大家都知道，我們攝入的各種食物和水都會給身體提供能量，以保持身體的各項(xiàng)正常機(jī)能。如果長時間營養(yǎng)攝入不夠，身體就會逐漸消瘦下去，這是為什么呢？

這就要提到能量的消耗。通常，我們攝入的能量是通過以下幾個途經(jīng)消耗的：基礎(chǔ)代謝，即維持生命的最低能量消耗，僅用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官的生理需要；體力活動，日常體力活動是影響人體能量消耗的主要因素，一般各種體力活動所消耗的能量約占人體總能量消耗的15%～30%，但隨著人體活動量的增加，其能量消耗也大幅度增加；食物熱效應(yīng)，指人體在攝食過程所引起的額外的能量消耗，我們一般在吃飯時會感覺到熱，就是由食物熱效應(yīng)引起的。此外，未成年人身體的生長發(fā)育也需要消耗能量。

知道了能量的消耗途經(jīng)，我們又該如何確定適合自己的能量水平，才能保證自己攝入的能量與消耗的能量平衡，從而體重保持在健康范圍呢？

在理想的平衡狀態(tài)下，機(jī)體的能量需要量等于其能量消耗，能量需要量是維持人體正常生理功能所需要的能量，長期低于或高于這個量都不利于身體健康?！吨袊用裆攀持改稀返纳攀硨毸薪o出了健康成人每人每日各類食物的適宜攝入量，一般來說，當(dāng)人們的食欲得到滿足時，對能量的需要也就會得到滿足。但現(xiàn)在由于人們膳食攝入的增加和體力活動的減少，許多人目前攝入的能量都遠(yuǎn)大于其能量需要量。對于正常成人，體重是判斷能量平衡的最好指標(biāo)，若體重保持穩(wěn)定則能量攝入與消耗較為平衡，每個人應(yīng)按照自己的體重及變化適當(dāng)調(diào)整食物的攝入，以使自己的能量攝入適合身體需要。

（作者系四川省營養(yǎng)學(xué)會理事、青年工作委員會主任，四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)衛(wèi)生與毒理學(xué)系教授）

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