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孩子長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)食譜的總體原則是平衡膳食基礎(chǔ)上的高蛋白飲食，因?yàn)槌渥愫秃侠淼臓I(yíng)養(yǎng)素可使生長(zhǎng)潛力得到正常的發(fā)揮。平衡膳食包括葷菜、素菜合理搭配，粗糧、細(xì)糧均衡攝入，可以提供生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，如磷、鈣，微量元素，如鋅、碘等，這些都是人體生長(zhǎng)的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)是骨骼和肌肉生長(zhǎng)的重要的能量來源，同時(shí)又能促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的基本要素之一。牛奶、鮮蝦、海蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，也有豐富的氨基酸，可以刺激生長(zhǎng)激素分泌。建議孩子每晚睡前飲用一杯牛奶，平時(shí)多吃海產(chǎn)品和蝦類，以及精制的紅肉。同時(shí)攝入特殊的營(yíng)養(yǎng)素，比如高密度不飽和脂肪酸、二十二碳烯酸、DHA，也有利于促進(jìn)孩子身高的增長(zhǎng)。

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