對(duì)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)（RCT）進(jìn)行了系統(tǒng)評(píng)價(jià)和薈萃分析，以評(píng)估食用開心果（阿月渾子）對(duì)血脂（總膽固醇[TC]、低密度脂蛋白膽固醇[LDL-C]、高密度脂蛋白膽固醇[HDL-C]和甘油三酯[TG]的影響）。開心果的消費(fèi)量降低了TC（WMD：-7.48 mg/dL；95% CI，-12.62 至 -2.34）、LDL-C（WMD：-3.82 mg/dL；95% CI，-5.49 至 -2.16）和TG（-11.19 mg/dL；95% CI，-14.21 至 -8.17）水平。食用開心果可以改善成人的血脂（TC、LDL-C、TG），并可能預(yù)防心臟代謝疾病。

幾個(gè)重要的黃連木屬物種，如開心果（Pistacia vera）（阿月渾子）傳統(tǒng)上用于治療多種疾?。ɡ纾闻K相關(guān)疾?。?。一項(xiàng)研究旨在調(diào)查開心果皮（PRH）提取物是否對(duì)HepG2肝癌細(xì)胞系產(chǎn)生凋亡影響。研究結(jié)果表明，PRH提取物處理以劑量依賴性方式降低細(xì)胞活力（IC50 ~ 0.3 mg/ml）。流式細(xì)胞儀分析顯示該提取物顯著誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞凋亡。這些結(jié)果表明，PRH的水提取物通過對(duì)HepG2細(xì)胞的細(xì)胞毒性和凋亡誘導(dǎo)作用而具有凋亡活性。

一些報(bào)告已經(jīng)證明了開心果（阿月渾子）對(duì)抗氧化應(yīng)激和炎癥的有效性。體外研究的結(jié)果表明，用NP（0.01、0.1 和 0.5 mg/mL）和RP（0.01 和 0.1 mg/mL）預(yù)處理對(duì)LPS誘導(dǎo)的炎癥具有顯著的保護(hù)作用。蛋白質(zhì)印跡分析顯示NP降低了IκB-α的降解，盡管不顯著，而NP和RP均以劑量依賴性方式降低TNF-α和IL-1β的產(chǎn)生。在用NP治療的大鼠中觀察到CAR誘導(dǎo)的組織學(xué)爪損傷、中性粒細(xì)胞浸潤(rùn)和硝基酪氨酸形成顯著減少。這些數(shù)據(jù)表明，在較低劑量下，開心果中的多酚具有抗氧化和抗炎特性。

開心果（Pistacia vera L.）（阿月渾子）堅(jiān)果富含酚類化合物，以其高抗氧化活性而聞名，不僅包含在種子中，還包含在皮膚中。化學(xué)分析表明，TP和SP提取物中的酚類化合物含量較高，但TP提取物的酚類含量約為SP提取物的10倍，花青素是TP提取物中含量最多的化合物。這兩種提取物，尤其是TP提取物，都具有良好的自由基清除劑/抗氧化特性，如使用均質(zhì)和非均質(zhì)化學(xué)環(huán)境進(jìn)行的一系列體外測(cè)定所示。此外，當(dāng)局部應(yīng)用時(shí)，TP提取物和SP提取物（盡管程度較低）都減少了人類志愿者的UV-B誘導(dǎo)的皮膚紅斑。這些發(fā)現(xiàn)表明，Bronte TP和SP的提取物可以成功地用作局部化妝品和藥物配方中的光保護(hù)成分。

研究了安泰普開心果（阿月渾子）對(duì)ED患者國(guó)際勃起功能指數(shù)（IIEF）評(píng)分、陰莖彩色多普勒超聲（PCDU）參數(shù)和血脂水平的影響。這項(xiàng)前瞻性研究共納入了17名已婚男性ED患者至少12個(gè)月。患者接受100克開心果飲食3周。飲食前平均IIEF-15評(píng)分為36 ± 7.5，飲食后為54.2 ± 4.9 (P=0.001)。同樣，在飲食后觀察到IIEF的所有五個(gè)領(lǐng)域都有所增加（P <0.05）。開心果飲食后，TC和LDL水平顯著下降，而HDL水平升高（分別為 P = 0.008、0.007 和 0.001）。證明開心果飲食改善了ED患者的IIEF評(píng)分和PCDU參數(shù)，而沒有任何相關(guān)的副作用。此外，在這種飲食之后，脂質(zhì)參數(shù)顯示出統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著改善。

