放在冰箱里冷藏起來(lái)可以保持長(zhǎng)久 洗干凈了，用保險(xiǎn)袋密封起來(lái)，最好能把里面的空氣全都擠出去，然后放到冰箱的冷凍倉(cāng)里。 一、貯藏條件 1.溫度要求-1℃～0℃； 2.濕度要求85%～95%； 3.氣調(diào)指標(biāo)氧3%～5%、二氧化碳3%～5%； 4.保鮮塑料袋 5.貯藏期3個(gè)～7個(gè)月。 二、貯藏保鮮技術(shù)及管理措施 山楂的貯藏方法很多，創(chuàng)造山楂貯藏環(huán)境中適宜的溫、濕度和氣體條件，是延長(zhǎng)貯藏壽命的技術(shù)關(guān)鍵。各地以往的山楂保鮮方法大致如下: （1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢(shì)平坦干燥、背風(fēng)向陽(yáng)、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100厘米～120厘米，溝深為50厘米～60厘米，下寬為70厘米～80厘米，溝長(zhǎng)以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10厘米～15厘米的細(xì)濕沙，攤平壓實(shí)。然后把選好的山楂堆放其上，每層厚為40厘米～50厘米，堆頂呈屋脊?fàn)?，以后逐漸下沉呈平項(xiàng)形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦席，夜間揭開(kāi)散熱。后期主要是防凍，當(dāng)?shù)貎鲇袃芍干钜陨蠒r(shí)，頂上要加蓋干草、樹(shù)葉等防寒，以后隨氣溫下降逐漸加土，厚30厘米～40厘米。溝的兩側(cè)要挖一小型排水溝。 有的地區(qū)用溝沙藏山楂，其規(guī)格同前。只不過(guò)是效果方法不同，是放一層果，蓋一層濕的細(xì)沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹(shù)葉，以此把果和土隔開(kāi)，其他方法均同前。 （2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽(yáng)地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細(xì)沙，然后把選好的果堆進(jìn)坑內(nèi)，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細(xì)沙，最后覆上土堆。每年10月中、下旬開(kāi)始埋藏。 （3）窖藏法：這是我國(guó)北方使用最普遍的方法。選地勢(shì)高燥、地下水位較低、空氣流通、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉(zhuǎn)冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時(shí)垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風(fēng)。 （4）缸藏法：此法系用于家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內(nèi)，在缸底放入一瓦盆，在其盆內(nèi)立上4根～5根秫秸做通風(fēng)換氣用，之后將選好的山楂果裝進(jìn)缸內(nèi)，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹(shù)葉或菜葉均可。待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴(yán)缸口。 以上的方法雖然簡(jiǎn)單，便捷，但是保存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且保存后的山楂品質(zhì)明顯不如以前，口感降低很多。 而現(xiàn)在果農(nóng)可以用百樂(lè)源的保鮮塑料袋進(jìn)行儲(chǔ)藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑料袋在通風(fēng)庫(kù)和冷庫(kù)貯藏。此法可以大量?jī)?chǔ)藏，充分利用自然冷源或采用機(jī)械制冷的方式，創(chuàng)造適宜的貯藏條件。目前，山楂經(jīng)銷(xiāo)商在使用了百樂(lè)源的保鮮袋后，保鮮效果明顯，而且口感不變。 要值得注意的是通風(fēng)貯藏庫(kù)應(yīng)在前期注意盡快降低溫度；冷庫(kù)貯藏則要保持穩(wěn)定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動(dòng)。同時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)管理和提高貯藏環(huán)境的濕度。 1、山楂麥芽水 山楂可以是新鮮的山楂,麥芽是藥店里賣(mài)的炒麥芽. 山楂與炒麥芽各10克. 將山楂洗凈切成薄片,與炒麥芽同放杯內(nèi),沖入開(kāi)水,蓋上杯蓋,泡30分鐘即成. 具有消食導(dǎo)滯的功效.應(yīng)用于治療胃腸消化不良等癥. 2、山楂醬的做法 將山楂冼凈，切丁，放入小量水（以沒(méi)過(guò)山楂為宜），加入冰糖，煮至粘稠，即可，如果還想更成型一點(diǎn)，可以將小量瓊脂（2克左右）加水煮化，倒入煮好的山楂醬內(nèi)，放至冷卻，入冰箱冷藏。 當(dāng)成零食，很解饞的，又不用怕長(zhǎng)肉，呵呵，我一人吃了好多，吃到牙發(fā)酸，還不肯罷口 3、酸甜桂花玻璃山楂的做法 原料：山楂（把山楂從中間切開(kāi)，去核），白糖（我喜歡酸味，放得少，一般情況下，要多放些，不然壓不住酸味），糖桂花（增加香味，確實(shí)不錯(cuò)），瓊脂（沒(méi)有也行，但是就做不出玻璃的效果了）。 處理山楂，洗凈，去核。 把瓊脂熬化，一點(diǎn)點(diǎn)水喝一點(diǎn)點(diǎn)瓊脂就 加一點(diǎn)白水（一定要少），半斤多白糖，把山楂倒進(jìn)去，再放兩勺糖桂花，開(kāi)火。 沸騰了以后，轉(zhuǎn)小火，熬，大概15分鐘后，看山楂變透明了，就把瓊脂倒進(jìn)去，再開(kāi)火，大概3分鐘后，再轉(zhuǎn)小火，趁著熱，那還算完整的山楂，均勻的擺在盤(pán)子里，擺滿(mǎn)了以后，把湯汁倒進(jìn)去，然后放涼，涼了以后，效果就出來(lái)了。 4、太極山楂奶露的做法 山楂100克，鮮奶500克。 調(diào)料：白糖450克，濕淀粉75克，開(kāi)水1000克。 制法：將山楂用瓦缽加少量開(kāi)水，放入籠內(nèi)，蒸至熔化。將開(kāi)水放入鍋內(nèi)，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕淀粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出三分之二置湯盆內(nèi)，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山楂奶露。 將山楂奶露從旁注入白色的奶露的另側(cè)，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積的一半，并成太極形。 5、山楂蓮子糖水做法 材 料 山 楂 2 兩 蓮 子 2 兩 片 糖 適 量 水 適 量 作法： 蓮 子 洗 凈 去 芯 ， 備 用 。 山 楂 洗 ??， 備 用 。 蓮 子 用 適 量 滾 水 煮 2 0 分 鐘 。 跟 住 落 山 楂 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。 片 糖 再 煲 5 分 鐘 。 6、山楂降壓湯的做法 制作： 把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。 瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長(zhǎng)，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。 把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。 食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。 功效：滋陰潛陽(yáng)，化食消積，降低血壓。肝陽(yáng)上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，并具有顯著的降低血脂作用。

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