今天就是元宵節(jié)啦！

對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，

有一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)，

那就是吃湯圓！

（有的地方也叫元宵）

不過(guò)，

湯圓并不能多吃，

甚至有些人還得多注意

......

中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院

臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛教授，

為大家支招元宵節(jié)湯圓

食用“攻略”，

一起來(lái)看吧~

湯圓雖小熱量密度卻很高

宜在早上食用

陳超剛表示，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，湯圓的外層主要含有糯米淀粉和糖，湯圓餡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因制作餡的原料不同而有較大差異。

常見(jiàn)的芝麻、花生餡屬于堅(jiān)果類，脂肪含量高，且富含多種維生素和礦物質(zhì)；豆沙餡主要的營(yíng)養(yǎng)成分為糖和油。還有的湯圓是肉餡、豆餡或奶黃餡等，也含有相關(guān)材料的營(yíng)養(yǎng)成分。

湯圓雖小，但湯圓熱量密度卻很高，一般每100克湯圓含熱量為250千卡左右。湯圓外層和湯圓餡中含有較高的糖和脂肪，但不同餡的湯圓熱量相差較大。100克黑芝麻餡的湯圓熱量為311千卡。一粒中等大小湯圓重量為20g，3粒黑芝麻餡湯圓熱量為187千卡熱量，相當(dāng)于家庭日常中等飯碗半碗米飯的熱量。

陳超剛建議，一次吃湯圓不宜超過(guò)6~8粒，在早餐或上午吃更好?？梢煌M(jìn)食湯圓與蔬菜和蘋(píng)果、橙等水果，不僅更美味，而且營(yíng)養(yǎng)搭配更均衡。

注意：在購(gòu)買(mǎi)湯圓時(shí)，盡量去正規(guī)的超市、市場(chǎng)，或者電商平臺(tái)；選擇包裝完好，湯圓顏色正常，形態(tài)完整，沒(méi)有裂口的產(chǎn)品。

這些人

需選擇性食用湯圓

元宵佳節(jié)，家人圍坐一起，品嘗上一碗美味喜慶的湯圓，為節(jié)日增添歡慶氛圍。

但有急、慢性疾病或消化功能不全的朋友，宜根據(jù)自己的病情控制湯圓數(shù)量，并選擇適宜的湯圓品種，避免加重病情。

超重肥胖者

避免油炸湯圓，選擇蔬菜制作的無(wú)油脂、低脂肪的湯圓。每次進(jìn)食量嚴(yán)格控制在6~8個(gè)以內(nèi)，并適當(dāng)減少主食量。

高血糖者

盡量避免選擇糯米制作和加糖的湯圓，可以選擇蔬菜制作且未添加糖的湯圓。估算湯圓的熱量，減少相應(yīng)熱量的主食量。

胰腺炎者

盡量避免堅(jiān)果類和高油脂、油炸的湯圓。每次進(jìn)食量控制在6~8個(gè)以內(nèi)。

高血壓和慢性腎病者

盡量避免高鹽和咸味的湯圓。

胃食管反流病或胃炎患者

避免吃冷湯圓。冷湯圓的糯米淀粉比溫?zé)岬母y消化。每次進(jìn)食量控制在6~8個(gè)以內(nèi)。

兒童和高齡老人

盡量避免邊進(jìn)食湯圓邊講話和嬉戲，以免卡喉。選擇細(xì)小的湯圓品種，并小口細(xì)嚼慢咽。

這樣吃湯圓更健康

湯里加桂花陳皮，幫助消化

吃湯圓和元宵，用來(lái)煮它們的湯是一定不能浪費(fèi)的，煮的時(shí)候在里面加一片陳皮，出鍋時(shí)撒一勺桂花，不但味道清香，還能解膩消食。

搭配蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)

可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等：粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減低因?yàn)槌詼珗A造成胃部不適的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收。

飯后來(lái)杯消滯茶

如果吃的是油炸的元宵，可以煮一鍋山楂消滯茶全家喝。這樣不但滿足了嘴上吃香脆元宵，還能幫助腸胃消化，對(duì)健康更有利。

轉(zhuǎn)自：健康廣東

來(lái)源：廣州反邪返回搜狐，查看更多

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