蕎麥面熱量那么高，真可以減肥？吃對(duì)才會(huì)瘦
眾所周知，普通的面條是容易發(fā)胖的食品，減肥人士唯恐避之不及，但是蕎麥面卻炙手可熱，健身教練、對(duì)減肥有心得的人，營(yíng)養(yǎng)師們都熱衷于推薦蕎麥面，幾乎成為減肥餐必備食物。但是細(xì)心的小伙們會(huì)發(fā)現(xiàn)，看營(yíng)養(yǎng)成分表與普通面條比起來(lái)，蕎麥面的熱量并不低，所以到底減肥吃蕎麥面是智商稅還是確有其事呢？
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首先要明確一點(diǎn)，所有的普通食品本身是沒(méi)有直接減肥功效的，只能說(shuō)是有助于減肥。
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這期，我們就從科學(xué)減脂三要素（低熱量、低升糖、富營(yíng)養(yǎng)）來(lái)掰扯掰扯蕎麥面是否真的有助于減肥。
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（1）蕎麥面的熱量到底高不高
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我對(duì)比了市面上的蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)成分表發(fā)現(xiàn)，蕎麥面的熱量與普通面條的熱量基本相差不大。（如圖2）所以單從食物本身的熱量來(lái)比較，蕎麥面沒(méi)有減肥優(yōu)勢(shì)。但是之前有分享過(guò)我們每天還是需要保證一定熱量的攝入的。
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（2）蕎麥面的血糖生成指數(shù)
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血糖生成指數(shù)可是與長(zhǎng)不長(zhǎng)肉有直接關(guān)系，血糖生成指數(shù)可以簡(jiǎn)單理解為，如果一項(xiàng)食物吃了后，能夠快速提高你的血糖，就會(huì)促進(jìn)胰島素的分泌，合成脂肪，讓你長(zhǎng)肉，那么這個(gè)食物就屬于高升糖食物，比如饅頭，白面條，巧克力這些。反之，低升糖和中升糖的食物，就不易于合成脂肪，不易長(zhǎng)肉。
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蕎麥面GI為59，普通面（小麥粉）GI是81.6，推算下來(lái)蕎麥面的升糖指數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通面條。所以吃蕎麥面比普通面更不易堆積成脂肪。
（3）富營(yíng)養(yǎng)
蕎麥面富含更完整的膳食纖維和其他營(yíng)養(yǎng)素，如維生素 B1等，能增加飽腹感，比普通面條的飽腹感更強(qiáng)。
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因此，蕎麥面在與普通面相同的熱量下，升糖指數(shù)低，不易轉(zhuǎn)化為脂肪，富含膳食纖維，有更強(qiáng)的飽腹感，可以減少攝入其他熱量的欲望，因此，蕎麥面是減肥餐中的非常優(yōu)質(zhì)的主食。但是在挑選中一定要看好配料表，挑選蕎麥含量高的蕎麥面。
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讓我們一起做個(gè)明明白白的健康瘦子～
減肥

2023-10-30 04:59

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