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【綠茶】綠茶的功效與作用

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月06日 22:56

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綠茶

【導(dǎo)讀】綠茶的歷史悠久，綠茶茶味芬芳，深受不少人們的喜愛，尤其是愛好茶道的茶友們，更是對綠茶有一種難以名言的鐘情。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。喜歡喝綠茶的你，趕緊關(guān)注媽媽網(wǎng)百科綠茶專區(qū)，了解更多綠茶的功效與作用吧。

綠茶作為中國的主要茶類之一，年產(chǎn)量在10萬噸左右，位居全國六大初制茶之首，常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。那么孕婦是不是可以喝綠茶呢？懷孕的時候喝綠茶有哪些好處？又要注意什么？

懷孕是可以喝綠茶的。孕婦喝綠茶的好處有：

1、防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關(guān)系是非常密切的，現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。

2、防癌。綠茶所含的成分---茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機(jī)抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E；茶葉中的無機(jī)抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒滅菌。正所謂： “止渴除疫。貴哉茶也”。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把“以茶除癘氣”列為茶德之一。自唐以后，歷代茶療學(xué)也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由于當(dāng)時科學(xué)不發(fā)達(dá)，將具有強(qiáng)烈傳染性和流行性的疾病統(tǒng)稱為“瘟疫”或“癘氣”，雖未點明是何種細(xì)菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫(yī)藥界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學(xué)家在2003年于《美國科學(xué)院學(xué)報》上報道：“茶葉中名為‘茶氨酸’的化學(xué)物質(zhì)可以使人體抵御感染的能力增強(qiáng)五倍”。

4、增強(qiáng)免疫力。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、維生素C、芳香物等，能增強(qiáng)人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，從而抗衰老，增強(qiáng)免疫力。

那么準(zhǔn)媽媽們在喝綠茶的時候需要注意什么呢？

1、適量食用。這關(guān)乎到孕婦營養(yǎng)均衡的問題，綠茶雖好，但是準(zhǔn)媽媽們不能單單只飲用這一種飲品。在懷孕期間最重要的就是營養(yǎng)均衡，因此準(zhǔn)媽媽們什么都要吃一些。并且，再有營養(yǎng)的食物，吃多了也還是于身體不利。

2、食材一定要是新鮮的。不新鮮的食材不僅沒營養(yǎng)，并且還會引起一些不良反應(yīng)，常人尚且如此，更何況孕婦？

綠茶經(jīng)科學(xué)大量研究證實，確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，都有一定的藥理功效。綠茶具體作用有：

1、抗衰老

有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

2、抑疾病

有助于抑制心血管疾病茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、抗致癌

有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

4、防輻射

有助于預(yù)防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

5、抗病毒菌

有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

6、美容護(hù)膚、防曬

有助于美容護(hù)膚茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

7、醒腦提神

有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

8、利尿解乏

有助于利尿解乏，茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

9、緩解疲勞

綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。

10、護(hù)齒明目

有助于護(hù)齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅齒，都是有益的。在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

11、降脂減肥

有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。

我們?nèi)粘Ｋ鹊木G茶，是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成的，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。按殺青和干燥方式不同又可分為以下幾類：

A、蒸青綠茶

用蒸汽殺青而成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。

B 、炒青綠茶

炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。

C、烘青綠茶

烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

D、曬青綠茶

曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。

喝綠茶能減肥嗎？答案是明確的：可以！由于綠茶中大量的兒茶素，所以它能顯著減低內(nèi)臟脂肪的含量。飯后半小時左右喝兩杯綠茶，既不影響消化，又可以達(dá)到消滅脂肪的作用。

據(jù)國際權(quán)威學(xué)術(shù)雜志《肥胖》刊文介紹，科研人員分別對兩組小白鼠喂食相同的高脂肪食物，一組同時喂食綠茶，另一組不予喂食。最終結(jié)果顯示：

1、喂食綠茶的小鼠比不喂食綠茶的小鼠的體重增加量減少了45%，同時，喂食綠茶的小鼠的排泄物中所含的脂肪類成分增加了30%。這說明，綠茶一方面幫助減少脂肪的吸收，另一方面還提高了對脂肪的利用效率。

2、兩組小鼠的食量一直是相同的。這說明，小鼠的食欲并沒有因綠茶而受到影響。

3、本實驗中小鼠每天的綠茶食用量大約10杯左右，也有其它的一些研究顯示，即使是每天僅喝三兩杯，也能達(dá)到控制體重的效果。而一個正常人每天的飲用量大致也就在數(shù)杯至10杯之間。

完成該實驗的科學(xué)家Lambert進(jìn)一步指出，雖然以上實驗數(shù)據(jù)是在老鼠身上得到的，但是跟人的情況也不會相差太多。目前有很多身材發(fā)福的中年人，又或者是愛美的女性，經(jīng)常是會通過節(jié)食或者鍛煉來控制體重，該項研究或許在一定程度上提醒了你，閑暇時，多喝幾杯綠茶代替其他飲品更有利于減肥。

