紅豆湯能解暑嗎

　　中醫(yī)認為，夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素（缺少容易疲勞），而且夏季暑濕重也容易導(dǎo)致脾虛而疲勞感加劇。中醫(yī)認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。

　　紅豆可入湯做成紅豆湯，入粥做成多款紅豆粥或做成消暑甜品，除了可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀癥。此外，夏末的時候，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人， 更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

　　紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”， 強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。從臨床上看，紅豆既能清心火，也能 補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。

　　消暑紅豆湯的做法一

　　材料：紅豆、紅糖、水

　　做法：

　　1.晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

　　2.煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

　　3.紅豆湯怎么煮容易爛？放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。

　　4.吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

　　消暑紅豆湯的做法二

　　材料：紅豆，二砂糖，冷水

　　做法：

　　1.檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。

　　2.將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時至微軟。

　　3.取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份。

　　4.取一口鍋，放入作法3的紅豆，倒入800cc的水。轉(zhuǎn)中火，烹煮15分鐘后熄火，鍋蓋先不要打開，燜約10分鐘，使紅豆更為松軟可口。

　　5.打開鍋蓋，再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。加入二砂糖。倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。

　　消暑紅豆湯做法三

　　材料：紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g。

　　做法：

　　1.先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

　　2.煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

　　3.煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；

　　4.煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。（參考網(wǎng)站：家庭醫(yī)生在線）

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