新疆人喜歡喝茶，尤其在新疆南部一些地區(qū)，人們一年四季都離不開茶。一塊馕、一碗藥茶是當(dāng)?shù)睾芏嗑用竦脑绮蜆?biāo)配。

　　中華傳統(tǒng)醫(yī)藥的一部分——維吾爾醫(yī)藥非常重視同人體健康有直接關(guān)系的飲食療法。維吾爾醫(yī)藥（和田藥茶制作技藝）被列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。藥茶是食品也是藥材，它作為新疆特有的一種保健食物，在民間歷史悠久且流傳甚廣。

　　新疆南部地區(qū)的群眾飲茶分為清茶和藥茶兩種，清茶一般是來自湖南浙江的茯磚、黑茶等泡制，藥茶則是茶葉里摻放珍貴藥材制作而成。藥茶是勤勞的新疆人民在掌握了大自然規(guī)律的基礎(chǔ)上，在漫長(zhǎng)的預(yù)防、治療過程中形成的經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)的結(jié)晶，具有完整的理論體系。飲用藥茶防病、健身已經(jīng)成為民間習(xí)俗。

　　新疆藥茶以高良姜、小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒﹑干姜、草澄茄等天然植物經(jīng)科學(xué)加工磨制而成，具有抗疲勞、健脾胃、消食、驅(qū)風(fēng)、散寒、通經(jīng)、保肝、利尿等功效。藥茶根據(jù)所加藥材不同，藥性保健效果也不同，比如，加茴香對(duì)胃特別好，促消化。丁香的油多，一般對(duì)關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕康復(fù)有幫助。白豆蔻泡開水再加點(diǎn)冰糖，有改善睡眠的效果。

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