過200名重度吸煙者的2次臨床試驗中，飲用綠茶降低了DNA的氧化性損傷，這可能降低肺癌的風(fēng)險[ 54，55 ]。

3項薈萃分析的結(jié)論是，綠茶可以預(yù)防肺癌[ 56，57，58 ]。

然而，一項針對17名晚期肺癌患者的小型試驗發(fā)現(xiàn)，綠茶不能有效用作化學(xué)治療劑[ 59 ]。

卵巢癌

3個薈萃分析中，飲用綠茶與卵巢癌的發(fā)生率較低有關(guān)[60，61，62 ]。

然而，一項針對46名晚期卵巢癌女性的臨床試驗發(fā)現(xiàn)，表沒食子兒茶素沒食子酸酯不能有效地用作化學(xué)治療劑[ 63 ]。

口腔癌

在一項針對59位可能發(fā)展為口腔癌（口腔白斑）的口腔病變患者的臨床試驗中，喝綠茶并局部應(yīng)用可減少病變的大小和口腔癌進展的某些標(biāo)志物[ 64 ]。

對14篇文章和4,600多人進行的薈萃分析表明，食用綠茶而不是紅茶會降低口腔癌的發(fā)生率[ 65 ]。

白血病

在3項87個患有白血病的試點試驗中，綠茶提取物減少淋巴細胞計數(shù)[ 66，67，68 ]。

其他癌癥類型

研究綠茶對以下幾種癌癥的潛在預(yù)防作用的研究，得出的結(jié)果參差不齊，使我們無法得出確切結(jié)論：

? 膀胱[ 69，70 ]
? 子宮內(nèi)膜[ 71，72，73 ]
? 胃[ 74，75，76 ]
? 食管[ 77，78，79 ]
? 胰腺80，81 ]

綜上所述，有限的證據(jù)表明，綠茶可能有助于預(yù)防某些類型的癌癥，例如大腸癌，乳腺癌，肺癌，卵巢癌和前列腺癌。但是，本節(jié)涵蓋的大多數(shù)研究僅涉及關(guān)聯(lián)，這意味著尚未建立因果關(guān)系。其他飲食，環(huán)境和遺傳因素也可能影響癌癥的發(fā)病率。

如果醫(yī)生建議，您可以采取綠茶作為預(yù)防措施。重要的是，食用綠茶與降低癌癥類型的發(fā)病率相關(guān)聯(lián)的事實決不意味著它可以幫助抵抗癌癥。切勿使用綠茶或任何其他補品來替代批準(zhǔn)的抗癌藥物。

在225人的臨床試驗中，用綠茶提取物漱口，可減少牙菌斑堆積，牙齦發(fā)炎，并可能減少導(dǎo)致齲齒和牙齦疾病的細菌的唾液計數(shù)（變形鏈球菌 和 乳酸桿菌）[82，83，84 ]。

綠茶提取物還抑制了試管中的空腔致病細菌（S. 變形鏈球菌和S.唾液鏈球菌）。類似地，當(dāng)摻入牙膠中，兒茶素能夠減少變異鏈球菌的生長[ 85，86 ]。

在22個志愿者的2個小型試驗中，綠茶漱口減少了牙本質(zhì)的磨損。在另一項45人的試驗中，咀嚼綠茶能夠不斷重新礦化損傷牙齦的牙釉質(zhì)[ 87，88，89 ]。

在一項針對48人的臨床試驗中，非手術(shù)治療后應(yīng)用的綠茶凝膠減少了牙齦出血和炎癥。同樣在另一項48人的試驗中，綠茶漱口減少了拔牙后的疼痛[ 90，91 ]。

一項針對54人的臨床試驗中，口服綠茶片減少了引起口臭的化合物（揮發(fā)性含硫化合物）[ 92 ]。

現(xiàn)有證據(jù)表明，綠茶可以通過預(yù)防感染，保護牙釉質(zhì)，減少發(fā)炎和口臭來改善口腔健康。您可以與您的醫(yī)生討論是否可以作為您治療方案的補充。重要的是，切勿將綠茶代替醫(yī)生的建議或處方。

