水蜜桃果凍

用料 水蜜桃 2-3個(gè) 吉利丁粉 15克 純水 200克 砂糖 40-80克看各人對(duì)甜的接受程度 冰過的純水 100克 新鮮擠出的檸檬汁 15克

水蜜桃果凍的做法 桃肉切好，用冰水（配方外），加砂糖，檸檬片，浸泡一小時(shí)左右。泡桃子的水倒掉不用。純水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖 靜置十分鐘。吉利丁粉會(huì)變成這么大一團(tuán)糊糊 不要怕，呵呵小火煮步驟2煮到微微滾了，不停攪拌，吉利丁粉團(tuán)團(tuán)融化了離火后，涼五分鐘，慢慢倒入配方中冰純水100克降溫。等待冷卻時(shí)，把桃子塊放進(jìn)容器鍋?zhàn)拥乃涞?0度以下時(shí)，倒入檸檬汁，把液體平均倒入三個(gè)容器。，加入桃子塊桃子塊是浮起來的，可以加一些新鮮薄荷葉進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)以上。冷藏一夜最佳香橙果凍

用料 香橙 3個(gè) 吉利丁片 3片 白糖 50克 冰水 適量

香橙果凍的做法 將香橙切成兩半用勺子將果肉取出用料理機(jī)做成果汁取少許果肉切成果粒將香橙汁400克放入平底鍋內(nèi)取出泡軟的吉利丁片放入加入白糖進(jìn)行攪拌鍋內(nèi)用小火加熱至吉利丁熔化，關(guān)火后繼續(xù)攪拌攪拌均勻后加果粒倒入果皮內(nèi)放取出后取下果皮即成入冰箱內(nèi)冷藏約3小時(shí)使其凝固可以吸的果凍雞蛋羹

用料 雞蛋 （帶殼65克左右重）2個(gè) 飲水機(jī)里加熱的水 180克

可以吸的果凍雞蛋羹的做法 準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，兩個(gè)碗，一個(gè)打蛋器，一碗白開水，一個(gè)面粉篩，忘了上鏡兩個(gè)雞蛋徹底打散，掛直線，加入開水，攪拌均勻，面粉篩過篩，勺子撇掉泡沫，蓋保鮮膜，開水上鍋，大火蒸十至十三分鐘即可可以吸的雞蛋羹做好啦！嫩的看得見太嫩了加了紅棗，依然嫩加一點(diǎn)生抽，或者你喜歡的調(diào)料瞬間吸掉一碗水晶果凍

用料 魚膠粉 20克 水果粒 （罐頭或新鮮水果） 純凈水 300ml（或涼白開） 白砂糖 40克 熱開水 20ml

水晶果凍的做法 魚膠粉放入碗中，加入300ml純凈水。使魚膠粉充分吸入水份熱開水20ml中加入白砂糖，攪拌使砂糖溶化，放涼糖水加入魚膠粉水中攪勻倒入果凍模中8分滿，在每個(gè)模子中放入水果粒，放入冰箱冷藏3-4小時(shí)左右凝固，即可草莓果凍

用料 草莓泥 1000克 糖 按照個(gè)人口味 吉利丁片 14片（每片5克） 整個(gè)草莓 若干（做裝飾） 草莓泥換成你喜歡的各種泥都行，芒果、菠蘿等 按你喜歡

草莓果凍的做法 草莓洗凈、入料理機(jī)。因?yàn)闁|西少，就用小料理機(jī)，破壁機(jī)今天休息不上班。哈哈吉利丁片冷水泡軟。著急的時(shí)候可以溫水泡。吉利丁片動(dòng)物中提取，相對(duì)健康草莓果泥，加糖，拌勻。按照自己口味。加熱，有小泡泡露出的時(shí)候加吉利丁片吉利丁片加進(jìn)去攪拌均勻，吉利丁片都融化后關(guān)火。加熱的時(shí)候嘗嘗甜度，酸了加點(diǎn)糖，水果加熱會(huì)偏酸。入各種容器模具，點(diǎn)綴水果藍(lán)莓果凍

用料 藍(lán)莓 60克 白砂糖 40克 吉利丁片 10克 檸檬汁 20毫升 水 200毫升

藍(lán)莓果凍的做法 將吉利丁片用冷水泡軟；將藍(lán)莓，白砂糖，檸檬汁和水放入鍋中，小火加熱，變紅為止.將加熱好的混合汁過濾，濾出藍(lán)莓放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻?qū)⑹⒂谢旌弦后w的碗放入冰水中，不停攪拌，直至冷卻，然后將混合汁分裝入果凍模具中，第一次只倒入1/3然后放入藍(lán)莓，放入冰箱中，冷藏成型待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的藍(lán)莓，這樣可以讓水果均勻分布，再放入冰箱冷藏凝結(jié)成型即可西瓜果凍

用料 西瓜 1個(gè)（早春紅玉） 魚膠粉 15克 白糖 隨意 水 （15克魚膠粉用10湯匙的水）

西瓜果凍的做法 西瓜剖開，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大約300毫升）汁中加入白糖攪勻；魚膠粉放到碗中用水浸泡直至變成粘稠膏狀泡好的魚膠粉隔熱水蒸化魚膠粉水同瓜汁混和攪拌好（浮在瓜汁表面的白沫撈去），倒入空的西瓜皮內(nèi)（一個(gè)西瓜做半個(gè)西瓜果凍）把裝滿汁的西瓜皮放進(jìn)冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)，直至結(jié)凍為效果逼真，可在結(jié)凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，這樣子的西瓜果凍有以假亂真的效果。（此步驟可省略）取出西瓜果凍，用勺挖著吃或切成片都行涼粉櫻花果凍

用料 白涼粉 50g 清水 1.2L 鹽漬櫻花 適量 新鮮水果 適量 果凍模 1份

涼粉櫻花果凍的做法 原料準(zhǔn)備！取幾朵鹽漬櫻花用開水浸泡，讓花朵散開。小心清洗干凈。將白涼粉末倒入容器中！加100ml的水?dāng)嚢瑁么虻捌鞔虬l(fā)均勻，或是直接將白涼粉末倒入榨汁機(jī)內(nèi)加入水后打發(fā)均勻，打發(fā)的越細(xì)膩，煮出來越通透噢！鍋中加入1.2升的清水，倒入攪拌均勻的白涼粉液！中火加熱，一邊加熱，一邊用勺子同個(gè)方向攪拌均勻，不能停噢！煮至沸騰后即可關(guān)火咯！模具上倒入1/4的果凍液。放入櫻花或是你喜歡的水果果粒。用果凍液將模具填滿，稍稍放涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)。最后按個(gè)人調(diào)上果醬，紅糖、蜂蜜就可以食用咯！夏日の白涼粉

用料 白涼粉 純凈水 250ml 涼粉粉 20g 白砂糖 適量 配料 紅糖水 適量 鹽漬櫻花 適量 檸檬汁 適量

夏日の白涼粉【水】的做法 這個(gè)是我用的白涼粉，根據(jù)說明書是20g對(duì)應(yīng)250ml水的配比。你最好是參照你買的白涼粉上面的說明。第一步：燒開水第二步：加入涼粉粉和適量砂糖，快速攪拌均勻，然后再燒開一次。關(guān)火。第三步：入模具。這里我做了兩種：櫻花果凍和純涼粉。櫻花果凍呢，就是先在模具里滴3~4滴的檸檬汁，然后放入泡好的鹽漬櫻花，倒入涼粉液。用牙簽撥弄一下花瓣，讓花瓣舒展一下，會(huì)比較好看~~純涼粉就很簡(jiǎn)單啦，倒進(jìn)模具里。然后全部放冰箱冷藏。同時(shí)可以泡好紅糖水，一起放進(jìn)冰箱。4小時(shí)之后拿出來！準(zhǔn)備脫模！白涼粉可能會(huì)緊緊吸著模具，這時(shí)候你可以把手洗干凈，輕輕地按壓一側(cè)。涼粉就會(huì)滑動(dòng)，空氣就會(huì)跑到縫隙里去，然后就很容易脫模了~奇異果果凍

用料 獼猴桃 1個(gè) 檸檬汁 40g 白砂糖 60g 魚膠粉 10g 水 250ml

奇異果果凍的做法 將一半獼猴桃切丁將獼猴桃丁，白砂糖，檸檬汁和150毫升水放入碗中，用微波爐加熱；將魚膠粉倒入剩下的100毫升冷水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會(huì)容易使粉末結(jié)塊，待粉末吸足水份后，再攪拌至融化將加熱好的混合汁過濾，濾出獼猴桃丁后，倒入少許進(jìn)泡融化的魚膠粉中，攪拌融化，再倒入加熱好的泥猴桃汁中，攪拌均勻?qū)⑹⒂谢旌弦后w的碗放入冰水中，不停攪拌，直至冷卻然后將混合汁分裝入果凍模具中，第一次只倒入1/3，然后放入剩余獼猴桃丁，放入冰箱中，待混合汁凝固后再倒入剩余的混合汁放入剩余的獼猴桃丁，這樣可以讓水果均勻分布等模具中的獼猴桃汁凝結(jié)一體，倒出就大功告成了

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