先前的研究表明，經(jīng)常食用開心果對(duì)血糖、脂質(zhì)和氧化應(yīng)激參數(shù)有有益的影響。開心果組患者的高密度脂蛋白膽固醇顯著增加（HDL-C；35.7 ± 8.8 mg/dL 對(duì)比 37.8 ± 10.1 mg/dL；P = 0.04）和低密度脂蛋白膽固醇降低（137.2 ± 32.6 mg/dL 對(duì) 127.6 ± 34.0 mg/dL；P = 0.02），總膽固醇（TC）與HDL-C比率（5.8 ± 1.3 mg/dL 對(duì) 5.3 ± 1.1 mg/dL；P = 0.001 ）和空腹血糖（88.8 ± 7.1 mg/dL 對(duì)比 86.6 ± 6.3 mg/dL；P = 0.05）。雙向方差分析顯示，食用開心果對(duì)cfPWV、左側(cè)baPWV、平均baPWV和BAFMD具有顯著的治療效果（分別為 P = 0.037、0.01、0.07 和 0.046）。本研究表明，經(jīng)常食用開心果不僅可以改善血糖和血脂參數(shù)，還可以改善血管硬度和內(nèi)皮功能。

富含脂質(zhì)的飲食和氧化應(yīng)激是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)展的危險(xiǎn)因素。在兔動(dòng)脈粥樣硬化模型中研究了通常包含在地中海飲食中的開心果的甲醇（ME）和環(huán)己烷（CHE）提取物的作用。ME組和CHE組與對(duì)照組相比，HDL-膽固醇中位數(shù)百分比變化顯著升高。ME組與對(duì)照組和CHE的MDA值顯著降低。與對(duì)照組相比，CHE組的ALT和AST顯著更高。與對(duì)照組相比，ME組的gamma-GT較低。與對(duì)照組相比，ME組和CHE組的主動(dòng)脈內(nèi)膜厚度顯著減少；ME組動(dòng)脈粥樣硬化病變與對(duì)照組和CHE組相比明顯不那么廣泛。只有CHE組有明顯的肝臟脂肪浸潤(rùn)。在與致動(dòng)脈粥樣硬化飲食同時(shí)進(jìn)行的短期給藥期間，兩種真假單胞菌提取物均有益于HDL-、LDL-膽固醇和主動(dòng)脈內(nèi)膜厚度。ME還表現(xiàn)出抗氧化作用和主動(dòng)脈表面病變的顯著減少。這些結(jié)果表明，開心果飲食，尤其是其 ME，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化的管理可能是有益的。

堅(jiān)果富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，可降低高血糖并改善新陳代謝。與對(duì)照組相比，開心果組的HbA1c (-0.4%)和空腹血糖（FBG）濃度（-16 mg/dl）顯著下降（p ≤ 0.001 兩者）。BMI、血壓、HOMA-IR和C反應(yīng)蛋白（CRP）濃度總體上沒有顯著變化。對(duì)兩個(gè)階段的分析分別顯示，治療組（A）在12周后FBG下降14 mg/dl，HbA1c下降0.45%，而B組（對(duì)照組）沒有顯著差異。在第二階段，F(xiàn)BG從151.36 ± 39.22下降到137.28 ± 28.65 mg/dl (-14 mg/dl)，HbA1c從7.42 ± 0.97下降到7.15 ± 0.68 mg/dl (-0.28%, p = 0.013和p = 0.033，分別）在開心果組（B）。開心果攝入降低了治療組患者的收縮壓（p = 0.007）、BMI（p = 0.011）和CRP（p = 0.002）。開心果作為零食的飲食消費(fèi)對(duì)糖尿病患者的血糖控制、血壓、肥胖和炎癥標(biāo)志物具有有益作用。

