清熱降火、緩解疲勞、益氣補(bǔ)血……隨著養(yǎng)生經(jīng)濟(jì)走熱，養(yǎng)生茶飲熱度持續(xù)上升。

　　近日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲發(fā)展報(bào)告2024》。《報(bào)告》顯示，現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲進(jìn)入快速發(fā)展期。

　　據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年11月，全國(guó)現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門(mén)店數(shù)超過(guò)六千家，比2023年底翻了一倍。紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)估，2024年現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲賽道市場(chǎng)規(guī)模約百億元，同比增長(zhǎng)113%。

　　廣闊市場(chǎng)前景下，吸引不少創(chuàng)業(yè)者。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月，全國(guó)養(yǎng)生茶飲相關(guān)的企業(yè)注冊(cè)量是去年同期的6.1倍，養(yǎng)生茶飲相關(guān)的企業(yè)存量同比增長(zhǎng)44.4%。

　　《報(bào)告》指出，目前現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲賽有四類(lèi)入局者：現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲專(zhuān)門(mén)店、現(xiàn)制茶飲品牌、中醫(yī)院/中醫(yī)館以及其他賽道品牌。

　　具體來(lái)看，近年，不少中醫(yī)院/中醫(yī)館推出了中藥養(yǎng)生茶產(chǎn)品，不僅推出了不同功效的養(yǎng)生配方，甚至還在醫(yī)院旁邊開(kāi)設(shè)茶飲店。

　　比如，陸藜·開(kāi)了個(gè)方子是江蘇百黎堂中醫(yī)館旗下子品牌；知嘛健康是北京同仁堂旗下子品牌；涵春茶肆隸屬于上海國(guó)藥老字號(hào)童涵春堂；一方四季則是由中國(guó)中藥、國(guó)藥集團(tuán)和一方制藥聯(lián)合打造的子品牌。

　　與此同時(shí)，諸多現(xiàn)制茶飲品牌也緊跟養(yǎng)生趨勢(shì)，推出了含有養(yǎng)生食材/藥食同源的產(chǎn)品，如奈雪的茶與東阿阿膠聯(lián)名推出了阿膠奶茶，喜茶推出了“超級(jí)植物茶”等。

　　從品牌表現(xiàn)力來(lái)看，目前，大部分現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲品牌都創(chuàng)立于2020年以后，門(mén)店數(shù)多在100家以下。

　　如創(chuàng)立于2018年的暖燕·女生大姨媽伴侶在全國(guó)開(kāi)出了500余家門(mén)店；創(chuàng)立于2023年的陸藜·開(kāi)了個(gè)方子全國(guó)門(mén)店數(shù)超過(guò)了160家；創(chuàng)立于2020年的荷田水鋪和青楠五味茶，目前其門(mén)店數(shù)分別為90余家和70余家。

　　從人均消費(fèi)分布來(lái)看，現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲的人均消費(fèi)均值高于現(xiàn)制茶飲大盤(pán)。

　　紅餐大數(shù)據(jù)顯示，人均消費(fèi)在15元以下的現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門(mén)店數(shù)占比為34.4%，比現(xiàn)制茶飲賽道整體在該價(jià)格區(qū)間的門(mén)店數(shù)占比低46.8個(gè)百分點(diǎn)；而人均消費(fèi)在20元及以上的現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲門(mén)店數(shù)占比為45.9%，比現(xiàn)制茶飲賽道整體在該價(jià)格區(qū)間的門(mén)店數(shù)占比高42.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　當(dāng)前，現(xiàn)制養(yǎng)生茶飲憑借健康性與功能性在餐飲市場(chǎng)中異軍突起，但尚處于起步階段，市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，且處于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的狀態(tài)。

　　為此，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院建議，相關(guān)從業(yè)者需重點(diǎn)關(guān)注：產(chǎn)品口感需進(jìn)一步改善、市場(chǎng)教育有待普及、食品安全問(wèn)題成隱憂等方面難題，并注重加強(qiáng)市場(chǎng)教育、尋求差異化、加大專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)等方向發(fā)展。

　　整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐

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