茯苓為多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松樹根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、臺灣、湖北、廣西、四川、貴州、云南。

　　通常栽后8至10個月茯苓成熟，其成熟標志為苓場再次出現(xiàn)龜裂紋，若見菌核表皮呈黃褐色而又未出現(xiàn)白色裂縫，即可收獲。選晴天挖出后去泥沙，堆在室內(nèi)蓋稻草發(fā)汗，等水氣干了，苓皮起皺后削去外皮，干燥。

　　茯苓,自古被視為“中藥八珍”之一。茯苓菌核呈類球形卵狀橢圓形致不規(guī)則形，長10至30厘米或更長，一般重500至5000克，外面有深褐色多皺褶的皮殼，內(nèi)部白色或淡粉紅色，粉粒狀。

　　以體重堅實，外皮色棕褐，皮紋細，無裂隙，斷面白色細膩，粘牙力強者為佳。

　　食用效果

　　茯苓味甘、淡，性平;歸心、脾、肺、腎經(jīng);氣微性和，可升可降;

　　具有利水滲濕，健脾補中，寧心安神的功效;

　　主治小便不利，水腫脹滿，痰飲咳嗽，食少脘悶，嘔吐，泄瀉，心悸不安，失眠健忘，遺精白濁。

　　適用人群

　　1. 適宜小便不利、脾虛食少、大便泄瀉、水腫漲滿、癌癥、肝病、糖尿病患者。

　　2. 陰虛而無濕熱、虛寒精滑、氣虛下陷者慎服。

（責任編輯：醉筆）

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