吃大閘蟹注意事項(xiàng)
1、死蟹不能吃
螃蟹死后身體內(nèi)會(huì)分解出一種叫組胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有害，食用后可能會(huì)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
2、隔夜的螃蟹不能吃
有時(shí)候一下蒸了太多螃蟹沒有吃完，想放在冰箱里下頓再吃，這種想法是不對(duì)的。雖然勤儉節(jié)約是好事，但蒸熟的螃蟹放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)很容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體不利。因此一般建議現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如果隔夜的螃蟹實(shí)在舍不得倒掉，一定要重新回鍋加熱后再吃。
3、螃蟹的這幾個(gè)部位不能吃
蟹鰓：蟹腹部?jī)膳虐咨能涇浀臇|西，這個(gè)地方是用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，留下了很多的臟東西，吃的時(shí)候一定要去除。
蟹心：俗稱“六角板”，掰開蟹殼后掀起黑色的膜，可以看到蟹黃中間藏著一塊白色的板狀物質(zhì)，此物大寒，千萬(wàn)不可食用。
蟹胃：蟹蓋里三角形的小包，吃蟹黃前要先把它挖出來(lái)丟掉。蟹腸：蟹后蓋中連接蟹身處的一根黑色的腸線，這個(gè)是比較臟的，不適合食用。
4、吃蟹一定要佐以姜、醋
螃蟹性寒，清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹蘸取姜、醋食用，一可驅(qū)寒，二可殺菌，三可提升蟹之鮮味。還可以適當(dāng)飲用一些黃酒，也可起到祛除寒性的作用。
5、不要吃與螃蟹相克的食物
吃完螃蟹不宜飲茶，也不可食用柿子、石榴、番茄、梨子、石榴、花生等食物，否則可能引起腹痛、腹瀉等不良癥狀。
6、忌食太多
螃蟹比較寒涼，食用太多對(duì)腸胃不好，因此味道再好也千萬(wàn)要克制哦！
7、部分人不適合食用螃蟹
同樣是因?yàn)轶π沸院夷懝檀己枯^高，對(duì)于一些體質(zhì)虛寒、過(guò)敏體質(zhì)或者患有“三高”、膽結(jié)石的人來(lái)說(shuō)是不適合食用的。

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