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清明果的制作過程步驟

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 06:27

清明果，也被稱為艾果或青團，是一種具有悠久歷史的傳統(tǒng)小吃。這種小吃主要在清明節(jié)期間食用，其名稱大約始于唐代，至今已有1000多年的歷史。

清明果的由來及做法步驟介紹

清明果是什么草做的

做清明果的草一般都是用清明草或者艾草制作的。

清明草是鼠麴草，屬于菊科，鼠麴草屬，一年生的草本植物；艾草是菊科、蒿屬的一種食物。艾草是有一種濃烈的香味。

24節(jié)氣資料清明果的做法

清明果和青團有什么區(qū)別？

清明果和青團在形狀、餡料和制作原料上有所區(qū)別。

形狀：清明果通常為餃子型，而青團則是一種圓球形的團子。餡料：清明果的餡料多為五香干、筍干等咸味餡料；青團的餡料通常是甜的，如豆沙或蓮蓉。制作原料：清明果通常使用鼠曲草制作，而青團則偏好用艾草或漿麥草。

清明果的制作過程步驟準備清明草：清明草是制作清明果的重要原材料，也被稱為鼠鞠草。在清明時節(jié)，田埂上到處都可以找到它。采摘回來的清明草需要反復清洗幾次，然后可以加入少許食用堿搗碎，或者放入鍋中煮熟后取出搗碎。接著用紗布過濾出汁液（如果喜歡帶草的果子，可以跳過此步驟），放置一邊備用。準備米粉：梗米粉與糯米粉各一半，這是制作清明果的主要材料。揉粉團：將事先準備好的清明草汁液（或清明草碎）與米粉混合，然后多次揉搓，適當?shù)丶尤胍恍┧?，直到濕而不粘，可以做成餅為止?準備餡料：餡料的種類根據(jù)個人喜好來選擇，常見的餡料有豆沙、咸菜炒肉、酸筍炒肉、炒臘肉等。餡料的咸味可以偏重些。包餡成形：將揉好的粉團分成數(shù)塊，每塊搓成條形，然后切成大小相同的劑子，用搟面杖搟成厚薄均勻的圓形粉皮。接著將餡料放在粉皮上，然后收攏合上，形成清明果的形狀。

蒸制：將包好的清明果放入蒸籠中，然后開始蒸制。蒸制的時間根據(jù)清明果的大小和蒸鍋的火力來決定，一般需要蒸制20-30分鐘左右。

清明果做法