說(shuō)到黑糯米

可能很多朋友都感到陌生

自己日常生活中食用較少

其實(shí)黑米具有多種養(yǎng)生功效

且特別適合女性食用

建議大家日?？梢远嗍秤?/p>

下面我們就一起走進(jìn)黑糯米的世界吧！

PART.01

---黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-

黑糯米，被譽(yù)為“黑珍珠”，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以又稱為血糯米。用它熬制出來(lái)的米粥清香油亮、軟糯適口。

因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。

1、滋陰補(bǔ)腎

《紅樓夢(mèng)》中所說(shuō)的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。

中醫(yī)認(rèn)為，黑糯米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的作用。

由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。

2、改善心腦血管疾病

黑糯米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

黑糯米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)；

此外，黑糯米含有較多的膳食纖維，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。

3、美容養(yǎng)顏

黑糯米富含花青素等黃銅類物質(zhì)，是當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，具有很強(qiáng)的抗衰老作用，而且米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)。黑糯米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的，黑糯米因此具有一定美容養(yǎng)顏的功效。

PART.02

---黑糯米食譜分享-

1、黑糯米甜飯

材料：黑糯米2杯，桂圓肉、葡萄干、枸杞、米酒各少許，砂糖、黑麻油各少許。

做法：黑糯米洗凈，桂圓肉切小塊。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調(diào)味即成。

功效：糯米為主食類，加酒克增加香味，而桂圓肉、葡萄干等含鐵量較高的食物，可補(bǔ)充體力、增加血?dú)狻?/p>

2、椰汁糯米粥

材料：黑糯米100克，椰漿適量，糖3大匙。

做法：黑糯米泡水后，待水滾加入，再次煮滾后改小火，保持沸騰煮約30分鐘。加糖攪拌均勻，食用時(shí)加入適量的椰漿即可。

功效：黑糯米可以補(bǔ)養(yǎng)心血，此甜湯具有潤(rùn)澤容顏、美白肌膚之功效

3、紅棗黑糯米粥

材料：大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克，紅糖適量

做法：大棗洗凈、桂圓去皮洗凈待用、黑糯米洗凈，加入大棗、桂圓適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

功效：能養(yǎng)血安神，補(bǔ)心益脾

雖然黑糯米有這么多好處

但是由于富含膳食纖維

消化不良的人群要少吃哦~

END

南灣蛙谷園

廣州市南沙區(qū)大崗鎮(zhèn)南順二村大南路北側(cè)

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