鼓山古茶園

　　方山茶

　　漢代，福州有一個(gè)叫介琰的人，住在方山的巖洞里，擅長(zhǎng)于隱身和變形之術(shù)，現(xiàn)在還留有“仙人床”“仙人壇”“仙棋盤(pán)”“仙腳跡”等遺跡。

　　據(jù)說(shuō)，介琰仙翁在方山的時(shí)候就開(kāi)始種茶和制茶，因此“方山茶”被稱(chēng)為是“神仙遺種”，但未見(jiàn)有史書(shū)記載。直到唐元和年間（806—820），方山寺里有個(gè)叫“懷惲”的有德高僧，被憲宗詔至雍京章敬寺，法號(hào)“章敬法師”，并禮請(qǐng)麟德殿講經(jīng)。

　　當(dāng)時(shí)，和尚講罷，皇帝請(qǐng)他喝茶，問(wèn)：“這茶，好嗎？”和尚品了一口，不經(jīng)意地直說(shuō)：“這茶不及方山茶?！被实鄄幌嘈牛谥I和尚趕快送來(lái)。自此，“方山茶”成為“貢茶”，后被陸羽寫(xiě)入《茶經(jīng)》，“（方山茶）福州生閩縣方山之陰也”“往往得之，其味極佳”，于是名滿天下。直到唐天祐二年（905），哀帝向福建宣布停貢橄欖子詔書(shū)時(shí)還說(shuō)：“禹別九州，秦封百郡。勉務(wù)隨方之貢，須資利物之源。朕所以鄙枸醬于漢朝，慕青茅于周室，用為儆戒，以省征徭。福建一道，遠(yuǎn)在海隅，嘗勤土貢，每年所進(jìn)橄欖子，頗其勞役往來(lái)。本因閽豎，生長(zhǎng)歐閩，自為眈愛(ài)，率令供進(jìn)，以為定規(guī)。況非薦熟之珍，仍異闕包之禮。雖彰忠藎，無(wú)濟(jì)闕如。每年但供進(jìn)臘面茶外，不要進(jìn)奉橄欖子，永為常例?！笨梢?jiàn)福州的茶葉對(duì)朝廷有多大的影響。

　　方山茶叫“露芽”，茶園在方山的北坡。方山寺建于南朝陳天嘉元年（560），大概是福州地區(qū)最早的茶園吧！因歷史久遠(yuǎn)，沒(méi)有留下更多的資料，令人惋惜。至于“方山茶”，也就這么一則故事而已。

　　傍巖茶

　　唐末，王審知為大規(guī)模開(kāi)發(fā)福州茶園生產(chǎn)的第一人。

　　從唐乾寧四年（897）到后唐同光三年（925），王審知在福州掌政28年，著力于開(kāi)發(fā)鼓山茶園。相傳閩王創(chuàng)寺時(shí)，人有罪，謫居于此，使之種茶，以供香積。《竹窗雜錄》曰：“鼓山靈源洞之后，居民數(shù)十家，種茶為業(yè)，地名茶園。產(chǎn)不甚多，而味清冽，王敬美督學(xué)在閩，評(píng)鼓山為閩第一，武夷、清源不及也。同是僚屬的陳玉叔、顧道行諸君，大加稱(chēng)賞?！膘`源洞之后，即今舍利窟，在香爐峰之前，自山腰分徑而入，別為一區(qū)。清魏杰《舍利窟懷古》詩(shī)曰：“我本茶園舊主人，昔年此地樂(lè)修真。誰(shuí)知蘭若清幽處，吸盡江流境絕塵。千樹(shù)梅花繞屋栽，清姿偏向雪中開(kāi)。詠梅人去詩(shī)猶在，剔蘚摩崖讀幾回。”

　　鼓山所產(chǎn)茶葉叫“傍巖茶”，俗稱(chēng)“半巖茶”，就是“傍”巖石而生的茶葉的意思，特別有生命力，也特別有“茶味”。因此，不但“閩中第一”，而且還勝過(guò)蘇州的“虎丘茶”和浙江的“龍井茶”。明謝在杭《小草齋詩(shī)話》記載：“鼓山半巖茶，色香風(fēng)味，舊人評(píng)為閩中第一，不讓虎丘、龍井也。”“是時(shí)茶價(jià)一兩索價(jià)一分，但兩臺(tái)、藩臬、府縣科取一斤，才給官價(jià)一分。世懋公（王敬美）嘆其極廉，所以種茶村民多逃竄而散。鼓山寺僧雖重施棰撻（鼓山寺僧為茶葉業(yè)主），但一歲所產(chǎn)仍輸官不足，民間俱不得食……”

