碧螺春是中國(guó)十大名茶之一，其創(chuàng)制年限最早可追溯至唐朝，至今已有一千多年的發(fā)展歷史，并因極佳的品質(zhì)常年位居歷朝的貢茶名單內(nèi)，那么碧螺春放多了是不是苦的?下面就讓小編帶著大家去看看吧。

碧螺春放多了是不是苦的

碧螺春放多了是苦的，因?yàn)楸搪荽哼^量的情況下，茶葉內(nèi)的苦澀物質(zhì)濃度會(huì)偏高，例如茶多酚、茶單寧等物質(zhì)的含量過高，導(dǎo)致茶葉在品味時(shí)苦澀感較強(qiáng)，此情況下可以更換容量較大的茶杯，并添加80度的熱水燜泡，以降低整體茶葉濃度，使得茶葉的苦澀感減弱，也可以將過多的茶葉取出，放置在溫杯后的茶杯內(nèi)重新加水燜泡。

碧螺春是一種苦澀口感較弱的茶葉，故而在正確的燜泡手法下，碧螺春呈現(xiàn)鮮醇甘厚的口感，且回味持久甘甜，令人難以忘懷，另外碧螺春的味道獨(dú)特迷人，細(xì)品之下花果香突出，這與其產(chǎn)地的地理環(huán)境優(yōu)越有關(guān)，尤其是土質(zhì)條件，極為適合芳香類物質(zhì)的形成。

碧螺春喝起來(lái)為何是苦味

1.時(shí)間過長(zhǎng)

碧螺春在品味期間除了茶葉過多，會(huì)導(dǎo)致口感偏苦之外，燜泡時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)造成口感偏苦，因?yàn)楸搪荽涸谥谱鬟^程中，尚未經(jīng)過過多的發(fā)酵或者加工工藝，使得成茶極大程度上保留了鮮葉的特性，具有不耐燜泡的特點(diǎn)，若燜泡時(shí)間過長(zhǎng)，不僅僅會(huì)影響茶湯、茶底的色澤、外觀，還會(huì)導(dǎo)致茶葉濃度過高，內(nèi)含的苦澀物質(zhì)偏多，此時(shí)可以加水減淡苦澀感。

2.水溫偏高

碧螺春以葉質(zhì)細(xì)嫩、香味獨(dú)特、口感鮮醇等特點(diǎn)而聞名于世，再加上其屬于綠茶，故而燜泡期間，沖泡茶葉的水溫以85-90度為宜，若高于90度或者使用沸水燜泡，不僅僅會(huì)破壞茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉的營(yíng)養(yǎng)含量較低，還會(huì)導(dǎo)致咖啡堿、茶多酚、茶單寧等物質(zhì)大量溢出，造成茶水發(fā)黃、苦澀。

3.品質(zhì)較差

碧螺春是一種苦澀感不強(qiáng)的茶，可以說(shuō)品質(zhì)越好，則其燜泡后鮮醇甘甜感越強(qiáng)烈，但如果在品味期間苦澀感極為明顯，則說(shuō)明該碧螺春茶的品質(zhì)不佳，因?yàn)樵谡F泡手法下，茶水色澤青翠碧綠，茶香濃郁迷人，茶湯入口滋味甘醇可口，但品質(zhì)較差的茶，不僅湯色渾濁不清，香味寡淡無(wú)趣，而且口感上還具有霉味或者苦味等。

碧螺春苦好還是不苦好

碧螺春以不苦為好，如果茶湯苦澀，令人難以下口，則說(shuō)明該碧螺春茶的品質(zhì)不佳，不過在茶葉市場(chǎng)上具有“不苦不澀不是茶”的說(shuō)法，故而正常來(lái)說(shuō)，碧螺春的口感是苦中帶甜的，但如果在燜泡期間，燜泡的手法不對(duì)，也會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀難以入口，嚴(yán)重影響碧螺春的口感體驗(yàn)，所以在品味好的碧螺春茶，要搭配正確的燜泡手法。

另外碧螺春茶可根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)這五大等級(jí)，其中上等的碧螺春外形細(xì)長(zhǎng)卷曲如螺，表面白毫明顯，整體色澤銀白隱翠，香味清雅迷人，燜泡后香氣濃郁，并帶有一股獨(dú)特的花果蜜香，滋味甘醇鮮爽，回味悠久。

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