一項(xiàng)研究的目的是評(píng)估開心果作為飲食和運(yùn)動(dòng)的輔助手段對(duì)患有代謝綜合征的亞洲印度人的身體成分、代謝、炎癥和氧化應(yīng)激參數(shù)的影響。在這項(xiàng)為期24周的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)中，60名代謝綜合征患者在3周后被隨機(jī)分配到開心果（干預(yù)組）或?qū)φ战M（根據(jù)體重和身體活動(dòng)情況進(jìn)行飲食，根據(jù)亞洲印度人的飲食指南進(jìn)行調(diào)整）。干預(yù)組各項(xiàng)參數(shù)平均值較對(duì)照組有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的改善如下：WC（P < 0.02）、FBG（P < 0.04）、總膽固醇（P < 0.02）、低密度脂蛋白膽固醇（P < 0.006）、hs-CRP (P < 0.05)、TNF-α (P < 0.03)、FFAs (P < 0.001)、TBARS (P < 0.01) 和脂聯(lián)素水平 (P < 0.001)。開心果的單一食物干預(yù)會(huì)對(duì)患有代謝綜合征的亞洲印度人的心臟代謝譜產(chǎn)生有益影響。

控制炎癥性腸?。↖BD）的飲食方法可能包括富含原花青素的食物。之前的研究表明，西西里開心果（HPE）的親水性提取物含有大量的原花青素并具有抗炎活性。HPE降低了前列腺素(PG)E2的產(chǎn)生、IL-6和IL-8的釋放以及環(huán)氧合酶(COX)-2的表達(dá)。HPE還抑制細(xì)胞旁通透性的增加和減少NF-κB的活化。在與HPE中的含量相當(dāng)?shù)臐舛认聹y(cè)試的聚合原花青素產(chǎn)生的效果與HPE相當(dāng)。最后，細(xì)胞暴露于PPF會(huì)增加上皮單層的TEER。研究結(jié)果提供證據(jù)表明開心果成分在體外抑制腸上皮細(xì)胞的炎癥反應(yīng)，并表明聚合原花青素是主要的生物活性堅(jiān)果成分。這種保護(hù)意味著抑制NF-κB活化，并與聚合原花青素吸附到細(xì)胞膜同時(shí)發(fā)生。研究結(jié)果表明，攝入少量開心果可以對(duì)胃腸道病理生理學(xué)產(chǎn)生有益影響。

臨床和流行病學(xué)研究報(bào)告了堅(jiān)果和花生對(duì)血清脂質(zhì)水平的有益影響。研究了以開心果的形式攝入15%的每日卡路里攝入量對(duì)患有原發(fā)性中度高膽固醇血癥（血清膽固醇大于210 mg/dL）的自由生活人類受試者的脂質(zhì)譜的影響。在開心果飲食中，飽和脂肪的能量百分比顯著降低（平均差，-2.7%；95% CI，-5.4% 至 -0.08%；p = 0.04）。在開心果飲食中，來自多不飽和脂肪的能量百分比（平均差異，6.5%；95% CI，4.2% 至 8.9%；p <.0001）和纖維攝入量（平均差異，15 g；95 % CI，8.4 g 至 22 g；p = 0.0003)。在開心果飲食中，TC/HDL-C（平均差，-0.38；95% CI，-0.57 至 -0.19；p = 0.001）、LDL-C/HDL-C（平均差，- 0.40；95% CI，-0.66 至 -0.15；p = 0.004），B-100/A-1（平均差，-0.11；95% CI，-0.19 至 -0.03；p = 0.009）和統(tǒng)計(jì)學(xué)顯著增加在HDL-C中可見（平均差，2.3；95% CI，0.48 至 4.0；p = 0.02）。在4周的時(shí)間內(nèi)，由15%的卡路里（每天約2-3盎司）組成的開心果飲食可以有利地改善中度高膽固醇血癥受試者的某些血脂狀況，并可能降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。

開心果富含酚類化合物，最近被列為抗氧化潛力最高的前50種食品之一。開心果皮優(yōu)異的抗氧化活性可以通過其較高的抗氧化酚類化合物含量來解釋。通過HPLC-TLC分析，沒食子酸、兒茶素、花青素-3-O-半乳糖苷、圣草酚-7-O-葡萄糖苷和表兒茶素似乎與其他未鑒定的化合物一起負(fù)責(zé)開心果皮的抗氧化活性?？傊?，該工作有助于闡明Bronte開心果的一些特殊特性以及開心果皮的特定抗氧化能力。在日常飲食中引入開心果無疑對(duì)保護(hù)人類健康和福祉免受癌癥、炎癥性疾病、心血管疾病以及更普遍的與自由基過度產(chǎn)生相關(guān)的病理狀況的影響具有重要作用。

