減脂期都推薦吃低脂0卡蕎麥面，你買(mǎi)對(duì)了嗎？

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》中的健康膳食建議，我們每天需要攝入150克左右的全谷物類(lèi)作為主食，可以通過(guò)雜糧飯、喝雜糧粥當(dāng)中獲取它們，而對(duì)于身邊不少喜歡健身減肥減脂的姐妹們來(lái)說(shuō)，有人喜歡吃雜糧米飯，而有人卻不習(xí)慣，尤其是對(duì)于愛(ài)吃面食的人來(lái)說(shuō)，頓頓離不開(kāi)面，要想減脂減肥，還真得在主食文章上花點(diǎn)功夫 。所以，這幾年市面上開(kāi)始流行許多“看似健康”的面食，來(lái)代替日常的精米白面，其中一個(gè)就是蕎麥面。

小編也喜歡在家里囤點(diǎn)雜糧主食，所以低脂0卡的蕎麥面我也買(mǎi)過(guò)10幾家，一開(kāi)始也是跟風(fēng)看別人種草囤，后來(lái)有一位專(zhuān)門(mén)做健康輕食餐的朋友告訴我，市面上這么多品牌的蕎麥面，其實(shí)并不全是用蕎麥粉做的，許多人買(mǎi)的都是“偽蕎麥面”，這樣的蕎麥面看似健康、能減脂、飽腹感強(qiáng)，但實(shí)際上和吃一碗普通掛面的熱量沒(méi)什么區(qū)別，關(guān)鍵是，許多人還不知道。

所以今天小編把內(nèi)行人買(mǎi)蕎麥面都要學(xué)會(huì)看的2點(diǎn)給大家說(shuō)道說(shuō)道，避免大家再走彎路，確定自己買(mǎi)到的是“真蕎麥面”，買(mǎi)的放心，吃的安心。

蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它的蛋白質(zhì)含量，都要優(yōu)于大米和小麥，作為粗糧里的翹楚，它的膳食纖維含量大約在5.2%，其中有20%-30%都是可溶性膳食纖維，而且它的維生素B族含量非常豐富，是普通白面粉的8倍左右。

蕎麥當(dāng)中含有類(lèi)黃酮物質(zhì)蘆丁，它可以提高我們?nèi)梭w毛細(xì)血管的通透性，維持血管的血液循環(huán)，能起很好的保護(hù)作用。

但是它的面筋含量較白面粉低，所以需要添加一些其他面粉（白面、黑麥粉）來(lái)增加它的黏著性。

1.看配料先后順序

市面上所有的蕎麥面的產(chǎn)品配料表都會(huì)寫(xiě)明它的參數(shù)，有些會(huì)標(biāo)明“蕎麥粉含量大于30%”，而有些蕎麥面的配料表里沒(méi)有寫(xiě)，那么，我們就要選排在第一位的“蕎麥粉”，這樣的蕎麥面的蕎麥粉含量也是比較高的，其次才到添加的面粉（小麥粉、黑全麥粉等）。

從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)看，黑全麥比普通小麥面粉要更優(yōu)質(zhì)，所以如果配料表里有蕎麥粉+黑全麥粉的，都可以?xún)?yōu)先考慮。

市面上有些蕎麥面雖然包裝寫(xiě)了蕎麥面，但是配料表中，排第一的是全麥粉，其次才是蕎麥粉，這說(shuō)明它的蕎麥含量低于全麥粉，如果是同樣價(jià)格來(lái)看，一定要選排在第一位的蕎麥粉的蕎麥面。

2.營(yíng)養(yǎng)成分表“鈉”含量

在食品包裝袋上，都會(huì)標(biāo)明一份蕎麥面所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等含量，其中，鈉含量（每100克計(jì)算）越低越好，因?yàn)槿粘ｏ嬍尺^(guò)多攝入鈉（食鹽），容易導(dǎo)致身體浮腫，體重頑固不降，所以為了平衡身體的鉀鈉，促進(jìn)新陳代謝，鈉含量的多少也很重要。

優(yōu)質(zhì)的蕎麥面配料除了蕎麥面、添加面粉、水/鹽以外，再?zèng)]有其他過(guò)多的添加劑，這樣的蕎麥面也是值得放心購(gòu)買(mǎi)的。

記住以上最重要的2點(diǎn)，買(mǎi)對(duì)了蕎麥面，減肥減脂事半功倍，如果家里有需要控糖的人，也可以放心吃，千萬(wàn)別再購(gòu)買(mǎi)“偽蕎麥面”啦。

黑貓的廚房，美食專(zhuān)欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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