沒食子兒茶素沒食子酸酯，咖啡因和L-茶氨酸都可以改善大腦功能和健康。

綠茶中的咖啡因含量足以幫助改善記憶力和反應(yīng)時間，并增強大腦中的多巴胺和去甲腎上腺素 [ 93 ]。

在一項針對12位健康志愿者的臨床試驗中，綠茶提取物改善了工作記憶處理（背外側(cè)前額葉皮層）的關(guān)鍵區(qū)域的大腦活動。在另一項針對8位健康志愿者的研究中，綠茶增加了大腦活動，尤其是theta波。這表明它具有提高警覺性和注意力的潛力。在另一個35位健康人的試驗中，L-茶氨酸特別的是能夠增加α波，這和精神警覺性和興奮相關(guān)聯(lián) [ 94，95，96 ]。

綠茶提取物和L-茶氨酸的組合改善了92名輕度腦損傷患者的記憶力和注意力[ 97 ]。

在另一項針對27名具有認(rèn)知功能障礙的老年人的試驗中，喝綠茶并沒有改善其癥狀，但減少了氧化損傷，可能有助于減少其進展[ 98 ]。

兩項針對100多名唐氏綜合癥患者的臨床試驗中，表沒食子兒茶素沒食子酸酯改善了視覺識別記憶，工作記憶，抑制性控制和適應(yīng)性行為。它也改善了此情況下的小鼠的認(rèn)知功能[99，100 ]。

綜上所述，有限的證據(jù)表明，綠茶可以改善健康人和認(rèn)知功能障礙者的認(rèn)知功能。如果對您的病例有幫助，您可以與您的醫(yī)生討論。

在對超過286,000人的7項研究和薈萃分析中，喝綠茶可使2型糖尿病的發(fā)生率降低18％[ 101 ]。

改善2型糖尿病患者或有發(fā)展這種疾病風(fēng)險的血糖控制的潛力尚不清楚。在2個薈萃分析中，它可以有效減少空腹血糖（而在其中一個分析中，也可以降低高劑量的空腹胰島素），第3個分析發(fā)現(xiàn)，綠茶不能有效地降低有2型糖尿病風(fēng)險患者的標(biāo)記物[102，103，104 ]。

觀察到的差異可能是由于群體的異質(zhì)性。一項薈萃分析發(fā)現(xiàn)，綠茶對于降低55歲以下或亞洲血統(tǒng)的人的空腹血糖特別有效[ 105 ]。

綜上所述，證據(jù)表明，綠茶可能有助于預(yù)防糖尿病，因為它具有降低空腹血糖的潛力，目前尚不清楚。如果您的醫(yī)生確定對您的病例有幫助，您可以為此目的服用。切勿服用綠茶代替醫(yī)生規(guī)定的抗糖尿病藥。

綠茶對減肥的影響已在多項臨床試驗中進行了測試。雖然一些研究發(fā)現(xiàn)，它有所幫助，結(jié)果是適度的，混合的[ 106，107，108，109，110 ]。

針對44個研究的3個薈萃分析發(fā)現(xiàn)，綠茶和其兒茶素提升了輕微減重的效果 [111，112，113 ]。

對8項研究的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，它們可能通過促進脂肪燃燒和能量消耗來實現(xiàn)。然而，21個研究的其他2個薈萃分析的結(jié)論是，綠茶兒茶素僅與咖啡因組合促進脂肪燃燒[114，115，116 ]。

在11項試驗的薈萃分析中，綠茶對食欲激素瘦素和生長素釋放肽沒有影響[ 117 ]。

盡管結(jié)果并不理想，但大多數(shù)研究得出結(jié)論認(rèn)為，綠茶（尤其是含有咖啡因的綠茶）可能有助于減肥。但是，為此目的，多做運動和改善飲食可能更安全有效。與您的醫(yī)生討論您是否可以服用綠茶減肥，并認(rèn)真遵循他們的建議。