綠茶粉，得益于綠茶的功效，但是以自身的使用便捷性而受寵多余綠茶，那你知道綠茶粉有什么樣的功效與作用么？這是本小結(jié)要跟大家說明的重點。

功效一、堅固牙齒，口氣持久清新

你可以把綠茶粉當(dāng)飲料天天喝，也甚至還能沾綠茶，再加一般牙膏混合后用來刷牙，不但對牙齒有很好的保健效果，更使口氣持久清新。

功效二、制作成面膜，美白功效很顯著

綠茶面膜具有美膚、去粉刺以及美白的效果。與同樣富含維生素C的檸檬相比，綠茶不含酸性，不會刺激皮膚。另外，綠茶粉所含的單寧酸可收縮肌膚，有助於養(yǎng)顏潤膚。除美白肌膚以外，還具有殺菌作用，對粉刺化膿也有特效。敷面前，必須先徹底清洗臉上的污垢，剛洗完澡作面膜效果更好。敷面后觸摸肌膚，會立即感到皮膚很光滑。清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù)。

功效三、溶解脂肪、消脂減肥

由于綠茶粉中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯，維他命B1和維他命C和茶堿能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂等。可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。綠茶還可以增加體液營養(yǎng)和熱量的新陳代謝，強(qiáng)化微血管循環(huán)，降低脂肪的沉積。

功效四、補(bǔ)充鈣質(zhì)和營養(yǎng)

乳酸菌令牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化而令人體容易吸收，并且有益于腸道有益菌群的繁殖，豐富的鈣質(zhì)補(bǔ)充人體每日所需；在餐前飲用令胃部有飽腹感，自然達(dá)到節(jié)食效果，且還不會營養(yǎng)失衡。

功效五、抗氧化和鎮(zhèn)靜減輕疲勞

綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命Ｃ的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營養(yǎng)品，所以它對維持皮膚美白，可謂是有珍品級的效果。

飲茶文化的歷史可以追溯到先秦時期，雖然現(xiàn)在的沖泡辦法被現(xiàn)代人簡約了很多，但是萬變不離其宗，基本遵循基本規(guī)則，接下來，小編為大家介紹一下。

1. 上投法：先一次性在茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。

此法多適用于細(xì)嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細(xì)嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細(xì)嫩度極好的綠茶。這個辦法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。

2. 中投法：投放茶葉后，先注入三分之一熱水（尤其是對于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實（如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶。

3. 下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼后熱法：投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

上面各沖泡辦法出來的每一泡茶水，應(yīng)在3-5分鐘之內(nèi)品完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度均勻，口感會比較好。如果茶葉在茶湯中浸泡時間過長，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會變差。

要點：

1、看茶葉：

a.干看：用什么水溫沖泡該綠茶，全靠干看時的判斷了。除了要判斷所看綠茶的炒青、烘青、蒸青、曬青所屬類別，更要著重觀察判斷茶葉的細(xì)嫩度、均整度和潔凈度。最后要湊近鼻子聞一聞。

.湯中看：看其上下沉浮，舒展翻飛，湯中有無毫絮，芽葉情況等。C.最后看看底葉。

2、沖泡時間：茶葉和茶具一旦確定，就看水量和沖泡溫度的掌握了，尤其是沖泡時間的把握。這個需要反復(fù)練習(xí)，積累經(jīng)驗。

3、水溫：水溫的把握最難。因為我們不是做科學(xué)實驗，不可能品茶時，還帶上一個溫度計，而不同的綠茶卻需要用不同水溫的水沖泡，溫度越準(zhǔn)確，效果越好。這個同樣需要反復(fù)練習(xí)，逐步熟練掌握，后面小編會針對溫度跟大家做詳細(xì)的講解。

綠茶的沖泡方法，什么樣的茶葉適合什么辦法，有什么辦法是你還沒嘗試的？趕緊動手試試吧。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。低鈉礦泉水礦泉水枸杞葉茶枸杞桂圓水桂圓紅棗茶桂圓紅棗湯荷葉減肥茶胡蘿卜榨汁沙棘飲料椰子雞湯豆汁鴨血粉絲湯迷迭香茶昂刺魚湯豬肚雞湯蘋果汁桑葚酒紅糖水姜湯蘑菇湯冬瓜湯青梅酒楊梅酒哈密瓜汁菊花茶檸檬茶鯽魚湯鵪鶉湯老白茶花膠湯石斛湯五味子泡水五味子茶五味子酒麥冬湯麥冬泡水麥冬茶黃芪湯巴戟杜仲湯杜仲豬腰湯杜仲茶綠豆薏米湯豬腳湯明太魚湯冰糖雪梨決明子茶小麥草汁沙棘汁沙棘茶西梅汁番石榴汁烏梅茶羅漢果茶椰子汁豬肺湯蜂蜜檸檬水蓮子羹檸檬水番石榴茶豬肚湯豬骨湯豬腦湯冬瓜荷葉茶烏雞湯大西米白涼粉黑涼粉羅布麻茶黃金牛蒡茶牛蒡茶蜂蜜柚子茶雞蛋酒柚子茶西米露小西米涼粉黑茶黃茶鐵觀音白茶碧螺春竹葉青茶肉桂茶青茶荷葉茶苦瓜茶苦丁茶大紅袍糯米酒龍井芹菜汁銀耳紅棗湯橙汁雪碧王老吉加多寶酸梅湯咖啡啤酒黃酒普洱茶米酒白葡萄酒牛奶綠茶紅茶可樂葡萄酒蘋果醋紅牛烏龍茶刺梨酒純凈水紅葡萄酒

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