很多人都知道有機果蔬價格昂貴、味道鮮美，也都明白有機果蔬種植的不易，但沒人知道有機肉類的養(yǎng)殖要比種植有機果蔬、稻米難上百倍；或許有人會問：“普通肉類不是一樣食用嗎？”“全球現(xiàn)階段也沒有轉(zhuǎn)基因肉類啊?！薄俺宋兜篮靡稽c以外，有機肉類也沒什么優(yōu)勢了?！?/p>

     對于這樣的問題，我并不能用強烈的言辭去抨擊；只能就每個問題做出詳盡深入的回答與論解。

 1.普通肉類缺點在哪

     這個問題其實很好回答，以生豬為例，一直普通家養(yǎng)良種豬出欄時間為5到7個月，體重約在90到130公斤之間；瘦肉率高、繁殖速度快、出欄時間快、獲利大這四點是普通良種豬的優(yōu)勢。

     但請注意，這不光是良種豬的優(yōu)勢，同時也是弊病。瘦肉率高導(dǎo)致豬肉紋理間脂肪含量變少，口感降低；出欄時間快與繁殖速度快看似是一個優(yōu)點，其實都是建立在大量飼料催熟之下的，這對于豬肉肉品成長十分不利；同時現(xiàn)在食品安全飼料安全問題嚴(yán)峻，許多養(yǎng)豬戶已不僅僅局限于喂養(yǎng)玉米渣/粉、豆粕了，更有甚者將潲水豬銷往市場，對百姓身體健康造成了極大的危害。

     也有人會說了，普通肉類不是都要經(jīng)過檢疫才能上市的么？誠然，我不否認(rèn)有很多普通豬肉是通過合法的正規(guī)嚴(yán)格檢疫后屠宰上市的，但你是不是從來就沒有聽過“潲水豬”這一詞呢？

 2.轉(zhuǎn)基因肉存在嗎？

     轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因木瓜這三樣是最常見的轉(zhuǎn)基因食品，肉類呢？似乎沒什么人知道肉類也存在轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象，那么時間撥回2004年。

     當(dāng)年，日本與美國聯(lián)手使用基因工程培育出了天生對瘋牛病具有免疫能力的“?！?，這種牛肉奶產(chǎn)量高，抗病能力強，特別是在面對瘋牛病時具有天生的免疫力；看著是不是覺得很誘人？可是，它短命。一般普通牛的壽命是20-30年，其中生長周期就需要4年的時間；但轉(zhuǎn)基因牛呢？在2007年才剛剛能活過兩歲而已。

     現(xiàn)在餐桌上吃到的，田間地頭看見的牛都是經(jīng)過千百萬年的進化（其中包括人類干預(yù)的雜交繁殖）而成，現(xiàn)在牛種所具有的肉乳產(chǎn)量與抗病性都是自然選擇的結(jié)果，雖然說人類曾對其做出過各種品種改良，但這都是在自然條件下的選擇交配而成?？赊D(zhuǎn)基因牛則不同了，這次的人類以自然的身份站在那，短時間內(nèi)對牛的基因做出改變，并不是遵循自然的法則。

     所以轉(zhuǎn)基因牛如此的短命，換做是你的話，你敢吃嗎？

     在大洋彼案的美國，前年傳聞要通過法案讓轉(zhuǎn)基因鮭魚上市，雖然數(shù)據(jù)研究表明這種鮭魚現(xiàn)階段在加強本身抗病能力、成長速度后并未發(fā)現(xiàn)對人體有害的成分，但卻遭到了一致的反對，為什么？

     除了隱藏的未知傷害之外，還有它對自然界與野生物種造成了極大的威脅，你問為什么？如果有一條轉(zhuǎn)基因鮭魚進入自然，雖然其生殖能力不大，但體型與特性將會吸引眾多的配偶與其繁殖，哪怕只有萬分之一的概率成功，就會有眾多攜帶轉(zhuǎn)基因序列的鮭魚出現(xiàn)在自然界，從而多野生鮭魚產(chǎn)生競爭，直至無法存活。

     但也有人會說了，這樣競爭不是提高了物種基因，這個物種在自然界中也存活了嗎？呵呵，并不是這樣的，的確他能競爭能存活，但它的生殖能力卻有著先天的缺陷，前面說過哪怕萬分之一的概率繁殖成功，這就好比一萬人里有五千男五千女，其中有五千人是有繁衍優(yōu)勢，但繁殖能力不強，他們競爭將健全人消滅，最后互相繁衍，最終越繁衍數(shù)量越稀少，直置滅絕。

 3.有機肉制品的優(yōu)勢

     在講過普通肉類與轉(zhuǎn)基因肉類后，目光回到有機食品上來。論價格，有機肉類沒有“潲水豬”或普通豬肉便宜；論分量，有機肉沒有轉(zhuǎn)基因肉的多；但論營養(yǎng)，有機肉類絕對要比前兩者優(yōu)異的許多；這僅是一個簡單的比較罷了，論及有機食品的優(yōu)勢，還要聽我娓娓道來。

品相

     有機肉類中以有機黑豬肉與有機牛肉口感最佳，將兩者的肉剖開你能發(fā)現(xiàn)，有機黑豬肉的肉呈現(xiàn)出一種大理石般的感覺，絲絲肥肉如同漢白玉一般鑲嵌在瘦肉之中；這世界上還有一種肉類也是如此，那便是神戶牛肉。

 口感

     吃過年豬的人都會去回味那香濃的氣息，現(xiàn)在是吃不到了，現(xiàn)在的豬肉澀口難咽，有機黑豬肉則不是，在有機食品肉類名錄中的黑豬，有著比曾經(jīng)鄉(xiāng)下年豬還要香濃的口感，加之恰到好處的肥瘦率，使得肉在燉煮之后香氣縈人，口感滑嫩。

 營養(yǎng)

     因為是采用有機耕作的方式飼養(yǎng)，有機黑豬肉從根本環(huán)節(jié)上杜絕了一切化學(xué)飼料產(chǎn)品的添加；而在防疫工作上，有機黑豬使用的是純天然中草藥混合的飼料，以生態(tài)自然的方法確?；瘜W(xué)制品的進入。

環(huán)保

     國內(nèi)也有許多飼養(yǎng)有機豬肉的廠商，但如果提到環(huán)保，就得說以下黑龍江阿媽牧場，其公司建在國家旅游景區(qū)鏡泊湖畔，因為使用了特色的發(fā)酵床技術(shù)，使得豬糞在排泄后完全了融入發(fā)酵床，產(chǎn)生有益菌后又不斷沉淀，直到最后更換酵床時，舊的墊料依舊可以作為有機蔬菜雜糧的肥料進行播撒，這家企業(yè)是真正做到了全程鏈?zhǔn)接袡C耕作與零污染排放；不然怎么可能在國家級的旅游景區(qū)中設(shè)點呢？

     優(yōu)勢在這里說出來了，其他的我想我不必贅述太多大家也能看明白了吧？其實肉制品的選擇十分的簡單，只需要把你所期望知道的關(guān)鍵點逐一找出來，相互分析比較一番，就能得出最佳的答案了；筆者在此祝愿各位身體健康并能夠做出正確的對自身有益的選擇。

    （黑龍江阿媽牧場農(nóng)業(yè)有限公司）

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