在針對87人的5項臨床試驗中，局部應(yīng)用綠茶提取物的乳膏，可改善皮膚彈性，減少皺紋并免受紫外線輻射（衰老，燒傷，免疫抑制）的有害影響。然而，在40名婦女的另一個試驗中，發(fā)現(xiàn)它無效的[ 118，119，120，121，122 ]。

口服綠茶多酚的試驗結(jié)果是混合的。在4個超過150人的臨床試驗中，這些化合物與局部用制劑有相似的效果，但在超過150人的3個試驗中，是無效的[ 123，124，125，126，127，128，129 ]。

由于結(jié)果參差不齊，很難就口服綠茶和局部綠茶對皮膚衰老的影響得出結(jié)論。需要進一步的臨床研究以闡明這種潛在用途。

在對99人的痤瘡的2次臨床試驗中，每天喝不含咖啡因的綠茶，4周后鼻子、下巴、和嘴巴周圍的炎性病變降低[ 130，131 ]。

基于細胞的研究發(fā)現(xiàn)，表沒食子兒茶素沒食子酸酯可以阻止皮膚中的脂肪分泌，并抑制引起痤瘡的微生物（痤瘡丙酸桿菌）[ 131 ]。

盡管結(jié)果令人鼓舞，但證據(jù)不足以斷言綠茶有助于治療痤瘡。有必要在更大的人群上進行更多的臨床試驗。

在一項針對近400人的臨床試驗中，局部使用綠茶可在所有情況下解決皮膚MRSA感染[ 132 ]。

在一項針對200名老年人的醫(yī)護人員的臨床試驗中，服用綠茶兒茶素（378毫克/天）和茶氨酸（210毫克/天）降低了普通流感的發(fā)病率。然而，在另一項超過750個孩子的試驗中，用綠茶漱口對流感預(yù)防是無效的[ 133，134 ]。

在對將近300人的臨床試驗中，綠茶對上呼吸道感染略微有效[ 134，135 ]。

在試管中，綠茶及其成分能夠抑制幾個傳染性細菌[ 136，137 ]。

一些結(jié)果不一的臨床試驗和一些基于細胞的研究不能被認(rèn)為是證明綠茶有助于抵抗感染的充分證據(jù)。需要更大，更強大的臨床試驗來支持這種潛在的好處。

在一項針對171位絕經(jīng)后低骨密度婦女的臨床試驗中，綠茶多酚和太極拳的干預(yù)改善了骨形成生物標(biāo)志物和肌肉力量，同時減少了可能加劇骨質(zhì)流失的氧化損傷。干預(yù)是安全和良好耐受的[ 138，139，140 ]。

然而，另一項針對近1,000名絕經(jīng)后婦女服用綠茶提取物達12個月的研究發(fā)現(xiàn)，它無法有效提高骨礦物質(zhì)密度[ 141 ]。

表沒食子兒茶素沒食子酸酯在基于細胞的研究中促進骨骼發(fā)育[ 142 ]。

兩項結(jié)果相反的研究顯然不足以支持這種潛在的健康益處。需要更多的研究來闡明它。

在一項針對17名非酒精性脂肪肝患者的臨床試驗中，高兒茶素綠茶可減少脂肪含量，炎癥和肝臟的氧化損傷[ 143 ]。

同樣，它在另一項針對60名高膽固醇人群的試驗中逆轉(zhuǎn)了輕度脂肪肝[ 144 ]。

然而，一項針對1,000多名女性的研究顯示，高劑量（每天服用1315 mg兒茶素）持續(xù)12個月對肝臟有毒[ 145 ]。

兩項小規(guī)模的臨床試驗不能被視為足以證明綠茶可改善脂肪肝的證據(jù)。此外，高兒茶素劑量顯然與肝臟損害有關(guān)。

綠茶中的多酚刺激了試管和兩名志愿者頭皮上的人類頭發(fā)生長。進一步的研究應(yīng)復(fù)制這一初步發(fā)現(xiàn)[ 146 ]。

副作用和注意事項

此列表未涵蓋所有可能的副作用。如果您發(fā)現(xiàn)其他任何副作用，請與您的醫(yī)生或藥劑師聯(lián)系。

喝太多的綠茶可能會導(dǎo)致因攝入咖啡因引起的副作用。這些包括焦慮，心律加快和睡眠障礙。發(fā)現(xiàn)含L-茶氨酸的綠茶可以引起頭暈，頭痛和消化問題[ 147，148 ]。