一項(xiàng)研究旨在研究開心果零食消費(fèi)對(duì)現(xiàn)實(shí)世界條件下肥胖參與者體重和血脂水平的影響。在為期12周的研究中，兩組都減輕了體重（時(shí)間趨勢(shì)，p < 0.001），但椒鹽卷餅組和開心果組之間的體重指數(shù)變化存在顯著差異（開心果，30.1 ± 0.4 至 28.8 ± 0.4 與椒鹽卷餅, 30.9 ± 0.4 至 30.3 ± 0.5）。在6周和12周，開心果組的甘油三酯顯著低于椒鹽脆餅組（88.04 ± 9.80 mg/dL 對(duì)比 144.56 ± 18.86 mg/dL，6 周時(shí) p = 0.01 和 88.10 ± 6.78 mg/dL 對(duì)比132.15 ± 16.76 mg/dL，12周時(shí)p = 0.02），12周兩組間存在時(shí)間趨勢(shì)差異（p < 0.01）開心果可以作為部分控制的零食食用，供那些限制卡路里以減輕體重的人食用，而不必?fù)?dān)心開心果會(huì)導(dǎo)致體重增加。與椒鹽脆餅等精制碳水化合物零食相比，開心果也可能對(duì)甘油三酯有益。

在巨噬細(xì)胞模型中研究了西西里開心果（HPE）的親水性提取物的抗炎活性，并研究了與觀察到的效果相關(guān)的生物活性成分。HPE劑量依賴性地抑制一氧化氮（NO）和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的產(chǎn)生和誘導(dǎo)型NO合酶水平，而抑制前列腺素E2（PGE2）的釋放并降低環(huán)氧合酶2的含量，HPE量越低效果越高。HPE還導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧種類呈劑量依賴性減少并干擾NF-κB活化。聚合原花青素，但不是異黃酮，其濃度與其在HPE中的含量相當(dāng)，可抑制NO、PGE2和TNF-α的形成，以及IκB-α的活化。該結(jié)果提供了開心果抗炎活性的分子證據(jù)，并表明聚合原花青素是生物活性成分。

一項(xiàng)研究旨在研究開心果的飲食干預(yù)對(duì)1型糖尿病大鼠模型腸道微生物群組成的影響，開心果是一種豐富的單不飽和脂肪酸、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的來源。兩組的糖尿病動(dòng)物均表現(xiàn)出高血漿葡萄糖和低胰島素濃度，以及特征性胰腺病變。開心果補(bǔ)充劑顯著增加了空腸、回腸和盲腸中的乳酸桿菌和雙歧桿菌種群（p < 0.05），并使所有檢查過的糖尿病動(dòng)物腸道區(qū)域的微生物菌群正?；Ｑa(bǔ)充4周后，健康和糖尿病動(dòng)物糞便中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量增加，而腸球菌水平降低（p < 0.05）。糞便樣本的下一代測(cè)序顯示，在接受開心果飲食的健康動(dòng)物中，厚壁菌門和擬桿菌門的數(shù)量分別增加和減少。放線菌OTU在糖尿病動(dòng)物中較高，并且在開心果治療組中隨著時(shí)間的推移而增加，同時(shí)雙歧桿菌的豐度也增加。在鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的糖尿病大鼠模型中，食用開心果可恢復(fù)正常菌群并增強(qiáng)有益微生物的存在。

