重陽(yáng)節(jié)吃螃蟹的意義

1、農(nóng)歷的玄月初九，稱為“重九”，古人以“九”為陽(yáng)數(shù)，玄月初九是兩陽(yáng)相會(huì)，因此又稱“重陽(yáng)”。而這個(gè)節(jié)日期間正是吃大閘蟹的時(shí)候，唐朝開(kāi)始已經(jīng)有了這個(gè)習(xí)慣，

左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九;一年好景最斯時(shí)，橘綠橙黃洞庭有。 就是最真實(shí)的寫(xiě)照。佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫰姜。特別應(yīng)該提到，曹雪芹《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉說(shuō)“對(duì)斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵說(shuō)“長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”，說(shuō)明到了清代，重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹已經(jīng)普遍了，說(shuō)明螃蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節(jié)不可或缺的食物了。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡;畢卓持螯，須盡一生之興。(宋·韓琦《九日水閣》)

2、這種節(jié)日吃大閘蟹一般都是在我國(guó)的南方地區(qū)，江浙一帶以及兩廣等地區(qū)這種習(xí)俗比較盛行！據(jù)記載，特別在清代及民國(guó)年間，姑蘇、揚(yáng)州、杭州、蕪湖、南京、北京、長(zhǎng)沙等地，一到重陽(yáng)，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。

大概從唐代開(kāi)始，重陽(yáng)又增添了食蟹：

農(nóng)歷的玄月初九，稱為“重九”，古人以“九”為陽(yáng)數(shù)，玄月初九是兩陽(yáng)相會(huì)，因此又稱“重陽(yáng)”。（清·鄭燮《留秋》）

左持蟹螯右持酒，不覺(jué)今朝又重九；一年好景最斯時(shí)，橘綠橙黃洞庭有。

揚(yáng)州好，重九快我曹。毫無(wú)疑問(wèn)，這天的螃蟹已經(jīng)不只是普通的食物，而且成了傳統(tǒng)文化的載體，如同正月十五吃湯圓、蒲月初五吃粽子等一樣，曾經(jīng)是過(guò)去很多地方和人家不可或缺的風(fēng)物。（清·富察敦崇《燕京歲時(shí)記》）

佳節(jié)入重陽(yáng)，持螯切嫰姜。特別應(yīng)該提到，曹雪芹《紅樓夢(mèng)》里的林黛玉說(shuō)“對(duì)斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵說(shuō)“長(zhǎng)安涎口盼重陽(yáng)”，說(shuō)明到了清代，重陽(yáng)佳節(jié)吃螃蟹已經(jīng)普遍了，說(shuō)明螃蟹已經(jīng)成了重陽(yáng)佳節(jié)不可或缺的食物了。御制序云：“陶潛盈把，既浮九醞之歡；畢卓持螯，須盡一生之興。（宋·韓琦《九日水閣》）

玄月九日，（唐）中宗幸臨渭亭，登高作詩(shī)……時(shí)景龍二年也。

哪里僅僅是“新酒菊天，惟其時(shí)矣”，更重要的是螃蟹內(nèi)蘊(yùn)美質(zhì)、外露威武、出將入相、橫行之象。

攜手菊橋同訪絕，振衣梅嶺更登高，沽酒晚持螯。 ”上曰：“茅店酒旗語(yǔ)，豈王言耶？”令陳藏一擬聞。先臣援筆立成，略曰：“內(nèi)則黃中通理，外則戈甲森然，此卿出將入相，文在中而橫行匈奴之象也。重陽(yáng)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，這天要登高、喝酒、食糕（糕與高諧音）、賞菊、插萸，逐一都有意蘊(yùn)，給糊口平添了很多樂(lè)趣。陳藏一的批答，不只符合了宋理宗的心思，也說(shuō)出了人們潛伏的感覺(jué)，原來(lái)螃蟹仍是一種象征著騰達(dá)和風(fēng)雅的食物！

吃螃蟹的注意事項(xiàng)有哪些

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，會(huì)把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲(chóng)吃到肚子里，蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了。

2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

4、不宜食之太多

即便嘴饞也要忍著，因?yàn)樾啡庑院灰硕嗍?。脾胃虛寒者尤?yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。

5、不與茶水同食

吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

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