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日常生活中這樣子使用食用油最健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 04:06

日常生活中這樣子使用食用油最健康

食用油是大家一日三餐少不了的。如果使用不合理，就會給身體帶來很多麻煩。一是引起肥胖，二是使血膽固醇增高。
　　比如豬油等動物油脂和黃油都屬于飽和脂肪酸，一旦食用過多，使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高，將直接導(dǎo)致動脈粥樣斑塊形成。所以，人們應(yīng)盡量少食含飽和脂肪酸的油脂。
　　這里介紹健康用油的三種方法。
1.減半使用
　　指傳統(tǒng)的用油量要減半。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每日的用油量在25毫升為宜，但調(diào)查表明，城市居民用油量已達(dá)80毫升/日，因此，可以先減1/2，不過血脂高的人要減2/3。

2.搭配合理

　　在日常生活中，動物油與植物油的比例應(yīng)為1:20植物油的搭配也要合理，要含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，使?fàn)I養(yǎng)全面。我們在平時用油時，應(yīng)適當(dāng)搭配一些高端食用油，如橄欖油、核桃油、山茶籽油等，比如每買3斤花生油，就要換著用1斤核桃油。人休的大腦細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都需要這種含有大量不飽和脂肪酸的食用油。
3.低溫食用
　　指做菜時要注意溫度，以不超過七成熱油溫為佳。高溫油氧化快，營養(yǎng)會被破壞。氧化后會產(chǎn)生過氧化物和一些致癌物質(zhì)，過氧化物會影響人體心血管功能。怎么判斷油溫呢?可參考以下方法：三四成熱時，油面平靜，有少許泡沫，不會出現(xiàn)油煙；五六成熱時，油面泡沫基本消失.波動頻繁，有少量油煙出現(xiàn)；七八成熱時，油面平靜，油煙大量上升；到達(dá)九成熱時，油煙開始密集上升。