開心果殼傳統(tǒng)上用于治療消化性潰瘍、痔瘡、口腔和皮膚傷口。由于來自開心果（Pistacia vera）殼的CHCl3級(jí)分具有較高的傷口愈合活性，因此通過連續(xù)色譜技術(shù)對(duì)其進(jìn)行分級(jí)分離以產(chǎn)生活性化合物。3-Epimasticadienolic acid被分離并結(jié)晶為白色粉末。這種活性化合物（200μg/ml）顯著增加了成纖維細(xì)胞的增殖和遷移，導(dǎo)致劃痕面積減少約45%。對(duì)IL-6和TNF-α的基因表達(dá)有很強(qiáng)的抑制作用，在相同劑量下對(duì)NF-κB基因表達(dá)有刺激作用。本研究支持開心果殼用于傷口愈合的傳統(tǒng)用途，并且3-epimasticadienolic acid對(duì)傷口修復(fù)顯示出顯著的效力。

開心果是一種堅(jiān)果，含有高多不飽和脂肪酸（PUFA）、單不飽和脂肪酸（MUFA）、多酚和類胡蘿卜素，這些化合物之間的協(xié)同作用似乎會(huì)影響葡萄糖代謝。研究報(bào)告空腹血糖、胰島素血癥、HOMA-IR和果糖胺降低。還發(fā)現(xiàn)了較低濃度的miR-192和miR-375，它們與HOMA-IR呈正相關(guān)。開心果中存在的多不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、多酚和類胡蘿卜素之間的協(xié)同作用可以調(diào)節(jié)特定的miRNA，通過PI3K-AKT信號(hào)通路增加胰島素敏感性。這種調(diào)節(jié)可用作監(jiān)測(cè)對(duì)干預(yù)措施的反應(yīng)的工具，有利于預(yù)防和治療與糖尿病相關(guān)的并發(fā)癥。

開心果（Pistacia vera L.）殼（PVLH）是開心果工業(yè)加工的重要副產(chǎn)品，其中含有大量已知可作為抗氧化劑的酚類和類黃酮化合物。目前的研究旨在評(píng)估PVLH提取物的抗腫瘤和抗血管生成潛力。己烷、乙酸乙酯、甲醇和水PVLH提取物對(duì)人結(jié)腸癌（HT-29和HCT-116）、乳腺癌（MCF-7）、肺腺癌（H23）、肝細(xì)胞癌（HepG2）、使用MTT細(xì)胞活力測(cè)定法評(píng)估宮頸癌（Ca Ski）和正常成纖維細(xì)胞（BJ-5ta）。PVLH乙酸乙酯提取物（PVLH-EAE）在72小時(shí)后對(duì)MCF-7、HT-29和HCT-116顯示出抑制作用，IC50值分別為21.20 ± 1.35、23.00 ± 1.2和25.15 ± 1.85 μg/mL的治療。形態(tài)學(xué)評(píng)估和流式細(xì)胞術(shù)分析顯示PVLH-EAE具有誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡的潛力。與對(duì)照組相比，最高濃度的PVLH-EAE顯示出對(duì)血管生成的顯著抑制。此外，在處理過的MCF-7細(xì)胞中，Bax的表達(dá)增加而Bcl-2的表達(dá)降低。因此，PVLH-EAE的細(xì)胞凋亡誘導(dǎo)和血管生成潛力使其成為最適合進(jìn)一步的癌癥研究研究，以處理對(duì)人類癌癥特別是乳腺癌的選擇性抗腫瘤活性物質(zhì)。

在一項(xiàng)研究中，通過體外和體內(nèi)試驗(yàn)研究了酸化的開心果殼甲醇提取物對(duì)黑色素生物合成的抗氧化和抑制作用。色譜分析表明，花青素-3-O-半乳糖苷是主要化合物（98.37%）。開心果殼提取物有效抑制蘑菇酪氨酸酶的單酚酶和二酚酶活性（IC50= 141.07 和 116.08 μg/mL，分別），并且由于其強(qiáng)大的抗氧化和自由基清除活性，能夠抑制L-DOPA自-以濃度依賴性方式氧化（125-500 μg/mL）。體內(nèi)試驗(yàn)結(jié)果表明，用開心果殼提取物（10 μg/mL）處理可減少斑馬魚胚胎發(fā)育早期的色素沉著（抑制比對(duì)照為60.01%）?？傊?，這些研究結(jié)果表明，成熟的開心果殼可被視為抗氧化劑和皮膚美白劑的有希望的來源，用于開發(fā)可用于預(yù)防人類色素沉著障礙和/或改善食品質(zhì)量的新產(chǎn)品。

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