蕎麥是一種雙葉植物，其營養(yǎng)價值非常高，具有極好的保健作用。營養(yǎng)專家介紹，蕎麥不僅能補充營養(yǎng)還有減肥的功效，熱量非常低，且含有豐富的膳食纖維，想減肥的朋友快來吃蕎麥吧!

　　蕎麥減肥原理

　　(1)熱量低

　　雖然會依據(jù)味道和配料而有所改變，相對于約有500kacl卡路里的拉面，260g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。對于減肥中的女生真的有很大的幫助呢。

　　(2)算是不容易發(fā)胖的谷物

　　因為蕎麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。

　　這個數(shù)值被稱做於GI值，相對於蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。

　　從這點來看就能夠知道蕎麥面是一項多不容易讓人發(fā)胖的食物了吧!

　　蕎麥的功效與作用

　　1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

　　2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

　　3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

　　蕎麥面可以減肥嗎

　　蕎麥面雖然也是面食的一種，但是和普通的面粉還是有所不同，它的營養(yǎng)更高，而熱量更低，而且對于減肥的人來講，減肥期間用蕎麥面代替主食再好不過了。

　　1.蕎麥面是理想的減肥食品，與其他谷物相比，蕎麥的營養(yǎng)價值絕不遜色。其蛋白質(zhì)中的氨基酸結(jié)構(gòu)合理，質(zhì)量也很好。蛋白質(zhì)是由12種氨基酸結(jié)合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質(zhì)的構(gòu)成，所以均衡營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是非常重要的。

　　2.蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的面條，其貌不揚，營養(yǎng)價值卻很高。蕎麥面蛋白質(zhì)含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養(yǎng)保健和減肥作用。

　　3.蕎麥面的熱量低雖然會依據(jù)味道和配料而有所改變，相對于約有500kacl卡路里的拉面，260g的蕎麥面只含有僅僅的296kcal而已。1餐分只有這樣的熱量，對減肥中的女生真的有很大的幫助呢。因為蕎麥面的血糖值上升率很低，所以在谷物之中可以算是不容易讓人發(fā)胖的類型。這個數(shù)值被稱做為GI值，相對于蕎麥面的59，吐司面包的數(shù)值為91、白飯為是84、烏龍面則有80的樣子。

　　小編有話說：以上就是小編給大家講的吃蕎麥減肥的原理，希望會對大家有所幫助。（參考網(wǎng)站：飲食養(yǎng)生）

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