通常我們吃的炒飯的熱量屬于中等偏高，尤其是飯店、快餐店的炒飯，其用油量更高導(dǎo)致熱量也更高。炒飯的主要原料包括米飯、食用油、醬油、鹽、雞蛋、辣椒等，其中每100g的炒飯中約含有200左右的卡路里的熱量，具體的數(shù)值可因炒飯的配料等發(fā)生變化。除高熱量外，炒飯中還含有較多的脂肪、鹽等，吃太多炒飯可能會引起營養(yǎng)不良、發(fā)胖等，長期的高鹽飲食還可導(dǎo)致心血管、腎臟等方面的疾病，因此建議在做炒飯時應(yīng)當(dāng)控制油份，并且盡量減少吃炒飯的次數(shù)。

在做炒飯時，為避免其熱量過高或營養(yǎng)過于單一，可以在炒飯中適當(dāng)減少油份，加入更多的白菜、玉米、蝦仁、胡蘿卜等，并使用新鮮的米飯炒，保證熱量降低的同時還能提高其營養(yǎng)價值。若在吃炒飯的同時出現(xiàn)油膩、反胃的腸胃癥狀，應(yīng)當(dāng)停止繼續(xù)食用。平常我們可以在吃炒飯時配上一杯橙汁、麥茶、酸梅湯等飲品，起到止渴解膩的作用。