放在冰箱里冷藏起來可以保持長久 洗干凈了，用保險袋密封起來，最好能把里面的空氣全都擠出去，然后放到冰箱的冷凍倉里。 一、貯藏條件 1.溫度要求-1℃～0℃； 2.濕度要求85%～95%； 3.氣調指標氧3%～5%、二氧化碳3%～5%； 4.保鮮塑料袋 5.貯藏期3個～7個月。 二、貯藏保鮮技術及管理措施 山楂的貯藏方法很多，創(chuàng)造山楂貯藏環(huán)境中適宜的溫、濕度和氣體條件，是延長貯藏壽命的技術關鍵。各地以往的山楂保鮮方法大致如下: （1）溝藏：在山東、河北等地多用此方法。首先要選擇地勢平坦干燥、背風向陽、不易積水、交通方便的地方挖貯藏溝。溝的走向以南北為宜。一般溝上寬為100厘米～120厘米，溝深為50厘米～60厘米，下寬為70厘米～80厘米，溝長以貯量和地形而定。溝底要平整。鋪厚10厘米～15厘米的細濕沙，攤平壓實。然后把選好的山楂堆放其上，每層厚為40厘米～50厘米，堆頂呈屋脊狀，以后逐漸下沉呈平項形。在貯藏前白天要蓋草簾或葦席，夜間揭開散熱。后期主要是防凍，當?shù)貎鲇袃芍干钜陨蠒r，頂上要加蓋干草、樹葉等防寒，以后隨氣溫下降逐漸加土，厚30厘米～40厘米。溝的兩側要挖一小型排水溝。 有的地區(qū)用溝沙藏山楂，其規(guī)格同前。只不過是效果方法不同，是放一層果，蓋一層濕的細沙，直到頂部為止。溝的四壁和頂部均放置樹葉，以此把果和土隔開，其他方法均同前。 （2）埋藏法：又叫坑藏法。選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然后把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最后覆上土堆。每年10月中、下旬開始埋藏。 （3）窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法。選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風。 （4）缸藏法：此法系用于家庭中少量貯藏。先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之后將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。 以上的方法雖然簡單，便捷，但是保存效果不佳，往往腐爛損失很大，而且保存后的山楂品質明顯不如以前，口感降低很多。 而現(xiàn)在果農可以用百樂源的保鮮塑料袋進行儲藏，不用以往埋藏的方法，而是使用保鮮塑料袋在通風庫和冷庫貯藏。此法可以大量儲藏，充分利用自然冷源或采用機械制冷的方式，創(chuàng)造適宜的貯藏條件。目前，山楂經銷商在使用了百樂源的保鮮袋后，保鮮效果明顯，而且口感不變。 要值得注意的是通風貯藏庫應在前期注意盡快降低溫度；冷庫貯藏則要保持穩(wěn)定適宜的貯藏溫度，減少溫度波動。同時，要加強通風管理和提高貯藏環(huán)境的濕度。 1、山楂麥芽水 山楂可以是新鮮的山楂,麥芽是藥店里賣的炒麥芽. 山楂與炒麥芽各10克. 將山楂洗凈切成薄片,與炒麥芽同放杯內,沖入開水,蓋上杯蓋,泡30分鐘即成. 具有消食導滯的功效.應用于治療胃腸消化不良等癥. 2、山楂醬的做法 將山楂冼凈，切丁，放入小量水（以沒過山楂為宜），加入冰糖，煮至粘稠，即可，如果還想更成型一點，可以將小量瓊脂（2克左右）加水煮化，倒入煮好的山楂醬內，放至冷卻，入冰箱冷藏。 當成零食，很解饞的，又不用怕長肉，呵呵，我一人吃了好多，吃到牙發(fā)酸，還不肯罷口 3、酸甜桂花玻璃山楂的做法 原料：山楂（把山楂從中間切開，去核），白糖（我喜歡酸味，放得少，一般情況下，要多放些，不然壓不住酸味），糖桂花（增加香味，確實不錯），瓊脂（沒有也行，但是就做不出玻璃的效果了）。 處理山楂，洗凈，去核。 把瓊脂熬化，一點點水喝一點點瓊脂就 加一點白水（一定要少），半斤多白糖，把山楂倒進去，再放兩勺糖桂花，開火。 沸騰了以后，轉小火，熬，大概15分鐘后，看山楂變透明了，就把瓊脂倒進去，再開火，大概3分鐘后，再轉小火，趁著熱，那還算完整的山楂，均勻的擺在盤子里，擺滿了以后，把湯汁倒進去，然后放涼，涼了以后，效果就出來了。 4、太極山楂奶露的做法 山楂100克，鮮奶500克。 調料：白糖450克，濕淀粉75克，開水1000克。 制法：將山楂用瓦缽加少量開水，放入籠內，蒸至熔化。將開水放入鍋內，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕淀粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出三分之二置湯盆內，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山楂奶露。 將山楂奶露從旁注入白色的奶露的另側，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積的一半，并成太極形。 5、山楂蓮子糖水做法 材 料 山 楂 2 兩 蓮 子 2 兩 片 糖 適 量 水 適 量 作法： 蓮 子 洗 凈 去 芯 ， 備 用 。 山 楂 洗 ??， 備 用 。 蓮 子 用 適 量 滾 水 煮 2 0 分 鐘 。 跟 住 落 山 楂 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。 片 糖 再 煲 5 分 鐘 。 6、山楂降壓湯的做法 制作： 把山楂洗凈，若是山楂果，拍松，待用。 瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊。姜拍松，蔥切段。 把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。 食法：每日1次，每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯。 功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓。肝陽上亢型高血壓患者食用。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴張外周血管，調節(jié)中樞神經系統(tǒng)功能，并具有顯著的降低血脂作用。

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