由于咖啡因?qū)π穆实挠绊?，患有心臟病的人以及孕婦和哺乳期婦女應(yīng)適量喝綠茶。

由于咖啡因具有利尿作用，因此使用利尿劑的人應(yīng)適量飲用綠茶。

一些研究表明，茶樹具有積累高含量鋁的能力。這種重金屬可能會在體內(nèi)堆積并造成腦部和腎臟損害。為了減少您的潛在暴露于鋁，確保從有信譽的來源獲得綠茶[149，150 ]。

盡管罕見，過度兒茶素（超過400毫克/天）可引起肝毒性，甚至肝衰竭[ 151，152，153 ]。

茶多酚可減少大鼠的鐵吸收。貧血患者可能希望減少綠茶的攝入[ 154 ]。

表沒食子兒茶素沒食子酸酯在糖尿病小鼠的胰腺分泌胰島素的細胞中，充當(dāng)前氧化劑而不是抗氧化劑。進一步的臨床研究應(yīng)確定其在2型糖尿病患者中的安全性[ 155 ]。

在大鼠中，食用綠茶可使睪丸激素水平降低20％，精子數(shù)量降低2％，表明其具有降低男性生育能力的潛力[ 156 ]。

高劑量時，綠茶提取物可引起大鼠甲狀腺腫大，并改變甲狀腺功能。但是，喝綠茶的人不太可能達到這些劑量[ 157 ]。

補充劑/草藥/營養(yǎng)素-藥物相互作用可能很危險，在極少數(shù)情況下甚至可能危及生命。補充之前，請務(wù)必咨詢您的醫(yī)生，并讓他們了解您正在使用或考慮使用的所有藥物和補充劑。

? 魚油：其與綠茶兒茶素的組合可增加脂肪和葡萄糖的代謝[ 158 ]。

? 泛醌：這種補充劑可增加表沒食子兒茶素沒食子酸酯在大鼠中的抗氧化作用[ 159 ]。

? 姜黃素：其與表沒食子兒茶素沒食子酸酯的組合減少癌細胞的生長[ 160 ]。

? 辣椒：辣椒中存在的辣椒素有助于殺死癌細胞。它們與綠茶的組合具有協(xié)同作用[ 161 ]。

? 維生素E：與綠茶中的多酚合用可改善人體的運動能力，降低葡萄糖水平并減輕體重[ 162 ]。

補充劑

15％的綠茶提取物的軟膏被批準(zhǔn)用于生殖器和肛門疣[ 4，5，6，7 ]。

綠茶或含有其活性化合物的補充劑未獲準(zhǔn)用于任何其他用途，但研究發(fā)現(xiàn)每天喝1-10杯茶有益。與您的醫(yī)生討論綠茶是否可以作為補充方法來幫助您，以及適合您的情況的劑量。

每天不要超過400 mg表沒食子兒茶素沒食子酸酯，因為攝入更多與肝臟問題有關(guān)。

表沒食子兒茶素沒食子酸酯一般具有較差的生物利用度。通過與下面列表中的物質(zhì)[ 163 ] 結(jié)合使用，可以增加這種多酚的吸收：

? 胡椒堿
? 維生素C
? 魚油
? 軟水（碳酸鈣含量少）
? 空腹

由于鈣和鎂會減少其吸收，因此您可能要避免將其與營養(yǎng)豐富的補充劑或食物結(jié)合使用。

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