飲食冷凍飲品注意事項

來源：深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會日期：2016-09-07 14:51字號：【大  中  小】

　　冷凍飲品是以飲用水、食糖、乳或乳制品、食用油等一系列或多種為主要原料，添加或者不添加果蔬制品、豆制品、可可制品、食用添加劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝練或者凍結(jié)而制成的固態(tài)制品。包括冰激凌、雪糕、雪泥、甜味冰、食用冰等。其中冰淇淋按所用原料中乳脂含量的不同，可分為全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。冷凍飲品中的冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥按產(chǎn)品性狀的不同又細(xì)分為清型產(chǎn)品、混合型產(chǎn)品和組合型產(chǎn)品。

　　冰凍飲品種類多樣，其中以雪糕為例。以飲用水、食糖、乳或乳制品、食用油為主要原料，因為含有的油脂，與雪泥、甜味冰相比口感明顯順滑。

　　根據(jù)香港食安中心數(shù)據(jù)，每100g雪糕，可以提供180大卡的熱量，同時含有3.6g的蛋白質(zhì)；21g的糖；8.6g的脂肪，其中飽和脂肪4.9g，反式脂肪0.17g，另外膽固醇43mg。

　　由數(shù)據(jù)可知，100g的雪糕，其熱量與一碗米飯相當(dāng)，但脂肪含量卻已達(dá)到日建議攝入量上限的14%。除此之外，21克的含糖量接近世衛(wèi)組織建議成人日攝取上限50g的一半。180千焦的熱量，43毫克的膽固醇更是達(dá)到一天攝入量上限的1/5。雖然脂肪、糖、膽固醇都是我們身體所需的營養(yǎng)素，但過度攝入會對我們的健康造成不良影響。例如過度攝入糖不僅會造成肥胖、代謝異常、齲齒，還會造成血糖的不穩(wěn)定等。

　　食用冷凍飲品應(yīng)注意什么？

　　1、消費者應(yīng)該要選購有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的名牌企業(yè)的產(chǎn)品。

　　2、購買時要查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，產(chǎn)品包裝上應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應(yīng)標(biāo)明具體名稱）、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號。

　　3、要選購包裝完整，封口完全的產(chǎn)品，因為產(chǎn)品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響產(chǎn)品衛(wèi)生狀況。選購時，如果發(fā)現(xiàn)其形態(tài)曾因溶化引起變形（再次冷凍），最好不要購買。

　　4、食用冷凍飲品要適量，尤其不要在短時間內(nèi)大量進(jìn)食。

　　冷凍飲品儲藏貼士

　　1、對于溫度要求不同的冷凍飲品應(yīng)設(shè)定不同低溫區(qū)。

　　2、對臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品要及時處理。

　　3、應(yīng)及時清除冰箱內(nèi)的霜雪，保持冰箱內(nèi)溫度穩(wěn)定。

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