很多人一減肥就不吃米飯，其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。

　　先說說什么是碳水化合物吧？

　　我們吃的米飯、面食、紅豆綠豆、紅薯等，都是以碳水化合物為主的食物。統(tǒng)稱主食類。

　　碳水化合物都有哪些呢？碳水化合物又可以基本分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，但它也是人體必須的物質(zhì)。

　　我們常說的“糖”只是碳水化合物里的一些小分類

　　在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，可能會(huì)統(tǒng)稱碳水化合物為糖類，富含碳水的食物，比如谷物、米飯，面包蛋糕、面條面食、番薯、玉米、高粱、豆類、蜂蜜、水果、蔬菜、餅干、冰激凌等等。但是其實(shí)碳水并不完全等同于我們平時(shí)說的糖。

　　眾所周知，糖類作為身體供能的三大物質(zhì)（糖、蛋白質(zhì)、脂肪）之一，它被人體攝入后是能極快被吸收轉(zhuǎn)化并進(jìn)行供能，如果身體不需要這么多能量，那么這些富余的能量就會(huì)被轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。

　　減脂期可以不吃碳水化合物嗎

    由于糖類是三大能量物質(zhì)之一，而且糖類是大腦和身體很多重要器官的重要能量物質(zhì)，因此，減肥期間不吃米飯等行為，會(huì)直接的導(dǎo)致大腦能量不足——后果就是記憶力下降、內(nèi)分泌失調(diào)、疲勞、抵抗力下降等。

　　此外，身體為了維持一定的血糖水平，還會(huì)分解肌肉合成“糖”——肌肉的流失會(huì)讓你基礎(chǔ)代謝率下降，越減越肥。

　　爭(zhēng)取的減肥飲食是怎么樣的？

　　保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量

　　乳制品中的乳清蛋白不論是對(duì)于減肥還是維持體重都有不錯(cuò)的輔助作用，這種蛋白質(zhì)進(jìn)入消化道之后所需的消化時(shí)間要比碳水化合物或是脂肪多至少30%以上。所以，在減肥階段每天保證一些優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入能夠有效抑制饑餓感。

　　用流食代替固體食物

　　同等量的同類食物，流食需要的消化時(shí)間要比固體食物多20-25%。原因在于，流食在胃部所占的體積更大，在腸胃蠕動(dòng)速度相同的情況下，同等分量的食物，流食會(huì)給胃造成一種量更大的假象，所以即使吃了同等分量的食物，吃流食也能維持更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。

　　用高纖維食品代餐

　　不管是富含粗纖維的食物還是膳食纖維的食物都很容易給人帶來(lái)飽腹感。粗纖維不能被吸收，也不好消化，所以在胃中停留的也比較長(zhǎng)；而膳食纖維屬于一種低聚糖物質(zhì)，會(huì)在胃中迅速膨脹，變成它原有體積的數(shù)倍。所以說，用高纖維食品代餐的話就能夠較長(zhǎng)時(shí)間的抑制饑餓感。常見的高纖維食品比如玉米、紅薯、燕麥片等可以用來(lái)代替一部分精細(xì)米面，不僅能增加飽腹感，而且對(duì)還能凈化血液，抑制脂肪囤積。

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