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中醫(yī)飲食調理和忌口

來源:泰然健康網 時間:2024年12月06日 21:59

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中醫(yī)飲食調理和忌口

健康 更新時間:2024-12-06 21:58:49

  飲食的禁忌,最早來自《黃帝內經》,但是,毫無根據(jù)的過分強調忌口,則可能引起營養(yǎng)不良,因此主張忌口要根據(jù)具體的情況來定。金代醫(yī)家張從正,在其所著《儒門事親》一書中曾記載,一例久瀉患者給服羊肝而愈,他認為患者的高度消瘦與病情遷延難愈是“忌口太過之罪也”。清代葉桂也說過:“食人自適者,即胃喜為補?!倍际侵鲝堨`活掌握飲食宜忌的實例。飲食配伍宜忌,包含了廣義和狹義兩種概念。廣義的飲食宜忌概念涉及食物與體質、地域、季節(jié)、年齡、病情,以及飲食調配、用法、用量等方面內容。而狹義的飲食宜忌概念包涵飲食與病情方面的禁忌。在日常應用中,須注意以下幾方面的內容:病證的飲食宜忌是根據(jù)病證的寒熱虛實,結合食物的五味、四氣等特性來加以確定的。根據(jù)中醫(yī)文獻記載,古代醫(yī)家把患病期間所忌食的食物高度概括為以下幾大類:

  生冷:冷飲、冷食、大量的生蔬菜和水果等,為脾胃虛寒腹瀉患者所忌。

  黏滑:糯米、大麥、各類黏米等所制的米面食品,為脾虛納呆,或外感初起患者所忌。

  油膩:葷油、肥肉、煎炸食品、乳制品(奶酥、酪)等,為濕熱、痰濕患者所忌。

  腥膻:蝦、蟹、海味(海蚌、淡菜)、羊肉、狗肉、鹿肉、公雞等,為風熱證、痰熱證、斑疹瘡瘍、脾胃內傷患者所忌。

  辛辣:蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒等,為內熱證患者所忌。

  發(fā)物:指能引起舊疾復發(fā),新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外,尚有一些特殊的食物,如蕎麥、豆芽、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等,為哮喘、風證、皮膚病患者所忌。

  大凡氣辛而葷,則助火散氣;味重而甘,則助濕生痰;體柔而滑,則通腸瀉利;質硬而堅。,則難以消化;烹煉而熟,則服之氣壅。如牛肉、雞肉偏于甘溫,陰虛火旺之體不宜多食;荸薺、梨子甘寒生冷,脾胃虛寒患者應慎用。

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