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螃蟹如何吃？需要注意哪些食用禁忌？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月06日 11:05

說起十月的美食，非螃蟹莫屬，螃蟹的鮮美口感著實(shí)招人喜歡，但是很多新手在吃螃蟹的時(shí)候都嫌吃螃蟹比較麻煩。那么螃蟹要如何吃？需要注意哪些食用禁忌？一起來了解下吧。

螃蟹如何吃？

對(duì)于一些新手朋友來說，蒸著吃無疑是最佳的選擇，蒸螃蟹可以保持其原汁原味的鮮美，而且也不需要啥廚藝，螃蟹清理干凈后，鍋里加上水，再放上蒸鍋就行了。但在清蒸螃蟹的時(shí)候需要注意一點(diǎn)，那就是去腥味，這個(gè)也十分簡單。只要往鍋里加入一些姜和紫蘇就能輕松解決，吃的時(shí)候再配一個(gè)蘸汁，味道美極了。

螃蟹的食用禁忌

1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

吃螃蟹一定要將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，就很容易誘發(fā)各種疾病。

2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。大家在購買螃蟹的時(shí)候注意辨別即可。

3、蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：首先清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。二是蟹心部分應(yīng)丟棄，還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。最后還要將蟹鰓清理掉，這些地方幾乎沒有什么食用價(jià)值，而且還很臟。

4、蟹不宜吃得太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，不要過量適應(yīng)，以免引起腹痛腹瀉。

5、不要與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

6、這幾類病人不適合食用螃蟹

患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人或者是慢性胃炎、腸潰瘍、膽結(jié)石、冠心病、高血壓的病人應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃。