甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;

　　2. 甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

　　3. 甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;

　　4. 食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　食用效果

　　甲魚肉性平、味甘;歸肝經(jīng)。

　　具有滋陰涼血、補益調(diào)中、補腎健骨、散結(jié)消痞等作用;

　　可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養(yǎng)不良之人食用;適宜肺結(jié)核及肺外結(jié)核低燒不退之人食用;適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用;適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用;適宜干燥綜合征患者食用;適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用;適宜低蛋白血癥患者食用;適宜腳氣病患者食用;

　　2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食;患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食;肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發(fā)肝昏迷，故應少食;孕婦吃了會影響胎兒健康;另外痰食壅盛者慎食。

（責任編輯：醉筆）

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