　　明代，朝廷罷茶貢，鼓山茶園又有很大發(fā)展。因此寫(xiě)鼓山茶園的詩(shī)特別多，如曹學(xué)佺《茶園》詩(shī)曰“：地驚能最勝，跡喜下曾經(jīng)。經(jīng)處云分白，偏秋樹(shù)損青。江于斜閣散，石受短墻扃。好茗隨多乞，流泉試一聽(tīng)。翔雞知客異，防虎托神靈。野老相邀看，輿人不共停。冥搜非舊路，空殺半山亭?！毙?《?茶園》詩(shī)曰“：嶺半斜通路，山家歷幾環(huán)。誰(shuí)知巖穴里，宛若武陵間。第僻村難辨，林深戶(hù)不關(guān)。小樓攢竹翠，幽石繡苔斑。卜歲全看歷，謀生盡采山。扶犁籽麥?zhǔn)?，?fù)笤焙茶閑。田嫗多推髻，村氓自古顏。門(mén)前江渺渺，屋后澗潺潺。塞埴茅茨厚，編籬槿木彎。小龐驚客狀，乳犢趁人還。樸野原堪羨，真淳似可攀。征徭吾欲避，從此離區(qū)寰?！泵麝慀Q鶴《古山茶園》詩(shī)曰“：磴險(xiǎn)林深一徑斜，忽聞雞犬見(jiàn)人家。半巖結(jié)屋還依樹(shù)，疏竹圍園盡種茶。經(jīng)歲閉門(mén)淹日月，有時(shí)開(kāi)闔放煙霞。山翁不厭頻來(lái)往，莫道兒童掃落花?！?/p>

　　明謝肇淛對(duì)鼓山茶園更是情有獨(dú)鐘。他一口氣寫(xiě)了《茶園情歌》五首：

　　方春采茶山之阿，谷風(fēng)颯颯吹女蘿。天陰路古蘚苔厚，滑?顛墜將奈何。

　　茶園近在山之西，下臨巨壑上云齊。緣畦驀澗爭(zhēng)矯捷，一失足兮成粉齏。

　　郎去采茶妾苦留，留郎不住妾心憂。愿躡弓鞋履危磴，白云滿地何方求？

　　東鄰西舍同采茶，朝出采茶暮還家。郎今一去不復(fù)返，教儂淚染杜鵑花。

　　山石頹兮白日醺，洞猿啼兮蒼鼠奔。郎命傾兮妾何倚，妾歌哀兮郎不聞。

　　后又寫(xiě)《采茶曲》六首：

　　半山別路出茶園，雞犬桑麻自一村。石屋竹樓三百口，行人錯(cuò)認(rèn)武陵源。

　　布谷春山處處聞，雷聲二月過(guò)春分。閩南氣候由來(lái)早，菜盡靈源一片云。

　　郎采新茶去未回，妻兒相伴戶(hù)長(zhǎng)開(kāi)。深林半夜無(wú)驚怕，曾請(qǐng)禪師伏虎來(lái)。

　　緊炒寬烘次第殊，葉粗如桂嫩如珠。癡兒不識(shí)人生事，環(huán)繞薰床弄雉雛。

　　雨前初出半巖香，十萬(wàn)人家未敢嘗。一自尚方停進(jìn)貢，年年先納縣官堂。

　　兩角斜封翠欲浮，蘭風(fēng)吹動(dòng)綠云鉤。乳泉未瀉香先到，不數(shù)松蘿與虎邱。

　　這些詩(shī)對(duì)研究鼓山茶園的歷史、位置、環(huán)境、生產(chǎn)以及茶農(nóng)們的生活都有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值。

　　茶洋在鼓嶺，與鼓山茶園只有一箭之地。這里山更幽，地更僻，少人問(wèn)津。只有清魏杰《茶洋山》詩(shī)曰：“孰意高山處，寬平萬(wàn)畝園。武夷茶可種，石鼓岫同尊。路險(xiǎn)人難到，溪分水有源。前朝停厥貢，此地古風(fēng)存?！币虿璩裳?，故稱(chēng)“茶洋”。

　　東郭茶園

　　東郭茶園，簡(jiǎn)稱(chēng)“東園”，在福州東門(mén)外晉安河之東，為宋以前種茶和焙茶的地方?！栋碎}通志》記載：“茶園山自金雞山發(fā)脈，平田中踴起圓阜，首復(fù)蜿蜒南行，其腰為東岳行祠，又南為寶月山。偽閩王延稟為仁達(dá)所敗，奔于此。”清《榕城考古略》記載：“（長(zhǎng)樂(lè)山）之陰有溫泉，稍南曰三昧山、寶月山，又南為東岳嶺。逾嶺而東曰竹嶼，鄧氏居之。曰前嶼，黃氏居之；曰后嶼，葉氏居之。又有小山茶園?！薄靶∩讲鑸@”即“東郭茶園”。附近人家多以焙茶為業(yè)。清代林紓有詩(shī)曰：“長(zhǎng)松落翠蔭山家，清曉溪雯薄似紗。遙想故園春半后，輕煙焙出女兒茶?！?/p>

　　在“東園”之西，亦有茶園，稱(chēng)“西園”，但因近于市廛，久不種茶，其地仍稱(chēng)“西園村”“茶園村”，今還設(shè)有茶園街道，屬晉安區(qū)。清葉觀國(guó)《東郭茶園》詩(shī)曰：“茶園嫩葉揀春前，宮焙場(chǎng)開(kāi)北苑先。蟹眼試湯誰(shuí)第一，欲速招遞致苔泉?！睋?jù)說(shuō)宋時(shí)福州太守蔡襄最喜歡“東園”和“西園”之茶，用龍腰苔泉的井水煎煮。清孟超然有詩(shī)曰：“井上停驂望翠微，夕陽(yáng)古道草霏霏。而今才識(shí)苔泉好，便合銅瓶汲水歸?！鼻謇罴胰鸬脑?shī)曰：“龍腰山下日初斜，閑執(zhí)銅瓶試井泉。此是蔡公功德水，不教孟浪向人夸。”好水泡好茶，是人間第一美事。

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